Phenolics, which play a crucial rol

Phenolics, which play a crucial role in determining
the sensory and nutritional quality of fresh apples, are an
essential part of the human diet and are of considerable
interest due to their antioxidant properties. Among the
polyphenolic compounds found in apples, more than 50 %
are procyanidins (tannins), responsible for the pungent
and bitter taste of the fruit. The rest of the biologically
active structures are phenolic acids, dihydrochalcones,
quercetin glycosides, and anthocyanins. The main phenolic
acid in apples is chlorogenic acid and among dihydrochalcones
dominates phloridzin and phloretin-xyloglucoside.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Phenolics ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการกำหนดคุณภาพทางประสาทสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการของแอปเปิ้ลสด มีการส่วนสำคัญของอาหารมนุษย์และมีจำนวนมากสนใจเนื่องจากคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ ระหว่างpolyphenolic สารประกอบพบในแอปเปิ้ล มากกว่า 50%มี procyanidins (tannins), ชอบหอมฉุนและรสขมของผลไม้ ส่วนเหลือของชิ้นงานโครงสร้างมีกรดฟีนอ dihydrochalconesquercetin glycosides และ anthocyanins หลักฟีนอกรดในแอปเปิ้ลมี chlorogenic กรด และ ระหว่าง dihydrochalconesกุมอำนาจ phloridzin และ phloretin-xyloglucoside

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟีนอลซึ่งมีบทบาทสำคัญในการกำหนด
คุณภาพทางประสาทสัมผัสและโภชนาการของแอปเปิ้ลสดเป็น
ส่วนหนึ่งที่สำคัญของการรับประทานอาหารของมนุษย์และมีจำนวนมาก
ที่น่าสนใจเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา ในบรรดา
สารโพลีฟีนที่พบในแอปเปิ้ลมากกว่า 50%
เป็น procyanidins (แทนนิน) รับผิดชอบฉุน
รสชาติและรสขมของผลไม้ ส่วนที่เหลือของทางชีวภาพ
โครงสร้างที่ใช้งานมีกรดฟีนอล dihydrochalcones,
ไกลโคไซด์ quercetin และ anthocyanins ฟีนอลที่สำคัญ
กรดในแอปเปิ้ลเป็นกรด chlorogenic และในหมู่ dihydrochalcones
dominates phloridzin และ Phloretin-xyloglucoside

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โพลีฟีนอล ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการกำหนดคุณภาพทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการของ

แอปเปิ้ลสดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์และมีความสนใจมาก
เนื่องจากคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ . ของสารประกอบฟีนอล
พบในแอปเปิ้ล มากกว่า 50 %
เป็นโปรไซยานิดินส์ ( แทนนิน ) รับผิดชอบฉุน
และรสชาติขมของผลไม้ ส่วนที่เหลือของทางชีวภาพ
โครงสร้างที่ใช้งานฟีโนลิก กรด dihydrochalcones
ไกลโคไซด์และ quercetin , แอนโทไซยานิน . กรดฟีนอล
หลักในแอปเปิ้ลมี chlorogenic acid และระหว่างพนักงานและ dihydrochalcones
โฟลริดซิน phloretin xyloglucoside .