2.2. Samples manufacturingReady-to-

2.2. Samples manufacturing
Ready-to-cook beef burgers were prepared through adding an antioxidant, according to the industrial data used currently in a local processing industry in the city of Sa˜o Paulo (Table 1). Aqueous extracts of oregano were obtained from sequential extraction using solvents with different polarities, beginning with diethyl ether, followed by ethyl alcohol and distillated water (Mancini-Filho, Van-Koiij, Mancini, Cozzolino, & Torres, 1998). Forrosemary, a commercial extract was used since it is available for food industry. Ground meats and ingredients were divided into seven batches. Concentrations of dry extract, where phenolic compounds are present, were calculated based on gravimetric analysis and expressed as mg/ml. The amount of extract added on the total mass used for each batch was calculated as milligram of dry residue of extract per kilogram of ground beef mass (mg/kg). Oregano extract alone, rosemary extract also alone (400 mg/kg) and in combination (200 mg/kg oregano plus 200 mg/kg rosemary), BHT/BHA alone (200 mg/kg), BHT/BHA in combination with oregano (100 mg/kg plus 200 mg/kg) and BHT/BHA in combinationwith rosemary (100 mg/kg plus 200 mg/kg)were added to six of the batches and the remaining batch was kept as a control sample (without antioxidant). Ground meats, antioxidant, and ingredients were mixed in a commercial mixer and molded in an industrialmolder (which belongs to local industry). The beef burgers were then aerobically packaged in polyethylene bags and were held under frozen conditions (18 to 20C) until the irradiation process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2 การผลิตตัวอย่างReady-to-cook beef burgers were prepared through adding an antioxidant, according to the industrial data used currently in a local processing industry in the city of Sa˜o Paulo (Table 1). Aqueous extracts of oregano were obtained from sequential extraction using solvents with different polarities, beginning with diethyl ether, followed by ethyl alcohol and distillated water (Mancini-Filho, Van-Koiij, Mancini, Cozzolino, & Torres, 1998). Forrosemary, a commercial extract was used since it is available for food industry. Ground meats and ingredients were divided into seven batches. Concentrations of dry extract, where phenolic compounds are present, were calculated based on gravimetric analysis and expressed as mg/ml. The amount of extract added on the total mass used for each batch was calculated as milligram of dry residue of extract per kilogram of ground beef mass (mg/kg). Oregano extract alone, rosemary extract also alone (400 mg/kg) and in combination (200 mg/kg oregano plus 200 mg/kg rosemary), BHT/BHA alone (200 mg/kg), BHT/BHA in combination with oregano (100 mg/kg plus 200 mg/kg) and BHT/BHA in combinationwith rosemary (100 mg/kg plus 200 mg/kg)were added to six of the batches and the remaining batch was kept as a control sample (without antioxidant). Ground meats, antioxidant, and ingredients were mixed in a commercial mixer and molded in an industrialmolder (which belongs to local industry). The beef burgers were then aerobically packaged in polyethylene bags and were held under frozen conditions (18 to 20C) until the irradiation process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 ตัวอย่างการผลิต
