Rice flour has many unique attribut

Rice flour has many unique attributes, such as bland taste, white color, and ease of digestion. In addition, not only it has low levels of sodium and fat but also has low protein levels. However, despite the numerous advantages of rice flour, the lack of gluten protein makes it very difficult to form batter or dough. The main approach for the development of leavened products from gluten-free rice flours is the usage of beaten egg whites. Generally, the structure of cake is
composed of gelatinized starch granules entrapped with foam forming egg white protein, because the role of gluten is not
important in cake batter. Both flour and eggs contain the proteins that provide strength and structure to cakes. Rice flour instead ofื wheat flour provides structure of cakes when its starch gelatinizes and linear amylose makes gel, and the structural strengthening
effect of cake flour and egg is balanced by the tenderizing effect of
the sugar and fat ingredients.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งข้าวมีหลายคุณลักษณะเฉพาะ เช่นรสธรรมดา สีขาว และความง่ายในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ ไม่เพียงมีระดับต่ำของโซเดียม และไขมันแต่มีโปรตีนต่ำระดับ อย่างไรก็ตาม แม้ มีประโยชน์มากมายของแป้งข้าวเจ้า การขาดโปรตีนตังยากมากไปแป้งหรือแป้ง วิธีการหลักสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ leavened จากแป้งข้าวตังฟรีใช้ตีไข่ขาวได้ เป็นโครงสร้างของเค้กโดยทั่วไปประกอบด้วยเม็ดแป้ง gelatinized เก็บกัก ด้วยโฟมขึ้นรูปโปรตีนไข่ขาว เนื่องจากบทบาทของตังไม่สำคัญในแป้งเค้ก แป้งและไข่ประกอบด้วยโปรตีนที่ให้ความแข็งแรงและโครงสร้างเค้ก ข้าวแป้งแทน แป้งข้าวสาลี ofื ให้โครงสร้างเค้กแป้งของ gelatinizes และปรับเชิงเส้นทำให้เจล และโครงสร้างแข็งแกร่งผลของแป้งเค้กและไข่มีความสมดุล โดยผล tenderizingส่วนผสมน้ำตาลและไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งข้าวเจ้ามีคุณลักษณะที่ไม่ซ้ำกันเป็นจำนวนมากเช่นรสชาติหวานสีขาวและความสะดวกในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ไม่เพียง แต่มีระดับต่ำของโซเดียมและไขมัน แต่ยังมีระดับโปรตีนต่ำ อย่างไรก็ตามแม้จะมีประโยชน์มากมายของแป้งข้าวขาดโปรตีนกลูเตนที่ทำให้มันยากมากที่จะสร้างแป้งหรือแป้ง วิธีการหลักในการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากแป้งขึ้ข้าวตังฟรีคือใช้ไข่ขาวตี โดยทั่วไปโครงสร้างของเค้กจะ
ประกอบด้วยเม็ดแป้ง gelatinized กักด้วยโฟมขึ้นรูปโปรตีนไข่ขาวเพราะบทบาทของกลูเตนไม่ได้เป็น
สิ่งที่สำคัญในแป้งเค้ก ทั้งแป้งและไข่มีโปรตีนที่ให้ความแข็งแรงและโครงสร้างเค้ก แป้งข้าวแทนืแป้งสาลีให้โครงสร้างของเค้กเมื่อ gelatinizes แป้งและอะไมโลสเชิงเส้นทำให้เจลและเสริมสร้างโครงสร้าง
ผลของแป้งเค้กและไข่จะมีความสมดุลโดยผล tenderizing ของ
ส่วนผสมน้ำตาลและไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งข้าวเจ้ามีคุณลักษณะพิเศษหลายอย่าง เช่น จืด รส สี ขาว และความสะดวกของการย่อยอาหาร นอกจากนี้ ไม่ใช่แค่ระดับต่ำในโซเดียมและไขมัน แต่ยังมีระดับโปรตีนต่ำ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีข้อดีมากมายของแป้งข้าวเจ้า ขาดโปรตีนกลูเตนที่ทำให้มันยากมากที่จะสร้างแป้ง หรือแป้งแนวคิดหลักในการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเชื้อแป้งตังฟรี ข้าวก็ใช้ตีไข่ขาว โดยทั่วไปโครงสร้างของเค้ก
ประกอบด้วยวุ้นแป้งเม็ดตกลงกับไข่ขาวโปรตีนเป็นโฟม เพราะบทบาทของตังไม่ได้
สำคัญในแป้งเค้ก ทั้งแป้งและไข่มีโปรตีนที่ให้ความแข็งแรงและโครงสร้างเพื่อเค้กแป้งข้าวเจ้าแทนแป้งสาลี ืมีโครงสร้างของเค้กเมื่อของแป้งและเส้นทำให้ gelatinizes โลสเจล และโครงสร้างการเสริมสร้างผลของแป้งเค้กไข่ และมีความสมดุล โดย tenderizing ผลของ
น้ำตาลและส่วนผสมไขมัน