a b s t r a c tBifidobacterium Bb-1

a b s t r a c t
Bifidobacterium Bb-12 was microencapsulated by spray drying with whey. This present work investigated
the survival of these microcapsules under simulated gastrointestinal conditions, as well as their tolerance
to NaCl and their viability during storage. The results showed a small decrease in the viability of microencapsulated
Bifidobacterium at low pH. In relation to the exposure of Bifidobacterium to bile, microencapsulation
with whey did not protect the probiotic cells; however, the viability of the microcapsules
remained >6 log cfu/g, even after 24 h of incubation at the highest bile concentration analyzed. No growth
was noted with either the free cells or the microencapsulated cells on MRS-LP with NaCl. The viability of
the microcapsules stored at 4 C remained high and constant for 12 weeks. When the microcapsules were
added to a dairy dessert, the probiotic count remained above 7 log cfu/g for 6 weeks. Therefore, whey is a
promising encapsulating agent for Bifidobacterium Bb-12.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบบ b s t r c tบีบี Bifidobacterium-12 ถูก microencapsulated โดยสเปรย์แห้งกับเวย์ งานนี้มีสอบสวนความอยู่รอดของ microcapsules เหล่านี้ภายใต้เงื่อนไขระบบจำลอง ตลอดจนการยอมรับNaCl และชีวิตของพวกเขาระหว่างการเก็บรักษา ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าการลดขนาดเล็กในชีวิตของ microencapsulatedBifidobacterium ที่ pH ต่ำ เกี่ยวกับความเสี่ยงของ Bifidobacterium น้ำดี microencapsulationมีเวย์ได้ไม่ป้องกันเซลล์โปรไบโอติกส์ อย่างไรก็ตาม ชีวิตของ microcapsulesยังคง > 6 ล็อก cfu/g แม้หลังจาก 24 ชมของคณะทันตแพทยศาสตร์ที่เข้มข้นน้ำดีสูงสุดที่วิเคราะห์ ไม่เจริญเติบโตถูกตั้งข้อสังเกตกับเซลล์ว่างหรือเซลล์ที่ microencapsulated บน MRS-ห้างหุ้นส่วนจำกัดกับ NaCl ชีวิตของmicrocapsules เก็บที่ 4 C ยังคงสูง และคงที่สัปดาห์ที่ 12 เมื่อ microcapsules ที่ถูกเพิ่มขนมนม โปรไบโอติกส์จำนวนยังคงเหนือ 7 ล็อก cfu/g 6 สัปดาห์ ดังนั้น เวย์เป็นการสัญญาตัวแทน encapsulating สำหรับ Bifidobacterium บีบี-12

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรม
Bifidobacterium BB-12 แคปซูลเล็กโดยการอบแห้งด้วยสเปรย์เวย์ งานนี้นำเสนอการตรวจสอบความอยู่รอดของไมโครแคปซูลเหล่านี้ภายใต้เงื่อนไขทางเดินอาหารจำลองเช่นเดียวกับความอดทนของพวกเขาที่จะโซเดียมคลอไรด์และความมีชีวิตของพวกเขาระหว่างการเก็บรักษา ผลการศึกษาพบการลดลงของขนาดเล็กในการมีชีวิตของแคปซูลเล็กBifidobacterium ที่ pH ต่ำ ในความสัมพันธ์กับการสัมผัสของ Bifidobacterium ไปน้ำดีไมโครกับเวย์ไม่ได้ปกป้องเซลล์โปรไบโอติก; แต่ชีวิตของไมโครแคปซูลที่ยังคง> 6 ล็อก cfu / g แม้หลังจาก 24 ชั่วโมงของการบ่มที่ความเข้มข้นของน้ำดีสูงสุดวิเคราะห์ การเจริญเติบโตที่ไม่ได้รับการตั้งข้อสังเกตกับทั้งเซลล์หรือเซลล์แคปซูลเล็กใน MRS แผ่นเสียงที่มีโซเดียมคลอไรด์ ความมีชีวิตของไมโครแคปซูลที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสอยู่ในระดับสูงอย่างต่อเนื่องและเป็นเวลา 12 สัปดาห์ เมื่อไมโครแคปซูลที่ถูกเพิ่มเข้ามาในขนมนมนับโปรไบโอติกยังคงสูงกว่า 7 ล็อก cfu / g เป็นเวลา 6 สัปดาห์ ดังนั้นเวย์เป็นตัวแทนการ encapsulating แนวโน้มสำหรับ Bifidobacterium BB-12

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

B S T R A C T
bb-12 ครองโลกได้ microencapsulated โดยสเปรย์กับเวย์ งานวิจัยนี้ศึกษา
การอยู่รอดของไมโครแคปซูลเหล่านี้ภายใต้สภาวะจำลองระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับ
ความอดทนของโซเดียมคลอไรด์และความมีชีวิตของพวกเขาในระหว่างการจัดเก็บข้อมูล พบลดลงเล็ก ๆ ในชีวิตของ microencapsulated
ครองโลกที่พีเอชต่ำในความสัมพันธ์กับการเปิดรับข่าวสารของบิฟิโดแบคทีเรียในน้ำดีไมโครเอนแคปซูเลชัน
กับเวย์ไม่ได้ปกป้องเซลล์ โปรไบโอติก อย่างไรก็ตาม ชีวิตของไมโครแคปซูล
ยังคง 6 log CFU / g หลังจาก 24 ชั่วโมงของการบ่มที่สุดเตี้ยวิเคราะห์ ไม่เจริญเติบโต
เป็นข้อสังเกตใด microencapsulated ฟรีเซลล์หรือเซลล์ mrs-lp กับเกลือ ชีวิตของ
ไมโครแคปซูลที่เก็บไว้ที่ 4  C ยังคงสูงและคงที่เป็นเวลา 12 สัปดาห์ เมื่อแคปซูลถูก
เพิ่มเป็นนมหวานนับโปรไบโอติกอยู่ข้างต้น 7 log CFU / g เป็นเวลา 6 สัปดาห์ ดังนั้นเวย์เป็น
สัญญาห่อหุ้มตัวแทน Bifidobacterium bb-12 .