Cookies are popular bakery products

Cookies are popular bakery products with its unique texture and
taste; thus, they are widely consumed as a snack by all generations.
However, cookies are usually made with wheat flour, and most
formulations have high calories and low fiber content. With
increasing interest by consumers in living a healthy life, many researchers
have studied health-promoting cookies that use buckwheat
(HadnaCev, Torbica, & HadnaCev, 2013), barley (Frost,
Adhikari, & Lewis, 2011) or bean (Cady, Carter, Kayne, Zabik, &
Uebersax, 1987) flour.
Okara, a fiber rich by-product produced from soymilk and tofu
processing, is also used in snack products for its nutritional values
and its good manufacturing capacities, such as its good water
holding and emulsifying quality (Katayama & Wilson, 2008). Based
on a study by Grizotto, Rufi, Yamada, and Vicente (2010), replacing
30% of wheat flour with dried okara flour did not significantly
change the physical properties, brittleness and water activity from
the standard biscuit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุกกี้คือ นิยมเบเกอรี่ผลิตภัณฑ์เนื้อเป็นเอกลักษณ์ และรสชาติ ดังนั้น มีกันอย่างแพร่หลายใช้เป็นอาหารว่างโดยทุกรุ่นอย่างไรก็ตาม คุกกี้มักทำ ด้วยแป้งข้าวสาลี และส่วนใหญ่สูตรมีแคลอรี่สูงและปริมาณเส้นใยต่ำ ด้วยสนใจเพิ่มขึ้น โดยผู้บริโภคในการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพ นักวิจัยหลายคนมีศึกษาส่งเสริมสุขภาพคุกกี้ที่ใช้บัควีท(HadnaCev, Torbica, & HadnaCev, 2013), ข้าวบาร์เลย์ (FrostAdhikari และลูอิส 2011) หรือถั่ว (Cady คาร์เตอร์ Kayne, Zabik, &Uebersax, 1987) แป้งOkara ใยอุดมไปด้วยผลพลอยได้ที่ผลิตจากนมถั่วเหลืองและเต้าหู้การประมวลผล ใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวสำหรับคุณค่าทางโภชนาการของและความ สามารถการผลิตที่ดี เช่นน้ำดีโฮลดิ้ง และสกัดคุณภาพ (คาตายามะและวิลสัน 2008) คะแนนในการศึกษาโดย Grizotto, Rufi ยามาดะ และ Vicente (2010), แทน30% ของแป้งข้าวสาลีแป้งแห้ง okara ได้ไม่มากเปลี่ยนคุณสมบัติทางกายภาพ ความเปราะ และน้ำกิจกรรมจากบิสกิตมาตรฐาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุกกี้เป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ยอดนิยมที่มีพื้นผิวที่เป็นเอกลักษณ์และ
รสชาติ; ทำให้พวกเขามีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารว่างโดยรุ่นทั้งหมด.
อย่างไรก็ตามคุกกี้มักจะทำด้วยแป้งข้าวสาลีและส่วนใหญ่
สูตรมีแคลอรี่สูงและปริมาณเส้นใยต่ำ ด้วยการ
เพิ่มความสนใจจากผู้บริโภคในการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีนักวิจัยหลายคน
มีการศึกษาคุกกี้ส่งเสริมสุขภาพที่ใช้โซบะ
(HadnaCev, Torbica และ HadnaCev, 2013), ข้าวบาร์เลย์ (ฟรอสต์
Adhikari และลูอิส 2011) หรือถั่ว (เคดี้คาร์เตอร์ , Kayne, Zabik และ
Uebersax, 1987) แป้ง.
Okara, เส้นใยที่อุดมไปด้วยโดยผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากนมถั่วเหลืองและเต้าหู้
ประมวลผลยังใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวคุณค่าทางโภชนาการ
และความสามารถในการผลิตที่ดีเช่นน้ำดี
โฮลดิ้งและ คุณภาพผสม (Katayama & วิลสัน, 2008) จาก
การศึกษาโดย Grizotto, Rufi, ยามาดะและเบง (2010) แทนที่
30% ของแป้งสาลีกับแป้งกากถั่วเหลืองแห้งไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญ
การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพคุณสมบัติเปราะและน้ำกิจกรรมจาก
บิสกิตมาตรฐาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุกกี้เป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ยอดนิยมที่มีพื้นผิวที่ไม่ซ้ำกันและรสชาติ ; ดังนั้น , พวกเขาเป็นอย่างกว้างขวางใช้เป็นอาหารว่าง โดยทุกรุ่นอย่างไรก็ตาม คุกกี้มักจะทำจากแป้งสาลี และมากที่สุดสูตรมีแคลอรี่สูงและปริมาณเส้นใยต่ำ กับดอกเบี้ยที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคในชีวิตสุขภาพ นักวิจัยหลายได้ศึกษาพฤติกรรมการส่งเสริมสุขภาพของคุกกี้ที่ใช้บัควีท( hadnacev torbica hadnacev , และ , 2013 ) , ข้าวบาร์เลย์ ( ฟรอสต์adhikari & Lewis 2011 ) หรือถั่ว ( เคธี คาร์เตอร์ kayne zabik , และ ,uebersax , 1987 ) แป้งกาก , กากใยรวยผลิตจากนมถั่วเหลืองเต้าหู้การประมวลผล , นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารว่างคุณค่าทางโภชนาการของและความสามารถในการผลิตที่ดี เช่น น้ำ ดี ของถือและ emulsifying คุณภาพ ( คาตายามา & วิลสัน , 2008 ) ตามในการศึกษาโดย grizotto rufi , ยามาดะ และ บิเซนเต้ ( 2010 ) แทน30% ของแป้งสาลีด้วยแป้งกากแห้งไม่แตกต่างกันการเปลี่ยนแปลงสมบัติทางกายภาพ , เปราะและน้ำกิจกรรมจากขนมมาตรฐาน