Zhong et al. (2003) reported unifor

Zhong et al. (2003) reported uniform heating pattern during continuous flow of tap water in a 30 kW, 40.68 MHz RF applicator,
whereas 1% carboxymethylcellulose (CMC) solution, in same
equipment, exhibited higher temperature values at the tube inner
walls, given the low penetration depth characterizing the CMC
solution at the specific frequency used.
Notwithstanding the above quoted works, further studies are
necessary to justify the industrial application of RF for heating liquids under continuous flow conditions, including an in-depth analysis of temperature distribution and penetration depth for large
diameter pipes under more realistic flow conditions.

process for sterilizing trays of macaroni and cheese. They found
the RF treated samples to be much closer in colour and flavour to
the control, while the retorted samples were darker in appearance
and had a more burnt flavour. The use of chemical marker M-1 as
method to map heating patterns was discussed by Wang et al.
(2004). Previously a number of authors (Luechapattanporn et al.,
2004, 2005) successfully validated the use of RF equipment for
the sterilisation of samples (mashed potatoes and scrambled eggs)
inoculated with Clostridium sporogenes (PA 3679), and achieved
sufficient microbial inactivation while producing products which
had a higher quality than conventionally retorted products.
Another interesting application was proposed by Zhong et al.
(2004) who considered RF heating as a potential alternative to conventional heating for liquids containing particulates. Using a
30 kW, 40.68 MHz, continuous flow RF unit, authors processed carrot and potato cubes using a 1% CMC solution as carrier. Based on
thermal images captured by an infrared camera, small temperature
gradients were observed inside the carrots and potato cubes that
heated in a short residence time. A 600 W, 27.12 MHz, RF applicator was used by Orsat et al. (2001) to determine the potential for RF
to improve and extend the storability of vacuum-packaged carrot
sticks. Despite the fact that the quality of the RF treated samples
was higher than for either the control (chlorinated water) or hotwater-treated carrot samples and that the RF treatments maintained colour, taste and the vacuum of the packages, which was
not the case for the control or hot-water-treated carrots, authors
concluded that RF heating should not be recommended as a sole
treatment to improve the storability and food safety of minimally
processed ready-to-eat carrot sticks. Instead RF should be considered as a part of an integrated approach, including proper packaging and adequate refrigeration.
