Messens et al. 2007). The prevalenc

Messens et al. 2007). The prevalence of Salmonella has also been
estimated at 1 in 20,000 in raw shell eggs. Most human salmonellosis
cases are associated with consumption of contaminated
poultry and eggs products (Patrick et al. 2004).
The FDA recommends that pasteurized eggs be substituted for
raw shell eggs in food that are not cooked for 15 s at 155
C.
However, a few companies in the US use hot water systems to
reduce the number of Salmonella in shell eggs (Mermelstein, 2001).
Irradiation is an applicable method to reduce Salmonella levels in
rawshell eggs and poultry products. Applications of X-ray radiation
for inactivating foodborne pathogens have been studied in a variety
of foods including oysters (Mahmoud & Burrage, 2009), ready-toeat
shrimp (Mahmoud, 2009), dairy products (Mahmoud, 2009),
spinach leaves (Mahmoud, 2010).
Currently, there is no published data on the inactivation of
Salmonella by X-ray treatment on chicken fillets and raw shell eggs.
The objectives of this study were to determine the efficacy of X-ray
irradiation on the inactivation of a 3-strain mixture of S. enterica (S.
Enteritidis E190-88, S. Typhimurium ATCC 14028, and S. Montevideo
ATCC 8387) using an RS 2400 X-ray system on chicken
breast fillets and raw shell eggs (on the artificially inoculated Salmonella
on the surface and not on natural internal contamination)
and to evaluate the effect of X-ray treatments on the shelf life of
fresh chicken breast fillets and raw shell eggs during 20 days
storage at 5
C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Messens et al. 2007) นอกจากนี้ยังมีความชุกของระดับประมาณที่ 1 ใน 20000 ในไข่ดิบเปลือก มนุษย์สุด salmonellosisกรณีเกี่ยวข้องกับปริมาณการใช้ของปนเปื้อนสัตว์ปีกและไข่ผลิตภัณฑ์ (Patrick et al. 2004)FDA ขอแนะนำว่า ไข่พาสเจอร์ไรส์ใช้ทดแทนไข่เปลือกดิบในอาหารที่ไม่ได้ต้ม 15 s ที่ค. 155อย่างไรก็ตาม ไม่กี่บริษัทในสหรัฐอเมริกาใช้ระบบน้ำร้อนลดจำนวนสายในเปลือกไข่ (Mermelstein, 2001)วิธีการฉายรังสีเป็นวิธีใช้ในการลดระดับสายrawshell ไข่และสัตว์ปีกผลิตภัณฑ์ ใช้รังสีเอกซเรย์สำหรับการยก foodborne โรคที่มีการศึกษาหลายอาหารรวมถึงหอยนางรม (Mahmoud & Burrage, 2009), พร้อม toeatกุ้ง (Mahmoud, 2009), ผลิตภัณฑ์จากนม (Mahmoud, 2009),ผักโขมใบ (Mahmoud, 2010)ในปัจจุบัน มีอยู่ไม่มีข้อมูลประกาศยกเลิกการเรียกของระดับ โดยเอกซเรย์รักษาแล่ไก่และไข่ดิบเปลือกวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้ได้กำหนดประสิทธิภาพของเอ็กซ์เรย์วิธีการฉายรังสีในการยกเลิกการเรียก 3 ต้องใช้ส่วนผสมของ S. enterica (S.Enteritidis E190 88, S. Typhimurium ATCC 14028 และ มอนเตวิเดโอ s ได้ATCC 8387) โดยใช้ระบบการเอ็กซ์เรย์ RS 2400 ในไก่แล่เต้านมและไข่เปลือกดิบ (ในระดับสมยอม inoculatedบนพื้นผิวและไม่ได้อยู่ในธรรมชาติภายในการปนเปื้อน)และประเมินผลเอกซเรย์การรักษาอายุการเก็บรักษาของแล่อกไก่สดและไข่เปลือกดิบระหว่างวันที่ 20เก็บที่ c. 5