พร้อมปรุงอาหารเบอร์เกอร์เนื้อวัวได้จัดทำผ่านการเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระตามข้อมูลอุตสาหกรรมที่ใช้ในปัจจุบันในอุตสาหกรรมแปรรูปท้องถิ่นในเมือง Sa~o เปาโล (ตารางที่ 1) สารสกัดด้วยน้ำของออริกาโนที่ได้รับจากการสกัดตามลำดับโดยใช้ตัวทำละลายที่มีขั้วที่แตกต่างกันเริ่มต้นด้วยอีเทอร์ตามด้วยแอลกอฮอล์และน้ำกลั่น (ซานโดร-Filho แวน-Koiij, ซานโดร Cozzolino และตอร์เร, 1998) Forrosemary, สารสกัดจากเชิงพาณิชย์ถูกนำมาใช้เพราะมันสามารถใช้ได้สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เนื้อสัตว์พื้นดินและส่วนผสมที่ถูกแบ่งออกเป็นเจ็ดสำหรับกระบวนการ ความเข้มข้นของสารสกัดแห้งที่ได้รับสารประกอบฟีนอปัจจุบันคำนวณขึ้นอยู่กับการวิเคราะห์ gravimetric และแสดงความเป็น mg / ml ปริมาณของสารสกัดเพิ่มมวลรวมที่ใช้สำหรับแต่ละชุดที่คำนวณได้เป็นมิลลิกรัมของสารตกค้างของสารสกัดแห้งต่อกิโลกรัมของมวลเนื้อดิน (mg / kg) สารสกัดจากออริกาโนเพียงอย่างเดียวสารสกัดจากโรสแมรี่ยังอยู่คนเดียว (400 มก. / กก.) และในการรวมกัน (200 mg / kg ออริกาโนบวก 200 mg / kg โรสแมรี่) บาท / BHA เพียงอย่างเดียว (200 mg / kg) บาท / BHA ร่วมกับออริกาโน ( 100 มก. / กก. บวก 200 mg / kg) และบาท / BHA ใน combinationwith โรสแมรี่ (100 มก. / กก. บวก 200 mg / kg) ถูกเพิ่มเข้าไปในหกสำหรับกระบวนการและชุดที่เหลือก็เก็บไว้เป็นตัวอย่างการควบคุม (ไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระ) เนื้อดินสารต้านอนุมูลอิสระและส่วนผสมที่ผสมในเครื่องผสมในเชิงพาณิชย์และแม่พิมพ์ใน industrialmolder (ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมท้องถิ่น) เบอร์เกอร์เนื้อวัวจากนั้นก็บรรจุออกซิเจนในถุงพลาสติกและถูกจัดขึ้นภายใต้เงื่อนไขที่แช่แข็ง (18 ถึง 20C) จนกว่ากระบวนการฉายรังสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 . ตัวอย่างการผลิต
พร้อมปรุงเบอร์เกอร์เนื้อเตรียมผ่านการเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ ตามอุตสาหกรรมข้อมูลที่ใช้ในปัจจุบันในอุตสาหกรรมท้องถิ่นในเมืองซา˜ o Paulo ( ตารางที่ 1 ) น้ำสกัดที่ได้จากการสกัดลำดับขั้นออริกาโนใช้ตัวทำละลายที่มีขั้วแตกต่างกัน diethyl ether , เริ่มต้นด้วย ,ตามด้วยเอทิลแอลกอฮอล์และ distillated น้ำ ( มันชินี่ ลูกคิดว่า รถตู้ koiij มันชินี่ cozzolino & , , , ตอร์เรส , 1998 ) forrosemary , แยกพาณิชย์ถูกใช้ตั้งแต่มันสามารถใช้ได้สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เนื้อดินและส่วนผสมที่ถูกแบ่งออกเป็นเจ็ดชุด ความเข้มข้นของสารสกัดแห้ง ซึ่งสารประกอบฟีนอลเป็นปัจจุบันที่ได้จากการวิเคราะห์ด้วย และแสดงเป็นมิลลิกรัม / มิลลิลิตรปริมาณสารสกัด เพิ่มมวลรวม ใช้สำหรับแต่ละชุดมีค่าเป็นมิลลิกรัมของกากแห้งของสารสกัดต่อกิโลกรัมของมวลเนื้อดิน ( มก. / กก. ) สารสกัดจากสารสกัดจาก โรสแมรี่ ออริกาโน คนเดียว ก็มาคนเดียว ( 400 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ) และในการรวมกัน ( 200 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ออริกาโน โรสแมรี่ และ 200 มก. / กก. ) , บาท / bha คนเดียว ( 200 มก / กก )บาท / bha ร่วมกับออริกาโน ( 100 มิลลิกรัม / กิโลกรัม บวก 200 มก. / กก. ) และบาท / bha ร่วมกับโรสแมรี่ ( 100 มิลลิกรัม / กิโลกรัม บวก 200 มก. / กก. ) เพิ่มหกของชุดและชุดเหลือไว้เป็นตัวอย่างควบคุม ( สารต้านอนุมูลอิสระ ) บดเนื้อ , สารต้านอนุมูลอิสระและส่วนผสมที่ถูกผสมในเครื่องผสมเชิงพาณิชย์และแม่พิมพ์ใน industrialmolder ( ซึ่งเป็นของท้องถิ่นอุตสาหกรรม )เนื้อเบอร์เกอร์แล้ว aerobically บรรจุในถุงพลาสติกและถูกจัดขึ้นภายใต้สภาวะแช่แข็ง ( 18 - 20 C ) จนถึงกระบวนการฉายรังสี .