Ahmed et al. (2007) studied rheological and gelation characteristics of RF heated egg white dispersions and found RF heated protein dispersions produced stronger gels in particular when
acidified with no gel formation when in an alkaline condition.
In addition to publications which explored the use of RF for disinfestation, a paper by Nelson et al. (2003) evaluated RF as a
method for reducing Salmonella, E. coli O157:H7 and Listeria monocytogenes contamination in alfalfa seeds. Short RF exposures
(several seconds) produced reductions in the target organism without adverse effect on seed germination. However, extending RF
exposure to produce the desired level of microbial reduction had
an adverse effects on germination.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จงร้อยเอ็ด al. (2003) รายงานรูปแบบความร้อนสม่ำเสมอในช่วง flow อย่างต่อเนื่องของน้ำประปาใน 30 kW, 40.68 MHz RF โในขณะที่โซลูชั่น 1% carboxymethylcellulose (CMC) ในเดียวกันอุปกรณ์ จัดแสดงค่าที่สูงกว่าอุณหภูมิที่ภายในหลอดผนัง กำหนดความลึกเจาะต่ำที่กำหนดลักษณะของ CMCวิธีที่ใช้ความถี่ specificประกาศเสนอราคางานข้างต้น เพิ่มเติมศึกษาได้จำเป็นต้องจัดการประยุกต์อุตสาหกรรม RF สำหรับความร้อนของเหลวภายใต้เงื่อนไข flow อย่างต่อเนื่อง รวมถึงการวิเคราะห์ในเชิงลึกของอุณหภูมิกระจายและเจาะลึกสำหรับขนาดใหญ่ท่อเส้นผ่าศูนย์กลางภายใต้เงื่อนไข flow ยิ่งกระบวนการสำหรับ sterilizing ถาดมักกะโรนีและชีส พวกเขาพบตัวอย่าง RF รักษาให้ใกล้ชิดมากและ flavour จะสีควบคุม ในขณะที่ตัวอย่าง retorted เข้มในลักษณะและมี flavour การเผาไหม้มากขึ้น การใช้เครื่องหมาย M 1 เคมีเป็นวิธีการแผนที่ความร้อนรูปกล่าวถึงโดย Wang et al(2004) เลขก่อนหน้านี้ของผู้เขียน (Luechapattanporn et al.,2004, 2005) เรียบร้อยแล้วตรวจสอบการใช้อุปกรณ์ RFsterilisation อย่าง (มันฝรั่งบดและไข่กวน)inoculated กับเชื้อ Clostridium sporogenes (PA 3679), และสำเร็จsufficient จุลินทรีย์ยกเลิกการเรียกในขณะที่การผลิตผลิตภัณฑ์ซึ่งมีคุณภาพสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ดีโต้ว่าโปรแกรมประยุกต์อื่นที่น่าสนใจถูกนำเสนอโดยต๋ง et al(2004) ที่ถือว่าร้อน RF เป็นทางเลือกที่มีศักยภาพให้ความร้อนทั่วไปสำหรับของเหลวที่ประกอบด้วยฝุ่นละออง โดยใช้การอย่างต่อเนื่อง flow RF 30 kW, 40.68 MHz หน่วย ผู้เขียนประมวลผล cube แครอทและมันฝรั่งที่ใช้โซลูชัน CMC 1% เป็นผู้ขนส่ง ขึ้นอยู่กับภาพความร้อนจากตัวกล้องอินฟราเรด อุณหภูมิขนาดเล็กไล่ระดับสีได้สังเกตภายในแครอท และมันฝรั่งยกกำลังสามที่ความร้อนในช่วงเวลาสั้น ๆ เรสซิเดนซ์ 600 W, 27.12 เมกะเฮิรตซ์ ตรา RF ใช้โดย Orsat et al. (2001) เพื่อกำหนดศักยภาพสำหรับ RFการปรับปรุง และขยาย storability ของแครอทบรรจุสุญญากาศแท่ง ทั้ง ๆ ที่คุณภาพของ RF รับการรักษาตัวอย่างสูงกว่าสำหรับการ ควบคุม (คลอรีนน้ำ) หรือ นั่งถือแครอทตัวอย่าง และที่ รักษา RF รักษารสชาติ สี และดูดแพคเกจ ที่ไม่ใช่สำหรับควบคุม หรือแครอทน้ำร้อนน้ำรักษา ผู้เขียนสรุปว่า การทำความร้อน RF ไม่ควรแนะนำเป็นแต่เพียงผู้เดียวรักษาเพื่อปรับปรุงความปลอดภัย