The effects of postharvest treatmen

The effects of postharvest treatment with chitosan nanoparticles and Zatariamultiflora essential oil incorporated in, on the shelf-life extension and antioxidant activities of whole cucumbers during storage were evaluated. Coated and control cucumbers were stored at 10±1 °C with 90-95% RH for 21 days.Measurements of physicochemical and microbial growth were accomplished every 3 days. After 15 days, the fruit decay in the T2 coating was 2% vs. 12 and 97.7% in the T1 coated and uncoated fruit, respectively. Significant differences were obtained for weight loss, firmness, respiration rate, DPPH-radical scavenging activity, reducing power and microbial counts during storage. There were significantly higher levels of DPPH radical scavenging activity and reducing power in T2-treated cucumbers compared with that in the T1-treated followed by the control fruit. In conclusion the ZEO loaded CSNPs coating could improve the quality of cucumber and protect the bioactive components during storage.
Industrial relevance: Cucumber as a good source of antioxidants is one of the most popular and widely grown vegetable crops in the world. However, it has a short shelf-life that is mainly related to firmness loss, discoloration, desiccation and fungal rot. The reduction of losses is a major objective of postharvest technology for cucumbers,which tries to utilize safe and efficacious methods to control contamination and the growth of spoiling fungi.
On the other hand, the nano-/micro-encapsulation of EOs allows protection of their sensitive bioactive compounds from unfavorable environmental conditions and enhances their bioactivity during food processing and storage. So, in this study a new edible coating, consisting of Zataria multiflora essential oil incorporated into chitosan nanoparticles, was introduced to extend the shelf-life of cucumber as well as protect the bioactive compounds with antioxidant properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีประเมินผลการรักษาหลังการเก็บเกี่ยวเก็บกักไคโตซานและน้ำมันหอมระเหย Zatariamultiflora ประเทศ นามสกุลอายุและกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของแตงกวาทั้งระหว่างการเก็บรักษา เคลือบ และแตงกวาควบคุมถูกเก็บไว้ที่ 10±1 ° C 90-95% RH 21 วัน การวัดทางเคมีกายภาพ และจุลินทรีย์เจริญเติบโตได้ทำได้ทุก 3 วัน หลังจาก 15 วัน ผุผลไม้เคลือบ T2 เป็น 2% เทียบกับ 12 และ 97.7% T1 เคลือบและเคลือบผิวผลไม้ ตามลำดับ ความแตกต่างกันได้รับสำหรับอัตราการหายใจ ลดน้ำหนัก กระชับ อนุมูล DPPH scavenging กิจกรรม การลดใช้พลังงานและการตรวจนับจุลินทรีย์ระหว่างการเก็บรักษา มีระดับสูงอย่างมีนัยสำคัญของกิจกรรม scavenging อนุมูล DPPH และลดพลังงานใน T2 ถือแตงกวาเมื่อเทียบกับว่า ใน T1 ถือตาม ด้วยผลไม้ควบคุม ในข้อสรุป ZEO ที่โหลด CSNPs เคลือบสามารถปรับปรุงคุณภาพของแตงกวา และปกป้องประกอบกรรมการกระหว่างการเก็บรักษาเกี่ยวข้องอุตสาหกรรม: แตงกวาเป็นแหล่งดีของสารต้านอนุมูลอิสระเป็นหนึ่งในพืชผักปลูกกันอย่างแพร่หลาย และนิยมมากที่สุดในโลก อย่างไรก็ตาม มันมีกินส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียความกระชับ เปลี่ยนสี การผึ่งแห้ง และเน่าเชื้อรา การลดการสูญเสียเป็นวัตถุประสงค์สำคัญของเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวสำหรับแตงกวา ที่พยายามที่จะใช้วิธีที่ปลอดภัย และประสิทธิภาพในการควบคุมการปนเปื้อนและการเจริญเติบโตของเชื้อราเสียบนมืออื่น ๆ นาโน - micro encapsulation ของกล้อง EOs ช่วยให้การป้องกันของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของพวกเขาสำคัญจากสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย และเพิ่มทางชีวภาพของพวกเขาในระหว่างการเก็บรักษาอาหารและการ ดังนั้น ในการศึกษานี้ ใหม่กินเคลือบ ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย multiflora incorporated ไคโตซานเก็บกัก Zataria นำมายืดอายุการเก็บแตงกวา เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระปกป้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการรักษาหลังการเก็บเกี่ยวด้วยอนุภาคนาโนไคโตซานและน้ำมันหอมระเหย Zatariamultiflora นิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้นในในการขยายอายุการเก็บรักษาและกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของแตงกวาทั้งระหว่างการเก็บรักษาได้รับการประเมิน เคลือบและแตงกวาควบคุมถูกเก็บไว้ที่ 10 ± 1 ° C มี 90-95% RH 21 days.Measurements ของการเจริญเติบโตทางเคมีกายภาพและจุลินทรีย์สำเร็จทุก 3 วัน หลังจาก 15 วันผลไม้ผุในการเคลือบ T2 เป็น 2% เมื่อเทียบกับ 12 และ 97.7% ใน T1 เคลือบและไม่เคลือบผิวผลไม้ตามลำดับ แตกต่างที่สำคัญที่ได้รับสำหรับการลดน้ำหนักกระชับอัตราการหายใจและการจัดกิจกรรม DPPH ในอนุมูลอิสระลดการใช้พลังงานและการนับจำนวนจุลินทรีย์ระหว่างการเก็บรักษา มีอย่างมีนัยสำคัญระดับสูงของ DPPH กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระและอำนาจในการลด T2 แตงกวาที่ได้รับเมื่อเทียบกับว่าใน T1 ได้รับการรักษาตามด้วยผลไม้ควบคุม สรุปเซโอโหลดเคลือบ CSNPs สามารถปรับปรุงคุณภาพของแตงกวาและปกป้องส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพระหว่างการเก็บรักษา.
ความสัมพันธ์กันทางอุตสาหกรรม: แตงกวาเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดและปลูกกันอย่างแพร่หลายพืชผักในโลก แต่ก็มีอายุการเก็บรักษาสั้น ๆ ที่มีความเกี่ยวข้องเป็นหลักในการสูญเสียความแน่นเปลี่ยนสีและผึ่งให้แห้งเน่าจากเชื้อรา การลดลงของการสูญเสียเป็นวัตถุประสงค์ที่สำคัญของเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวสำหรับแตงกวาซึ่งพยายามที่จะใช้วิธีการที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพในการควบคุมการปนเปื้อนและการเจริญเติบโตของเชื้อราทำให้เสีย.
บนมืออื่น ๆ , นาโน / Micro-encapsulation ของ EOS ช่วยให้การป้องกันของพวกเขา สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญจากสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยและช่วยเพิ่มทางชีวภาพของพวกเขาระหว่างการประมวลผลและจัดเก็บอาหาร ดังนั้นในการศึกษาครั้งนี้เคลือบกินใหม่ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย Zataria Multiflora รวมอยู่ในอนุภาคนาโนไคโตซานถูกนำไปขยายอายุการเก็บรักษาของแตงกวาเช่นเดียวกับการป้องกันสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