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Messens et al, 2007) ความชุกของเชื้อ Salmonella
ยังได้รับประมาณ1 ใน 20,000 ในเปลือกไข่ดิบ ส่วนใหญ่เชื้อ Salmonella
มนุษย์กรณีที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคของการปนเปื้อนเนื้อสัตว์ปีกและไข่ผลิตภัณฑ์
(แพทริค et al. 2004).
องค์การอาหารและยาแนะนำว่าไข่พาสเจอร์ไรส์ใช้แทนเปลือกไข่ดิบในอาหารที่ไม่สุกสำหรับ 15 วินาทีที่ 155?
ซี
แต่เพียงไม่กี่ บริษัท
ในสหรัฐอเมริกาใช้ระบบน้ำร้อนเพื่อลดจำนวนของเชื้อSalmonella ในไข่เปลือก (Mermelstein, 2001).
การฉายรังสีเป็นวิธีการที่ใช้บังคับกับลดระดับเชื้อ Salmonella
ในไข่rawshell และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก การประยุกต์ใช้งานของรังสีเอ็กซ์เรย์สำหรับยับยั้งเชื้อก่อโรคที่เกิดจากอาหารได้รับการศึกษาในความหลากหลายของอาหารรวมทั้งหอยนางรม(Mahmoud & Burrage 2009) พร้อม toeat กุ้ง (Mahmoud 2009) ผลิตภัณฑ์นม (Mahmoud 2009), ใบผักขม (มาห์มุด 2010). ขณะนี้ไม่มีข้อมูลที่เผยแพร่ในการใช้งานของเชื้อ Salmonella โดยการรักษา X-ray ได้ในเนื้อไก่และเปลือกไข่ดิบ. วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีการตรวจสอบประสิทธิภาพของเอ็กซ์เรย์ฉายรังสีในการใช้งานของ 3 ส่วนผสมของเอส -strain enterica (เอส Enteritidis E190-88 เอส Typhimurium ATCC 14028 และเอสมอนเตวิเดATCC 8387) โดยใช้ระบบอาร์เอส 2400 X-ray ได้ในไก่เนื้อเต้านมและเปลือกไข่ดิบ(บนเชื้อ Salmonella เทียมบนพื้นผิวและไม่ได้อยู่ในการปนเปื้อนภายในธรรมชาติ) และการประเมินผลกระทบของการรักษา X-ray ได้ในอายุของไก่สดเนื้อเต้านมและเปลือกไข่ดิบในช่วง20 วันการเก็บรักษาที่5 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

messens et al . 2007 ) ความชุกของเชื้อซัลโมเนลลาที่ได้รับ
ประมาณ 1 ใน 20 , 000 ในไข่ดิบเปลือก มนุษย์ส่วนใหญ่ซัลโมเนลล่า
กรณีเกี่ยวข้องกับการบริโภคสัตว์ปีกและไข่ผลิตภัณฑ์ปนเปื้อน
( Patrick et al . 2004 ) .
องค์การอาหารและยาแนะนำว่า pasteurized ได้ทดแทน
ดิบเปลือกไข่ในอาหารที่ไม่สุก 15 s ที่ 155
C .
อย่างไรก็ตามเพียงไม่กี่ บริษัท ในสหรัฐฯ ใช้ระบบน้ำร้อน

ลดจำนวน Salmonella ในไข่ไก่ ( เมอร์มัลสไตน์ , 2001 ) .
การฉายรังสีเป็นวิธีการที่ใช้ในการลดระดับแบคทีเรียใน rawshell
ไข่และผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก การใช้รังสีเอกซเรย์ เพื่อ inactivating เชื้อโรคอาหารเป็นพิษ
ได้รับการศึกษาในความหลากหลายของอาหารรวมทั้งหอยนางรม (
& burrage ( 2009 ) พร้อม toeat
กุ้ง ( Mahmoud , 2009 ) , ผลิตภัณฑ์นม ( Mahmoud , 2009 ) ,
ใบผักโขม ( Mahmoud , 2010 ) .
ในปัจจุบันยังไม่มีการเผยแพร่ข้อมูลในการยับยั้งเชื้อ Salmonella โดยรังสีเอกซ์ของ
รักษาเนื้อไก่ดิบ ไข่เปลือก
การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประสิทธิผลของการฉายรังสี
ในการยับยั้งของ 3-strain ส่วนผสมของ S enterica ( S .
enteritidis e190-88 STyphimurium ATCC 14028 , และ มอนเตวิเดโอ
ATCC 8387 ) ใช้ระบบเอ็กซเรย์ในอาร์เอส 2400 ไก่และไข่ไก่ดิบอกด้วย
( เทียมเชื้อ Salmonella
บนพื้นผิวและไม่ปนเปื้อนธรรมชาติ )
และศึกษาผลของรังสีในการรักษาอายุของ
เนื้อเต้านมไก่สดและดิบ เปลือกไข่ในระหว่างการเก็บ 20 วัน
5
C