storability และอาหารของสะดวกประมวลผลไม้พร้อมกินแครอท แต่ RF ควรถือเป็นส่วนหนึ่งของวิธีการแบบบูรณาการ รวมถึงบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมและเครื่องทำความเย็นเพียงพอAhmed et al. (2007) ศึกษา rheological และ gelation ลักษณะของ RF ความร้อนไข่ขาว dispersions และพบ RF ความร้อนโปรตีน dispersions ผลิตเจแข็งแกร่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อacidified กับไม่ก่อเจลเมื่ออยู่ในสภาพเป็นด่างนอกจากสิ่งที่สำรวจการใช้ RF สำหรับ disinfestation กระดาษโดยเนลสันและ al. (2003) ประเมิน RF เป็นการวิธีการลดซัล O157:H7 E. coli และออลิปน monocytogenes ในเมล็ด alfalfa RF ย่อภาพ(หลายนาที) ผลิตลดในสิ่งมีชีวิตเป้าหมายโดยไม่มีผลร้ายต่อการงอกของเมล็ดพืช อย่างไรก็ตาม ขยาย RFมีความเสี่ยงในการผลิตถึงระดับลดจุลินทรีย์การกระทบในการงอก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Zhong et al, (2003) รายงานรูปแบบความร้อนสม่ำเสมอในช่วงชั้นอย่างต่อเนื่องโอ๊ยน้ำประปาในวันที่ 30 กิโลวัตต์ 40.68 MHz applicator RF,
ในขณะที่ carboxymethylcellulose 1% (CMC) วิธีการแก้ปัญหาในเดียวกันอุปกรณ์แสดงค่าอุณหภูมิที่สูงขึ้นภายในหลอดผนังได้รับการเจาะต่ำความลึกพัฒนาการ CMC วิธีการแก้ปัญหาที่ความถี่ระบุไว้คใช้. แม้จะมีผลงานที่ยกมาข้างต้นการศึกษาต่อไปมีความจำเป็นที่จะต้องปรับใช้ในอุตสาหกรรมของ RF สำหรับของเหลวร้อนภายใต้เงื่อนไขที่ชั้นอย่างต่อเนื่องโอ๊ยรวมทั้งวิเคราะห์ในเชิงลึกของการกระจายอุณหภูมิและเจาะลึกขนาดใหญ่ ท่อขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางภายใต้เงื่อนไขโอ๊ยสมจริงมากขึ้นชั้น. กระบวนการสำหรับการฆ่าเชื้อถาดมักกะโรนีและชีส พวกเขาพบRF รับการรักษาที่จะเป็นตัวอย่างที่ใกล้ชิดมากในสีและชั้น avour การควบคุมในขณะที่กลุ่มตัวอย่างโต้เข้มในลักษณะที่ปรากฏและมี avour ชั้นที่ถูกเผาไหม้มากขึ้น การใช้เครื่องหมายเคมี M-1 เป็นวิธีการในการmap รูปแบบความร้อนที่ถูกกล่าวถึงโดย Wang et al. (2004) ก่อนหน้านี้จำนวนของผู้เขียน (Luechapattanporn et al., 2004, 2005) การตรวจสอบประสบความสำเร็จในการใช้อุปกรณ์ RF สำหรับการฆ่าเชื้อของกลุ่มตัวอย่าง(มันฝรั่งบดและไข่กวน) เชื้อด้วย sporogenes Clostridium (PA 3679) และประสบความสำเร็จพอเพียงไฟเพียงพอยับยั้งจุลินทรีย์ขณะที่การผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงกว่าสินค้าโต้อัตภาพ. อีกโปรแกรมที่น่าสนใจที่เสนอโดย Zhong et al. (2004) ที่ถือว่าร้อน RF เป็นทางเลือกที่มีศักยภาพในการให้ความร้อนธรรมดาสำหรับของเหลวที่มีอนุภาค ใช้30 กิโลวัตต์ 40.68 MHz ชั้นอย่างต่อเนื่องโอ๊ยหน่วย RF ผู้เขียนประมวลผลแครอทและมันฝรั่งก้อนโดยใช้สารละลาย 1% CMC เป็นผู้ให้บริการ ขึ้นอยู่กับภาพความร้อนจับโดยกล้องอินฟราเรดอุณหภูมิขนาดเล็กไล่ระดับสีถูกตั้งข้อสังเกตภายในแครอทและมันฝรั่งก้อนที่ร้อนในช่วงเวลาสั้นๆ ที่อยู่อาศัย 600 W, 27.12 MHz, applicator RF ถูกใช้โดย Orsat et al, (2001) เพื่อตรวจสอบที่มีศักยภาพสำหรับคลื่นความถี่วิทยุในการปรับปรุงและขยายอายุการเก็บรักษาของสูญญากาศบรรจุแครอทแท่ง แม้จะมีความจริงที่ว่าคุณภาพของตัวอย่างที่ได้รับการรักษา