Micro-encapsulation is a method of

Micro-encapsulation is a method of providing probiotic living cells with a physical barrier against adverse environmental conditions. Lactobacillus acidophilus is one of the most effective forms of probiotic bacteria and is commercially available as pure culture and encapsulated form. It is not clear whether the use of micro-encapsulated L. acidophilus will result in yogurt of a better quality compared to non micro-encapsulated L. acidophilus. The objective was
to determine the influence of micro-encapsulated L. acidophilus on the characteristics of fat free plain yogurt. Yogurt
mixes were pasteurized and at 37˚C were inoculated with Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp.
bulgaricus and micro-encapsulated L. acidophilus R0052 or non micro-encapsulated L. acidophilus R0052. Yogurt
manufacture was replicated three times. Yogurts with micro-encapsulated L. acidophilus R0052 had significantly (P <
0.05) higher flavor scores, compared to yogurts with non micro-encapsulated L. acidophilus R0052. The L. acidophilus
counts, apparent viscosity, pH and syneresis, of the yogurts with micro-encapsulated L. acidophilus R0052 were not
significantly (P < 0.05) different from those of the yogurts with non micro-encapsulated L. acidophilus R0052. Use of
micro-encapsulated L. acidophilus R0052 resulted in better tasting yogurts probably because of the taste imparted by
the trace amounts of the micro-encapsulating material.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Micro encapsulation เป็นวิธีการให้โปรไบโอติกเซลล์ชีวิตมีเครื่องกีดขวางกับสภาพแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์ แลคโตบาซิลลัส acidophilus เป็นแบคทีเรียรูปแบบมีประสิทธิภาพสูงสุดอย่างใดอย่างหนึ่ง และเป็นในเชิงพาณิชย์ที่มีวัฒนธรรมบริสุทธิ์และแบบฟอร์มสรุป มันไม่ชัดเจนว่าการใช้ไมโครนึ้ L. acidophilus จะทำโยเกิร์ตที่มีคุณภาพดีขึ้นเมื่อเทียบกับไม่ใช่ไมโครนึ้ L. acidophilus จุดประสงค์เพื่อตรวจสอบอิทธิพลของไมโครนึ้ L. acidophilus ในลักษณะของโยเกิร์ตไขมันฟรี โยเกิร์ตผสมได้พาสเจอร์ไรส์ และที่ 37˚C ถูก inoculated กับอุณหภูมิแบคทีเรีย แลคโตบาซิลลัส delbrueckii subsp.bulgaricus และไมโครนึ้ L. acidophilus R0052 หรือไม่ใช่ไมโครนึ้ L. acidophilus R0052 โยเกิร์ตการผลิตถูกจำลองแบบสามเท่า ดาวกับไมโครนึ้ R0052 L. acidophilus มีนัยสำคัญ (P <สูงกว่า 0.05) รสคะแนน เมื่อเทียบกับดาว ด้วยไม่ใช่ไมโครนึ้ L. acidophilus R0052 L. acidophilusนับ ความหนืด ค่า pH และ syneresis ของดาวกับไมโครนึ้ R0052 L. acidophilus ได้ไม่ชัดเจนอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) แตกต่างจากของดาวด้วยไม่ใช่ไมโครนึ้ R0052 L. acidophilus การใช้นึ้ไมโคร L. acidophilus R0052 ผลดีชิมดาวอาจจะ เพราะรสชาติ imparted โดยจำนวนการติดตามวัสดุเคลือบไมโคร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Micro-encapsulation เป็นวิธีการให้เซลล์ที่มีชีวิตโปรไบโอติกที่มีสิ่งกีดขวางทางกายภาพกับสภาพแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์ Lactobacillus acidophilus เป็นหนึ่งในรูปแบบที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดของเชื้อแบคทีเรียโปรไบโอติกและมีความพร้อมใช้งานในเชิงพาณิชย์เป็นวัฒนธรรมที่บริสุทธิ์และรูปแบบห่อหุ้ม ยังไม่ชัดเจนว่าจะใช้ห่อหุ้มไมโคร L. acidophilus จะมีผลในโยเกิร์ตที่มีคุณภาพที่ดีขึ้นเมื่อเทียบกับที่ไม่ได้ห่อหุ้มไมโคร L. acidophilus โดยมีวัตถุประสงค์
เพื่อตรวจสอบอิทธิพลของไมโครห่อหุ้ม L. acidophilus ในลักษณะของโยเกิร์ตไขมันธรรมดาฟรีที่ โยเกิร์ต
ผสมถูกพาสเจอร์ไรส์และ 37C ถูกเชื้อ Streptococcus thermophilus มีแลคโตบาซิลลัส delbrueckii subsp
