AbstractA study conducted to determ

Abstract
A study conducted to determine antioxidants ability of garlic applied in beef fat. Garlic’s antioxidants determination has the
result in water immersion about 53,66%. The study used a completely randomized statistically design with 5x5 factorial. The first
factor was the level of crushed garlic (0, 3, 6, 9 and 12% in w/w) then the second factor for storage time (3, 6, 9 and 12 days) at
refrigeration temperature (3-5°C). Thiobarbituric acid value (TBA) and beef fat level percentage were evaluated. The results
show that there was an interaction (P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อการศึกษาดำเนินการตรวจสอบสารต้านอนุมูลอิสระสามารถใช้ไขมันเนื้อกระเทียม เรื่องสารต้านอนุมูลอิสระของกระเทียมได้ส่งผลให้น้ำแช่เกี่ยวกับ 53,66% การศึกษาใช้ randomized สมบูรณ์ทางสถิติออกกับแฟกทอเรียล 5 x 5 ครั้งแรกปัจจัยคือ ระดับของการบดกระเทียม (0, 3, 6, 9 และ 12% w/w) แล้วตัวที่สองสำหรับเก็บเวลา (วันที่ 3, 6, 9 และ 12)อุณหภูมิแช่แข็ง (3-5° C) มีประเมินค่ากรด Thiobarbituric (TBA) และเปอร์เซ็นต์ไขมันระดับเนื้อ ผลลัพธ์แสดงว่า มีการโต้ตอบ (P < 0.05) ระหว่างค่า TBA และเนื้อไขมันระดับเปอร์เซ็นต์ บดกระเทียมสามารถลดเปอร์เซ็นต์ระดับของเนื้อไขมันและชะลอตัวค่า TBA เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิตู้เย็น© 2014 ผู้เขียน เผยแพร่ โดย Elsevierเพียร์ทบทวนภายใต้ความรับผิดชอบของคณะกรรมการจัดการของชุมชนเทคโนโลยีการอาหารอินโดนีเซียคำสำคัญ: เนื้อ กระเทียม ต้านอนุมูลอิสระ ไขมัน ค่า TBA

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อการศึกษาดำเนินการเพื่อตรวจสอบความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของกระเทียมนำมาใช้ในไขมันเนื้อ
ความมุ่งมั่นของสารต้านอนุมูลอิสระของกระเทียมมีผลในการแช่น้ำประมาณ 53,66%
การศึกษาใช้แบบสุ่มสมบูรณ์ทางสถิติการออกแบบที่มีปัจจัย 5x5 ครั้งแรกที่ปัจจัยที่เป็นระดับของกระเทียมบด (0, 3, 6, 9 และ 12% ใน w / w) แล้วปัจจัยที่สองสำหรับการเก็บรักษา (3, 6, 9 และ 12 วัน) ที่อุณหภูมิเครื่องทำความเย็น(3-5 องศา C) ค่าของกรด Thiobarbituric (TBA) และร้อยละระดับไขมันในเนื้อได้รับการประเมิน ผลแสดงให้เห็นว่ามีการปฏิสัมพันธ์ (P <0.05) ระหว่างมูลค่าของ TBA และร้อยละระดับไขมันในเนื้อ กระเทียมบดสามารถลดร้อยละระดับของไขมันในเนื้อและการชะลอตัวของการเพิ่มค่า TBA ระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิตู้เย็น. © 2014 ผู้เขียน เผยแพร่โดยเอลส์ จำกัดทบทวนภายใต้ความรับผิดชอบของคณะกรรมการจัดงานของอินโดนีเซียอาหารเทคโนโลยีชุมชน. คำสำคัญ: เนื้อ, กระเทียม, สารต้านอนุมูลอิสระไขมันค่า TBA

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อ การศึกษาสารต้านอนุมูลอิสระ
เพื่อตรวจสอบความสามารถของกระเทียมที่ใช้ในไขมันเนื้อ กระเทียม เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีผลในการแช่น้ำประมาณ 53,66
% การวิจัยครั้งนี้ใช้สถิติแบบ Completely Randomized 5x5 Factorial . ปัจจัยแรก
คือระดับของกระเทียมบด ( 0 , 3 , 6 , 9 และ 12 % w / w ) และปัจจัยที่สองที่เวลากระเป๋า ( 3 , 6 , 9 และ 12 วัน )
อุณหภูมิแช่แข็ง ( 3-5 ° C ) ค่าของกรดเท่ากับ ( TBA ) และค่าระดับไขมันเนื้อถูกประเมิน ผลลัพธ์
แสดงว่ามีปฏิสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ระหว่างค่า TBA และเนื้อหาระดับไขมัน กระเทียมบด สามารถลดระดับของไขมันร้อยละ
เนื้อและอัตราค่า TBA เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิตู้เย็น
สงวนลิขสิทธิ์ 2010 ผู้เขียนที่ตีพิมพ์โดยเอลส์จำกัด
ทบทวนภายใต้ความรับผิดชอบของคณะกรรมการการจัดระเบียบของชุมชนนักอาหารอินโดนีเซีย
คำสำคัญ : เนื้อวัว , กระเทียม , ต้านอนุมูลอิสระ , ไขมัน , ค่า TBA