มีสีค่อนข้างแดงตามธรรมชาติของกุนเชียง ซึ่งเกิดจากกรรมวิธีการหมักมิใช่เกิดจากการเติมแต่งสีดูสดใหม่สม่ำเสมอ
ลักษณะเนื้อต้องแน่นคงรูป เนื้อและมันผสมกันอย่างทั่วถึง ไม่มีโพรงอากาศและสิ่งแปลกปลอม
มีกลิ่นหอม ชวนรับประทาน
บรรจุในภาชนะที่สะอาด สามารถป้องกันการปนเปื้อน