The cross-sectional area of the rib eye muscle
in total .square inches indicated that both bulls
and 1,000-1b cattle have significantly (P < .01)
larger muscles. This is an absolute measurement
and a function of size and weight; however,
when rib eye muscle area was expressed
as square inches per hundredweight of chilled
carcass, both bulls and lighter weight cattle
showed significant advantages (P < .01). A
significant interaction (P < .05) here may be
explained on the basis that the younger, more
rapidly growing bulls developed muscle faster
than did steers. The differences between the
square inches of rib eye muscle per hundredweight
chilled carcass were not nearly as large
for 1,000-1b groups.
Steers were fatter than bulls and 1,000-1b
cattle were fatter than those slaughtered at
800 lb. Significant indications of the increased
fatness of both the steers and the ],000-1b
groups were higher marbling scores (P < .01),
thicker outside fat coverings over the eye
muscle (P < .01), and lower specific gravity
พื้นที่ภาคตัดขวางของกล้ามเนื้อซี่โครงตาใน.square รวม นิ้วระบุว่า วัวทั้งสองและวัว 1,000-1b มีนัยสำคัญ (P < 01)กล้ามเนื้อใหญ่ เป็นการวัดสัมบูรณ์และฟังก์ชันของขนาดและน้ำหนัก อย่างไรก็ตามเมื่อกล้ามเนื้อรอบดวงซี่โครงได้แสดงออกเป็นตารางนิ้วต่อ hundredweight ของแช่เย็นซาก วัวและวัวน้ำหนักเบาแสดงให้เห็นข้อดีที่สำคัญ (P < 01). Aปฏิสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญ (P < .05) นี่อาจจะอธิบายให้ตามที่ยิ่งอายุน้อยกว่าวัวที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วพัฒนากล้ามเนื้อได้เร็วขึ้นกว่าโค ความแตกต่างระหว่างการตารางนิ้วกล้ามเนื้อซี่โครงตาต่อ hundredweightแช่เย็นซากไม่ใหญ่กลุ่ม 1,000 1bโคอ้วนขึ้นกว่าวัวและ 1,000-1bวัวถูกอ้วนขึ้นกว่าฆ่าที่800 ปอนด์บ่งชี้สำคัญของการเพิ่มความสมบูรณ์ของโคทั้งสองตัวและ], 000-1bกลุ่มได้คะแนนเด marbling สูงขึ้น (P < 01),ปูหนาไขมันอยู่นอกเหนือดวงตากล้ามเนื้อ (P < .01), และความถ่วงจำเพาะต่ำ
การแปล กรุณารอสักครู่..
