At higher pHs, the electrostatic at

At higher pHs, the electrostatic attraction between gelatin and
KC is much weakened since most of cationic groups in gelatin are
deprotonated. This leads to the dissociation of electrostatic complexes
between KC and gelatin [6,10]. It seems that the reduction
in electrostatic complexes makes it difficult for the subsequent formation
of hydrogen bonding between KC and gelation, as reflected
by the shift of To toward lower temperatures. A possible explanation
is that the dissociation of electrostatic complexes increases the
spatial distance between KC/gelatin and even prevents them from
closely contacting due to electrostatic repulsion, thus unfavoring
intermolecular hydrogen bonding.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่สูงกว่า pHs ดึงดูดไฟฟ้าสถิตระหว่างตุ๋น และเคซีจะมากลดลงเนื่องจากส่วนใหญ่ของกลุ่ม cationic ตุ๋นdeprotonated นี้นำไปสู่ dissociation ของคอมเพล็กซ์สถิตระหว่าง KC และตุ๋น [6,10] ดูเหมือนว่าการลดในสิ่งอำนวยความสะดวกไฟฟ้าสถิตทำให้มันยากสำหรับการก่อตัวตามมาของไฮโดรเจนที่ยึดระหว่าง KC gelation สะท้อนโดยการเปลี่ยนแปลงของการต่ออุณหภูมิต่ำ คำอธิบายที่เป็นไปได้คือ dissociation เพิ่มสิ่งอำนวยความสะดวกไฟฟ้าสถิตระยะทางปริภูมิ KC/ตุ๋น และแม้แต่ป้องกันไม่ให้ออกจากติดต่ออย่างใกล้ชิดเนื่องจากไฟฟ้าสถิต repulsion, unfavoring ดังนั้นไฮโดรเจน intermolecular ยึด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่พีเอชสูงกว่าแหล่งท่องเที่ยวไฟฟ้าสถิตระหว่างเจลาตินและเคซีจะลดลงมากเนื่องจากส่วนใหญ่ของกลุ่มประจุบวกในเจลาตินจะ
deprotonated นี้นำไปสู่การแยกตัวออกคอมเพล็กซ์ไฟฟ้าสถิตระหว่างเคซีและเจลาติน [6,10] มันดูเหมือนว่าจะลดลงในคอมเพล็กซ์ไฟฟ้าสถิตทำให้ยากสำหรับการก่อตัวที่ตามมาของพันธะไฮโดรเจนระหว่างเคซีและเจลที่สะท้อนให้เห็นจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่มีต่อการที่จะลดลง คำอธิบายที่เป็นไปได้คือการที่แยกออกจากกันคอมเพล็กซ์ไฟฟ้าสถิตเพิ่มระยะทางอวกาศระหว่างเคซี/ เจลาตินและแม้กระทั่งป้องกันพวกเขาจากกันอย่างใกล้ชิดในการติดต่อเกิดจากการเขม่นไฟฟ้าสถิตจึงunfavoring โมเลกุลไฮโดรเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่พีเอชสูงกว่า , แรงดึงดูดทางไฟฟ้าสถิตระหว่างเจลาตินและ
KC เป็นลดลงมากเนื่องจากส่วนใหญ่ของกลุ่มประจุบวกในเจลาตินเป็น
deprotonated . นี้นำไปสู่การแตกตัวของสารประกอบเชิงซ้อนระหว่างไฟฟ้าสถิต
KC และเจลาติน [ 6,10 ] ดูเหมือนว่าการลด
ในไฟฟ้าสถิตทำให้ยากสำหรับเชิงซ้อนตามมาเกิดพันธะไฮโดรเจนระหว่าง
ของเคซีและเจลาตินที่สะท้อน
โดยเปลี่ยนจากต่ออุณหภูมิต่ำ เป็นคำอธิบายที่เป็นไปได้คือว่า

ไฟฟ้าสถิต การเพิ่มระยะทางของสารประกอบเชิงซ้อนระหว่างพื้นที่ KC / เจลาตินและป้องกันพวกเขาจากการติดต่อ
อย่างใกล้ชิดเนื่องจากอนุกรรมการจึง unfavoring
พันธะไฮโดรเจนสารประกอบเชิงซ้อน .