Lactic acid pre-treatment was exami

Lactic acid pre-treatment was examined to enhance the antimicrobial action of electron (e-) beam
irradiation of beef trim. Meat samples were inoculated with Escherichia coli O157:H7, non-O157 VTEC
E. coli or Salmonella cocktails and treated with 5% lactic acid at 55
C. Samples were packaged aerobically
or vacuum-packed, kept at 4
C and treated with 1 kGy e-beam energy. Frozen samples were treated with
1, 3 or 7 kGy and stored at 20
C for 5 d. Lactic acid enhanced the antimicrobial action of 1 kGy e-beam
treatment against Salmonella by causing an additional

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รักษาก่อนกรดถูกตรวจสอบเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินการต้านจุลชีพของลำแสงอิเล็กตรอน (e-)วิธีการฉายรังสีเนื้อตัดแต่ง ตัวอย่างเนื้อมี inoculated กับ Escherichia coli O157:H7, O157 VTECE. coli หรือซัลค็อกเทล และบำบัด ด้วยกรด 5% ที่ 55 มีบรรจุตัวอย่าง C. aerobicallyหรือ vacuum-packed เก็บไว้ที่ 4 C และบำบัด ด้วยพลังงานลำแสงอี 1 kGy ตัวอย่างน้ำแข็งได้รับการรักษาด้วย1, 3 หรือ 7 kGy และเก็บไว้ที่ 20 C สำหรับกรด d. 5 ปรับปรุงการดำเนินการต้านจุลชีพของ 1 kGy อีบีมรักษากับสาย โดยการทำให้การเพิ่มเติม < ล็อก 1.8 ลด CFU/g หนึ่ง kGy รักษาตัวอย่างตู้เย็นและลดชีวิต VTEC E. coli โดยล็อก 4.5 CFU/g และใน ขณะที่กรดไม่พัฒนาลด หลังจากแช่แข็งผลสามารถพบ หลังจาก 3 kGy วิธีการฉายรังสี ระดับลดลง2 และ 4 ระบบ CFU/g ในการ irradiated และตัวอย่างกรดบวก irradiated ตามลำดับ Pretreatment กรดมีค่า 1 kGy รักษาสำหรับการปรับปรุงการควบคุมของ toxigenic E. coli ในเฟรชจำกัดการตัดแต่งเนื้อ อย่างไรก็ตาม มันจะมีประโยชน์ ด้วยวิธีการฉายรังสีปริมาณรังสีต่ำสุดสำหรับการควบคุมทั้ง VTEC E. coli และสายในผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรดแลคติกการรักษาก่อนถูกตรวจสอบเพื่อเสริมสร้างการดำเนินการต้านจุลชีพของอิเล็กตรอน (e-) ลำแสง
ฉายรังสีของการตัดแต่งเนื้อ ตัวอย่างเนื้อสัตว์ที่ได้รับเชื้อด้วย Escherichia coli O157: H7, ที่ไม่ใช่ O157 VTEC
อี coli หรือเครื่องดื่มค็อกเทล Salmonella และรับการรักษาด้วย 5% กรดแลคติกที่ 55 องศาเซลเซียส ตัวอย่างที่ถูกบรรจุออกซิเจน
หรือสูญญากาศบรรจุเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสและรับการรักษาด้วย 1 กิโลเกรย์พลังงานทาง e-คาน ตัวอย่างแช่แข็งได้รับการรักษาด้วย
1, 3 หรือ 7 กิโลเกรย์และเก็บไว้ที่ 20 องศาเซลเซียสสำหรับ? 5 d กรดแลคติกที่เพิ่มขึ้นการดำเนินการต้านจุลชีพของ 1 กิโลเกรย์อีคาน
การรักษากับเชื้อ Salmonella โดยทำให้เพิ่มเติม <1.8 log CFU / กรัมลดลง หนึ่งการรักษากิโลเกรย์ของ
กลุ่มตัวอย่างในตู้เย็นลดลง VTEC E. coli มีชีวิตขึ้น 4.5 log CFU / g และในขณะที่กรดแลคติกไม่ดี
ลดลงหลังจากการแช่แข็งผลกระทบสารเติมแต่งที่พบ หลังจาก 3 กิโลเกรย์ฉายรังสี, Salmonella ลดลง
โดย 2 และ 4 log CFU / กรัมในกรดแลคติกที่ผ่านการฉายรังสีและบวกตัวอย่างฉายรังสีตามลำดับ การปรับสภาพกรดแลคติก
เป็นค่า จำกัด ที่มีการรักษา 1 กิโลเกรย์สำหรับการปรับปรุงการควบคุมของ toxigenic อีโคไลในผลไม้สด
ตัดแต่งเนื้อ แต่มันจะมีประโยชน์กับการฉายรังสีปริมาณต่ำสำหรับการควบคุมทั้ง VTEC เชื้อ E. coli และ
Salmonella ในผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดแลกติกและการตรวจสอบเพื่อเพิ่มการต้านจุลชีพของอิเล็กตรอน ( e - ) บีม
การฉายรังสีของการตัดแต่งเนื้อ ตัวอย่างเนื้อปลูกเชื้อ Escherichia coli เป็นสมาชิกด้วย ) non-o157 วีเทค
E . coli หรือ Salmonella ค็อกเทลและรักษาด้วย 5 % กรดแลกติกที่ 55
C ตัวอย่างที่บรรจุ aerobically
หรือสุญญากาศเก็บที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส และ
ได้รับพลังงาน e-beam 1 กิโลเกรย์ .ตัวอย่างของการเก็บรักษาแช่แข็ง
1 , 3 หรือ 7 กิโลเกรย์ที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส
 5 D . กรด เพิ่มการต้านจุลชีพ 1 ชนิดต่อเชื้อ Salmonella โดยก่อให้เกิดการ e-beam
เพิ่มเติม < 1.8 log CFU / g ลด . การรักษาชนิดของตู้เย็นตัวอย่างลดลง
E . coli ความมีชีวิตวีเทคโดย 4.5 Log CFU / กรัม และในขณะที่กรดแลคติกไม่ได้ปรับปรุง
ลดหลังจากแช่แข็งเติมผลพบว่า หลังจาก 3 กิโลเกรย์ปริมาณ Salmonella ลดลง
2 และ 4 log CFU / กรัม และกรดแลคติกในการฉายรังสีและการฉายรังสีตัวอย่าง ตามลำดับ กรดแลกติกมีการจำกัดค่า
1 กิโลเกรย์ การรักษาเพื่อปรับปรุงการควบคุมของ E . coli ใน toxigenic สด
เนื้อตัดแต่ง , อย่างไรก็ตาม , มันจะมีประโยชน์กับรังสีต่ำเพื่อการควบคุมทั้งวีเทค .เชื้อ Salmonella ในผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

.