s. Heat transfer occurs inside the sample by conduction and mass transfer takes place by diffusion in accordance with temperature and moisture concentration gradient respectively
s การถ่ายเทความร้อนที่เกิดขึ้นภายในกลุ่มตัวอย่างโดยการนำ และการถ่ายโอนมวลจะเกิดขึ้นโดยการแพร่สอดคล้องกับอุณหภูมิ และความเข้มข้นของความชื้นไล่ระดับสีตามลำดับ