3.9. Characterization of control an

3.9. Characterization of control and optimized PHGG bread
Bread supplemented with partially hydrolyzed guar gum at 1.59% concentration increased the values of specific volume, total dietary fiber (TDF), insoluble dietary fiber (IDF) and soluble dietary fiber (SDF) content of bread (Table 4). Firmness of bread fortified
with PHGG decreased from 321.5 to 302.7 which may be due to more water absorption of bread dough upon PHGG supplementation. Specific volume of PHGG bread showed a higher value as compared to control bread. No significant difference in overall acceptability of control and optimized PHGG bread was observed.PHGG supplementation at 1.59% concentration showed a significant increase in TDF and SDF whereas no significant difference was observed in IDF content of control and optimized PHGG bread.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.9. จำแนกลักษณะของการควบคุมและประสิทธิภาพ PHGG ขนมปังขนมปังเสริม ด้วยไลซ์บางส่วนต้นเหงือกที่ 1.59% ความเข้มข้นเพิ่มขึ้นค่าของปริมาตรจำเพาะ ใยอาหารรวม (TDF), ใยอาหารไม่ละลายน้ำ (IDF) และใยอาหารละลายน้ำได้ (SDF) เนื้อหาของขนมปัง (ตาราง 4) กระชับเสริมขนมปังมี PHGG ลดลงจาก 321.5 เป็น 302.7 ซึ่งอาจจะเกิดมากขึ้นการดูดซึมของแป้งขนมปังเมื่อ PHGG เสริม ปริมาตรจำเพาะของขนมปัง PHGG พบค่าสูงกว่าเมื่อเทียบกับขนมปังควบคุม พบว่า ไม่มีความแตกต่างที่สำคัญในการยอมรับโดยรวมของขนมปัง PHGG เหมาะสมและควบคุม เสริม PHGG ที่ 1.59% ความเข้มข้นพบเพิ่มใน TDF และ SDF ในขณะที่พบว่า ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญใน IDF เนื้อหาของการควบคุมและประสิทธิภาพ PHGG ขนมปัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.9 ลักษณะของการควบคุมและขนมปัง PHGG เพิ่มประสิทธิภาพ
ขนมปังเสริมด้วยไฮโดรไลซ์บางส่วนเหงือกกระทิงที่ความเข้มข้น 1.59% เพิ่มขึ้นค่าของปริมาณที่เฉพาะเจาะจงรวมใยอาหาร (TDF) ที่ไม่ละลายน้ำใยอาหาร (IDF) และใยอาหารที่ละลายน้ำได้ (SDF) เนื้อหาของขนมปัง (ตาราง 4) ความแน่นของขนมปังเสริม
กับ PHGG ลดลง 321.5-302.7 ซึ่งอาจจะเกิดจากการดูดซึมน้ำมากขึ้นของแป้งขนมปังเมื่อเสริม PHGG ปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของขนมปัง PHGG พบว่ามีมูลค่าที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับการควบคุมอาหาร ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการยอมรับโดยรวมของการควบคุมและขนมปัง PHGG ที่ดีที่สุดคือการเสริม observed.PHGG ที่ความเข้มข้น 1.59% แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญใน TDF และไอ้เวรในขณะที่ไม่แตกต่างกันพบว่าในเนื้อหา IDF ของการควบคุมและการเพิ่มประสิทธิภาพขนมปัง PHGG

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.9 คุณสมบัติของการควบคุมและขนมปัง phgg เหมาะขนมปังเสริมบางส่วนจากหมากฝรั่งกระทิงที่ 1.59 % ความเข้มข้นเพิ่มขึ้นค่าของปริมาณที่เฉพาะเจาะจง , ใยอาหารทั้งหมด ( TDF ) เส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ( IDF ) และใยอาหารที่ละลาย ( SDF ) เนื้อหาของขนมปัง ( ตารางที่ 4 ) เสริมความแน่นเนื้อของขนมปังกับ phgg ลดลงจาก 321.5 เพื่อ 302.7 ซึ่งอาจจะเนื่องจากมีการดูดซึมน้ำของแป้งขนมปังบน phgg ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของขนมปัง phgg มีค่าสูงกว่าเมื่อเทียบกับการควบคุม ขนมปัง ไม่มีความแตกต่างในการยอมรับโดยรวมของการควบคุม และขนมปัง phgg เหมาะเป็นอาหารเสริมที่ observed.phgg 1.59% สมาธิให้เพิ่มขึ้นอย่างมากใน TDF เครื่องและในขณะที่ไม่มีความแตกต่าง พบว่า เนื้อหาของโครงการควบคุมและขนมปัง phgg ที่ดีที่สุด