abstractAngus steers were grazed on

abstract
Angus steers were grazed on unsupplemented pasture (CNTRL), pasture supplemented with 0.7% BW cracked corn (FLAX-0), FLAX-0 with 0.125% and 0.250% BW of whole flaxseed (FLAX-1 and FLAX-2). Six steers were grazed per treatment for 70 days, with start and finish weights of 458 and 508 kg. At 24 h post slaughter, longissimus thoracis were harvested, and steaks assigned to treatments of postmortem aging time under vacuum (PM; 3, 14 and 56 days) with or without five days of aerobic exposure (AE). Meat antioxidant status was higher (P b 0.05) when feeding CNTRL and FLAX-1 than FLAX-0 and FLAX-2. Under AE, lipid oxidation was highest for FLAX-2 (P b 0.05), and lowest for FLAX-1. Greatest TBARs and lowest antioxidant capacity and redness values were obtained with AE and the longer PM (P b 0.05). Beef oxidative stability through AE improved by adding a low flaxseed level to supplemented corn grain, but deteriorated by adding a high flaxseed level or by extending PM.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อโค Angus ถูกสัตว์เล็มหญ้าบนทุ่งหญ้า unsupplemented (CNTRL) ทุ่งหญ้าเสริมด้วย 0.7% BW แตกข้าวโพด (ลินิน-0), ลินิน-0 กับ 0.125% และ 0.250% BW ของทั้งเมล็ดแฟลกซ์ (ลินิน 1 และลินิน-2) โคหกถูกถลอกเกิดต่อการรักษาสำหรับวันที่ 70 เริ่ม แล้วเสร็จน้ำหนักกก. 458 และ 508 เวลา 24 ชั่วโมงโพสต์ฆ่า ริบบิ้น thoracis ถูกเก็บเกี่ยว และสเต็กกำหนดการรักษาริ้วรอยที่ชันสูตรพลิกศพเวลาภายใต้สุญญากาศ (PM; 3, 14 และ 56 วัน) มี หรือไม่ มี วันที่ห้าของแอโรบิกค่าแสง (AE) สถานะเนื้อสารต้านอนุมูลอิสระได้สูงขึ้น (P b 0.05) เมื่อป้อนอาหาร CNTRL และลินิน-1 มากกว่า 0 แฟล็กซ์และลินิน-2 ภายใต้ AE ออกซิเดชันของไขมันได้สูงสุดลินิน-2 (P b 0.05), และต่ำสุดสำหรับลินิน-1 TBARs ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดและต่ำสุดต้านอนุมูลอิสระความจุและรอยแดงค่าได้รับ AE และ PM อีกต่อไป (P b 0.05) เนื้อความเสถียรออกซิเดชันผ่าน AE ปรับปรุง โดยการเพิ่มระดับน้ำต่ำเพื่อเสริมเมล็ดข้าวโพด แต่เสื่อมโทรม โดยการเพิ่มระดับน้ำสูง หรือขยาย PM

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรม
นำพาแองกัสถูกเล็มหญ้าในทุ่งหญ้า unsupplemented (CNTRL) ทุ่งหญ้าเสริมด้วย 0.7% BW แตกข้าวโพด (FLAX-0), ผ้าลินิน-0 กับ 0.125% และ 0.250% ของ BW flaxseed ทั้งหมด (FLAX-1 และป่าน-2) หกนำพาถูกกินหญ้าต่อการรักษา 70 วันกับการเริ่มต้นและสิ้นสุดน้ำหนัก 458 และ 508 กก. เวลา 24 ชั่วโมงโพสต์ฆ่า thoracis longissimus ถูกเก็บเกี่ยวและสเต็กมอบหมายให้การรักษาริ้วรอยของเวลาการชันสูตรศพภายใต้สูญญากาศ (PM 3, 14 และ 56 วัน) มีหรือไม่มีห้าวันของการเปิดรับแอโรบิก (AE) สถานะเนื้อสารต้านอนุมูลอิสระสูง (P B 0.05) เมื่อให้อาหาร CNTRL และป่าน-1 กว่า FLAX-0 และป่าน-2 ภายใต้ AE, ออกซิเดชันของไขมันสูงสุดสำหรับ FLAX-2 (P B 0.05) และต่ำสุดสำหรับ FLAX-1 TBARS ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดและต่ำสุดความจุและสีแดงสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับค่ากับ AE และอีก PM (P B 0.05) เนื้อเสถียรภาพออกซิเดชันผ่าน AE ดีขึ้นโดยการเพิ่มระดับ flaxseed ต่ำเมล็ดข้าวโพดเสริม แต่เสื่อมโทรมโดยการเพิ่มระดับสูง flaxseed หรือโดยการขยายส่วนตัว