bulgaricus และห่อหุ้มไมโคร L. acidophilus R0052 หรือไม่ห่อหุ้มไมโคร L. acidophilus R0052
โยเกิร์ต การผลิตที่ถูกจำลองแบบสามครั้ง โยเกิร์ตที่มีขนาดเล็กห่อหุ้ม L. acidophilus R0052 อย่างมีนัยสำคัญ (P <
0.05) คะแนนรสชาติที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับโยเกิร์ตที่ไม่ได้ห่อหุ้มไมโคร L. acidophilus R0052 acidophilus ลิตร
นับหนืดค่า pH และ syneresis ของโยเกิร์ตที่มีขนาดเล็กห่อหุ้ม L. acidophilus R0052 ไม่ได้
อย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) แตกต่างจากโยเกิร์ตที่มีไม่ใช่ห่อหุ้มไมโคร L. acidophilus R0052 ใช้
ห่อหุ้มไมโคร L. acidophilus R0052 ผลในโยเกิร์ตรสชาติดีขึ้นอาจจะเป็นเพราะรสชาติ imparted โดย
จำนวนเงินที่ร่องรอยของวัสดุไมโครห่อหุ้มเซลล์แสงอาทิตย์ 05) คะแนนรสชาติที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับโยเกิร์ตที่ไม่ได้ห่อหุ้มไมโคร L. acidophilus R0052 acidophilus ลิตร นับหนืดค่า pH และ syneresis ของโยเกิร์ตที่มีขนาดเล็กห่อหุ้ม L. acidophilus R0052 ไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) แตกต่างจากโยเกิร์ตที่มีไม่ใช่ห่อหุ้มไมโคร L. acidophilus R0052 ใช้ห่อหุ้มไมโคร L. acidophilus R0052 ผลในโยเกิร์ตรสชาติดีขึ้นอาจจะเป็นเพราะรสชาติ imparted โดยจำนวนเงินที่ร่องรอยของวัสดุไมโครห่อหุ้มเซลล์แสงอาทิตย์ 05) คะแนนรสชาติที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับโยเกิร์ตที่ไม่ได้ห่อหุ้มไมโคร L. acidophilus R0052 acidophilus ลิตร นับหนืดค่า pH และ syneresis ของโยเกิร์ตที่มีขนาดเล็กห่อหุ้ม L. acidophilus R0052 ไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) แตกต่างจากโยเกิร์ตที่มีไม่ใช่ห่อหุ้มไมโคร L. acidophilus R0052 ใช้ห่อหุ้มไมโคร L. acidophilus R0052 ผลในโยเกิร์ตรสชาติดีขึ้นอาจจะเป็นเพราะรสชาติ imparted โดยจำนวนเงินที่ร่องรอยของวัสดุไมโครห่อหุ้มเซลล์แสงอาทิตย์ 05) แตกต่างจากโยเกิร์ตที่มีไม่ใช่ห่อหุ้มไมโคร L. acidophilus R0052 ใช้ ห่อหุ้มไมโคร L. acidophilus R0052 ผลในโยเกิร์ตรสชาติดีขึ้นอาจจะเป็นเพราะรสชาติ imparted โดยจำนวนเงินที่ร่องรอยของวัสดุไมโครห่อหุ้มเซลล์แสงอาทิตย์ 05) แตกต่างจากโยเกิร์ตที่มีไม่ใช่ห่อหุ้มไมโคร L. acidophilus R0052 ใช้ ห่อหุ้มไมโคร L. acidophilus R0052 ผลในโยเกิร์ตรสชาติดีขึ้นอาจจะเป็นเพราะรสชาติ imparted โดยจำนวนเงินที่ร่องรอยของวัสดุไมโครห่อหุ้มเซลล์แสงอาทิตย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Micro encapsulation เป็นวิธีการของการให้โปรไบโอติกเซลล์มีชีวิตอยู่กับสิ่งกีดขวางทางกายภาพต่อสภาวะแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์ Lactobacillus Acidophilus เป็นหนึ่งในรูปแบบที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดของแบคทีเรียโปรไบโอติก และพร้อมใช้งานในเชิงพาณิชย์เป็นเชื้อบริสุทธิ์ และพีค . มันไม่ได้ชัดเจนว่าจะใช้ไมโครลิตร 3 วันมีจะมีผลในโยเกิร์ตที่มีคุณภาพได้ดีกว่าไม่ใช่ไมโครห่อหุ้ม L . acidophilus . วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อศึกษาอิทธิพลของไมโคร 3 วันมีลิตรต่อคุณลักษณะของโยเกิร์ตไขมันธรรมดาฟรี โยเกิร์ตนำไปพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียสและ˚ปลูกเชื้อ Streptococcus กับสีที่ได้จากธรรมชาติ , Lactobacillus delbrueckii subsp .และ L . acidophilus bulgaricus ไมโครห่อหุ้ม r0052 หรือไม่ 3 . ไมโครวันมี r0052 . โยเกิร์ตผลิตเป็นจำนวน 3 ครั้ง โยเกิร์ตกับไมโคร 3 ลิตรอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < r0052 วันมี0.05 ) สูงกว่าคะแนนรสชาติ เทียบกับโยเกิร์ตปลอดไมโครห่อหุ้มล. วันมี r0052 . L วันมีความหนืดมีค่า pH และของของโยเกิร์ตกับไมโคร 3 ลิตรวันมี r0052 ไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) แตกต่างจากของโยเกิร์ตปลอดไมโครห่อหุ้มล. วันมี r0052 . ใช้ของ3 L . acidophilus ไมโคร r0052 ส่งผลดีชิมโยเกิร์ตอาจจะเพราะรส imparted โดยการติดตามปริมาณของวัสดุที่ห่อหุ้มไมโคร