2.3. Production of probiotic dry-fe

2.3. Production of probiotic dry-fermented sausages
Dry-fermented sausages were prepared according to traditional
techniques and recipes (Sidira et al., 2014). In brief, a batch consisting
of ground pork meat (2.0 kg), lard (0.5 kg), ground orange
peel (25.0 g), ground leek (412.5 g), white pepper (3.75 g), red
pepper (3.75 g), cumin (3.75 g), ground garlic (1.25 g), oregano
(10.0 g), sucrose (15.0 g) and lactose (5.0 g)was inoculated with free
(2.5 g wet weight; F-samples) or immobilized cells of L. casei (250 g

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3 การผลิตไส้กรอกแห้งหมักโปรไบโอติกส์ไส้กรอกหมักแห้งเตรียมไว้ตามเดิมเทคนิคและสูตร (Sidira et al., 2014) ในย่อ ชุดประกอบด้วยของหมูสับ (2.0 kg), lard (0.5 กก.) พื้นส้มเปลือก (25.0 กรัม), ดินขนมจีบ leek (412.5 กรัม), พริกไทยขาว (3.75 g), สีแดงพริกไทย (3.75 g), ผงยี่หร่า (3.75 g) ดินหอม กระเทียม (1.25 กรัม)(10.0 กรัม), ซูโครส (15.0 กรัม) และแล็กโทส (5.0 g) ถูก inoculated กับฟรี(2.5 g น้ำหนักเปียก F-samples) หรือตรึงเซลล์ของ L. casei (250 g

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 การผลิตไส้กรอกแห้งหมักโปรไบโอติก
ไส้กรอกแห้งหมักที่ถูกจัดทำขึ้นตามแบบดั้งเดิม
เทคนิคและสูตร (Sidira et al., 2014) ในช่วงสั้น ๆ ชุดประกอบด้วย
เนื้อหมูสับ (2.0 กิโลกรัม) น้ำมันหมู (0.5 กก.), สีส้มพื้น
เปลือก (25.0 กรัม) กระเทียมหอมพื้นดิน (412.5 g) พริกไทยขาว (3.75 กรัม), สีแดง
พริกไทย (3.75 กรัม) ยี่หร่า (3.75 กรัม) กระเทียมพื้นดิน (1.25 กรัม), ออริกาโน
(10.0 กรัม), น้ำตาลซูโครส (15.0 กรัม) และแลคโตส (5.0 กรัม) ได้รับเชื้อด้วยฟรี
(2.5 กรัมน้ำหนักเปียก; F-ตัวอย่าง) หรือตรึงเซลล์ลิตร Casei (250 กรัม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 การผลิตโปรไบโอติกไส้กรอกหมัก
ไส้กรอกหมักเตรียมไว้ตามเทคนิคแบบดั้งเดิมและสูตร (
sidira et al . , 2010 ) ในช่วงสั้น ๆ , ชุดประกอบด้วย
เนื้อหมูสับ ( 2.0 กิโลกรัม ) , หมู ( 0.5 กก. ) พื้นส้ม
เปลือก ( 50 กรัม ) , กระเทียมบด ( 412.5 กรัม ) , พริกไทย ( 3.75 กรัม พริกไทยแดง
( 3.75 กรัม ) , ยี่หร่า ( 3.75 กรัม , กระเทียมบด ( 1.25 กรัม ) , ออริกาโน
( 10.0 กรัม )ซูโครส ( 15.0 กรัม ) และแลคโตส ( 5.0 กรัม ) เป็นเชื้อที่มีฟรี
( 2.5 กรัมต่อน้ำหนักเปียก ; f-samples ) หรือการตรึงเซลล์ของ L . casei ( 250 กรัม