2.4.2. TextureTexture characteristi

2.4.2. Texture
Texture characteristics of strawberries were measured by the
Instron Universal Testing Machine (ID 4467 H 1998, Instron Co., Norwood,
MA, USA). At least ten replicates per treatment were carried
out. Compression tests were performed using a cylindrical plunger
with a diameter of 3.21 mm and a crosshead speed of 10 mm/min,
where the applied force was plotted against deformation. Texture was
evaluated in terms of maximum force to rupture (Fcrit) and Young's
modulus or apparentmodulus of elasticity (E). The rupture point agrees
with the point in the force–deformation curve atwhich the loaded specimen
shows visible or invisible failure in the form of breaks or cracks.
This point was detected by a continuous decrease of the load in the
force–deformation diagram (ASAE, 1998). Apparent modulus of elasticity
was calculated from the force–deformation data before rupture and
geometry data of plunger and each specimen, considering loading of a
spherical indenter on a curved surface and assuming a Poisson's ratio
of 0.42 for strawberries

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4.2 การเนื้อลักษณะพื้นผิวของสตรอเบอร์รี่ถูกวัดโดยการทดสอบเครื่อง (ID 4467 H 1998, Instron Co., Norwood สากล InstronMA, USA) เหมือนกับที่สิบต่อการรักษาได้ดำเนินการออก ดำเนินการทดสอบการบีบอัดใช้จมูกทรงกระบอกมีเส้นผ่านศูนย์กลางมม. 3.21 และ crosshead ความเร็ว 10 mm/นาทีที่บังคับใช้ถูกพล็อตกับแมพ พื้นผิวได้ประเมินในแง่ของแรงสูงสุดการแตก (Fcrit) ของหนุ่มสาวโมดูลัสหรือ apparentmodulus ของความยืดหยุ่น (E) ตกลงจุดแตกมีจุดอยู่ใน atwhich เส้นโค้งของแรงแมพตัวอย่างโหลดแสดงความล้มเหลวในการมองเห็น หรือมองไม่เห็นในรูปแบบของการแบ่ง หรือรอยแตกจุดนี้พบการลดลงอย่างต่อเนื่องของการใช้งานในการไดอะแกรมแรง – แมพ (ASAE, 1998) ปรากฏโมดูลัสของความยืดหยุ่นคำนวณจากข้อมูลแรง – แมพก่อนแตก และข้อมูลทางเรขาคณิตของจมูกและแต่ละตัวอย่าง พิจารณาโหลดของการทรงกลมอาศัยบนพื้นผิวโค้งและสมมติว่าอัตราส่วนของปัวซองของ 0.42 สำหรับสตรอเบอร์รี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4.2 . ลักษณะของพื้นผิว
เนื้อสตรอเบอร์รี่ถูกวัดด้วยเครื่องทดสอบสากล ( Instron
ID 4467 h 1998 ผล Co . , Norwood ,
MA , USA ) อย่างน้อยสิบนาทีต่อการรักษาครั้งนี้
. ทดสอบการบีบอัดการใช้
ลูกสูบทรงกระบอกที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 3.21 mm และความเร็วของมม. / นาทีมะ 10
ที่ใช้บังคับได้งัดข้อกับแมพเนื้อสัมผัส
ประเมินในแง่ของพลังสูงสุดจะแตก ( fcrit ) และยังโมดูลัสของความยืดหยุ่นหรือ apparentmodulus
( E ) จุดที่แตกตกลง
มีจุดในการบังคับ และโค้ง atwhich โหลดตัวอย่างที่มองเห็นหรือมองไม่เห็น
แสดงความล้มเหลวในรูปแบบของตัวแบ่งหรือรอยแตก
จุดนี้ถูกตรวจพบโดยการลดลงอย่างต่อเนื่องของโหลดในรูปแผนภาพ ( เซ่
บังคับ ) , 1998). Apparent modulus of elasticity
was calculated from the force–deformation data before rupture and
geometry data of plunger and each specimen, considering loading of a
spherical indenter on a curved surface and assuming a Poisson's ratio
of 0.42 for strawberries