RF ที่สูงกว่าสำหรับการควบคุม(น้ำคลอรีน) หรือ Hotwater รับการรักษาตัวอย่างแครอทและว่าการรักษา RF สีบำรุงรักษารสชาติและสูญญากาศของแพคเกจซึ่งเป็นกรณีที่ไม่สำหรับการควบคุมหรือน้ำร้อนที่ได้รับแครอทผู้เขียนสรุปว่าความร้อน RF ไม่ควรได้รับการแนะนำว่าเป็น แต่เพียงผู้เดียวในการรักษาเพื่อปรับปรุงการเก็บรักษาและความปลอดภัยของอาหารอย่างน้อยที่สุดการประมวลผลพร้อมที่จะกินแครอท แต่ RF ควรจะถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของวิธีการแบบบูรณาการรวมทั้งบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมและเครื่องทำความเย็นที่เพียงพอ. อาเหม็ดอัลเอต (2007) ศึกษาการไหลและลักษณะเจลของ RF อุ่นกระจายไข่ขาวและพบ RF กระจายโปรตีนอุ่นผลิตเจลที่แข็งแกร่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อacidi เอ็ด Fi สำหรับการก่อเจลเมื่ออยู่ในสภาพเป็นด่าง. นอกจากสิ่งพิมพ์ซึ่งการสำรวจการใช้คลื่นความถี่วิทยุสำหรับ disinfestation, กระดาษโดยเนลสันและอัล (2003) การประเมิน RF เป็นวิธีการในการลดเชื้อSalmonella, เชื้อ E. coli O157: H7 และ Listeria monocytogenes การปนเปื้อนในเมล็ดหญ้าชนิต เปิดรับ RF สั้น(หลายวินาที) ผลิตลดเป้าหมายชีวิตโดยไม่มีผลกระทบต่อการงอกของเมล็ด อย่างไรก็ตามการขยาย RF สัมผัสกับการผลิตในระดับที่ต้องการของการลดจุลินทรีย์มีผลกระทบต่อการงอก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จง et al . ( 2003 ) รายงานชุดรูปแบบความร้อนในระหว่างโอ๊ยflอย่างต่อเนื่องของน้ำประปาใน 30 กิโลวัตต์ 40.68 MHz RF applicator ,
1 % ส่วนผู้ป่วยใน ( CMC ) โซลูชั่น ในอุปกรณ์เดียวกันมีอุณหภูมิสูงกว่าค่า

ที่ท่อด้านในผนังให้ต่ำ ความลึกของการสอดใส่ลักษณะ CMC
โซลูชั่นที่ speci จึงความถี่ที่ใช้ C .
แต่ข้างต้นที่ยกมางานมีการศึกษาเพิ่มเติมที่จำเป็นเพื่อปรับอุตสาหกรรม
การประยุกต์ใช้ RF เพื่อให้ความร้อนของเหลวภายใต้อย่างต่อเนื่องflโอ๊ยเงื่อนไข รวมถึงการวิเคราะห์เชิงลึกสำหรับการกระจายอุณหภูมิและความลึกของการสอดใส่ท่อเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดใหญ่
ภายใต้สมจริงมากขึ้นflโอ๊ย .

กระบวนการฆ่าเชื้อถาดมะกะโรนีและชีส พวกเขาพบ
RF ตัวอย่างได้รับการรักษา เพื่อที่จะได้ใกล้ชิดมาก สี และfl

avour ควบคุม ในขณะที่จำนวนเข้มสวนกลับในลักษณะ
และมี avour flไหม้ . การใช้เครื่องหมายทางเคมีเป็นวิธีการแบบเอ็ม 1
แผนที่ความร้อนถูกกล่าวถึงโดย Wang et al .
( 2004 ) ก่อนหน้านี้มีจำนวนของผู้เขียน ( luechapattanporn et al . ,
2004 , 2005 ) ได้ตรวจสอบการใช้อุปกรณ์ RF สำหรับ
การ sterilisation ตัวอย่าง ( มันฝรั่งบดและไข่ )
ใส่ Clostridium sporogenes ( PA 3679 ) และความ cient
ซุฟจึงทำให้จุลินทรีย์ ในขณะที่การผลิตสินค้าที่มีคุณภาพสูงกว่า

ซึ่งโต้กลับผลิตภัณฑ์ อีกโปรแกรมที่น่าสนใจที่นำเสนอโดย Zhong et al .
( 2004 ) ที่ถือว่าเป็นทางเลือกที่มีศักยภาพ RF ความร้อนความร้อนแบบของเหลวที่มีอนุภาค ใช้
30 40.68 MHz kW , หน่วยโอ๊ย RF flอย่างต่อเนื่อง ผู้แปรรูป แครอท และมันฝรั่งก้อนโดยใช้สารละลาย CMC 1% เป็นพาหะ ตามภาพที่ถ่ายโดย
ความร้อนกล้องอินฟราเรด ไล่ระดับสีอุณหภูมิ
ขนาดเล็กพบในแครอทและมันฝรั่งก้อนที่