Fermentation of the sterilised gree

Fermentation of the sterilised green coffee bean-water media with S. cerevisiae and P. kluyveri decreased the contents of soluble carbohydrates and amino acids, while increasing organic acids and free phenolic acids, in both green coffee beans (Fig. 2) and fermentation liquid (Fig. S1).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การหมักตัวกลาง-น้ำเมล็ดกาแฟเขียวที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย S. cerevisiae และ P. kluyveri ช่วยลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโนที่ละลายน้ำได้ ขณะเดียวกันก็เพิ่มกรดอินทรีย์และกรดฟีนอลิกอิสระทั้งในเมล็ดกาแฟเขียว (รูปที่ 2) และของเหลวในการหมัก (รูปที่ S1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Green Coffee Bean Water Medium ที่ผ่านการหมักด้วย Saccharides และ Kruvie Yeast จะช่วยลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโนที่ละลายน้ำได้ในเมล็ดกาแฟสีเขียวและเพิ่มกรดอินทรีย์และกรดฟีนอลฟรี (รูปที่ 2) และสารหมัก (รูปที่ S1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การหมักเมล็ดกาแฟดิบที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยยีสต์เบียร์และยีสต์cruivibicช่วยลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ําได้และกรดอะมิโนในเมล็ดกาแฟดิบ(รูปที่2 )และน้ําหมัก(รูปที่1 )ขณะที่เพิ่มกรดอินทรีย์และกรดฟีนอลอิสระ