5. Discussion and limitations5.1. T

5. Discussion and limitations
5.1. Theoretical and practical implications

With the aim of providing economic estimates that rely on actual behavior, in the present study we extended research on consumer preferences for food safety improvements in several ways. First, we adapted a behavioral theoretical base to identify determinants of revealed payments for food safety and hygiene improvements in a field experiment auction. In particular, we accounted for the impact of knowledge, salience, fear of negative social evaluation, trust, and habits on buying behavior for vegetables produced, handled, and sold to have high levels of food safety and hygiene. As the integrative model of behavioral prediction is an extension of the theory of reasoned action, the use of this theoretical base allowed us to take into account the underlying judgment and decision process leading up to an intentional purchasing decision, but also internal and situational factors for participants which may disrupt the intention-behavior relationship. Identification of how individual decision making interacts with the decision environment may add predictive power to understanding the underlying preference for consumers’ actual choice of safer food.

Second, we established a role model for a sales stand to meet high food standards within a traditional peri-urban vegetable market and assured the quality of the produce from the farm through transportation and handling. We provided the consumers with information concerning the measures taken to obtain food safety improvements and we elicited consumers’ revealed payments using their own money to exchange a product typically sold within the market for a product produced using the food safety and hygiene improvements detailed in the information sheet given to participants on recruitment. Hence, the valuation obtained corresponded to the total non-hypothetical benefits accrued from implementing the interventions within the experiment.

Third, the valuation obtained through the field auction shows that the real WTP depends on the risk reduction method provided through the intervention. Improving conditions in local markets of Kenya is a promising solution to the food safety challenge. The experience from this intervention and from our other studies in Kenya suggests that active participation in planning and establishing the sales point by the local sellers who will manage the stand is vital for their engagement and commitment to the business. Motivation to participate in training and to maintain hygienic practices followed from that commitment. The key to the commitment was, in turn, related to the incentives provided from the business side – the seller earned their money by selling their produce, instead of getting paid for just mitigating the health risks. Furthermore, approval and support from the local market steering committee was necessary when establishing the improved sales point and this committee needed to be convinced of the business case. It then had the important role of managing acceptance among other sellers not directly benefiting from the intervention. Future research might focus on how and why different methods for risk reduction contribute to increased market demand. Moreover, the real WTP found in this study was lower than that reported in a recent stated preference study at a similar market outlet, which asked consumers to upgrade to a food safety-enhanced product (Lagerkvist, Hess, Okello, et al., 2013). This confirms that a non-hypothetical auction is less likely to induce people to overstate their actual WTP (List & Gallet, 2001).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

5. คำอธิบายและข้อจำกัด5.1. ทฤษฎี และภาคปฏิบัติผลกระทบมีจุดมุ่งหมายของการประเมินทางเศรษฐกิจที่พึ่งพาการทำงานจริง ในการศึกษา เราขยายงานวิจัยเกี่ยวกับผู้บริโภคการกำหนดลักษณะสำหรับการปรับปรุงความปลอดภัยอาหารในหลายวิธี ครั้งแรก เราปรับฐานทฤษฎีพฤติกรรมเพื่อระบุดีเทอร์มิแนนต์ของการชำระเงินที่เปิดเผยสำหรับความปลอดภัยของอาหาร และการปรับปรุงสุขอนามัยในเขตทดลองประมูล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เราคิดผลกระทบของความรู้ เสื่อมศีลธรรมต่อกัน ความกลัวของการประเมินทางสังคมติดลบ เชื่อถือ และพฤติกรรมในการซื้อลักษณะสำหรับผักที่ผลิต จัดการ และขายให้มีระดับสูงของความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัย เป็นรูปแบบบูรณาการของการคาดเดาพฤติกรรม ส่วนขยายของทฤษฎีและการดำเนินการ การใช้ฐานทฤษฎีนี้ให้เราคำนึงถึงพื้นฐานดุลยพินิจและการตัดสินใจกระบวนการนำไปสู่การตัดสินใจซื้อโดยเจตนา แต่ปัจจัยภายใน และสถานการณ์สำหรับผู้เรียนซึ่งอาจทำให้ความสัมพันธ์การทำงานความตั้งใจ รหัสของวิธีตัดสินใจส่วนบุคคลที่ทำการโต้ตอบกับสภาพแวดล้อมการตัดสินใจอาจเพิ่มอำนาจเชิงคาดการณ์เพื่อทำความเข้าใจเกี่ยวกับการตั้งค่าพื้นฐานสำหรับทางเลือกแท้จริงของผู้บริโภคอาหารปลอดภัยที่สอง เราสร้างต้นแบบยืนขายมาตรฐานที่สูงในตลาดผักในเมืองชานเมืองแบบดั้งเดิม และมั่นใจได้คุณภาพของผลผลิตจากฟาร์มที่ผ่านการขนส่งและการจัดการ เราให้ผู้บริโภค มีข้อมูลเกี่ยวกับมาตรการที่ดำเนินการเพื่อขอรับการปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร และเราเกิดบริโภคชำระเปิดเผยใช้เงินตัวเองเพื่อแลกเปลี่ยนสินค้าที่จำหน่ายโดยทั่วไปในตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยใช้ความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัยปรับปรุงรายละเอียดในแผ่นข้อมูลให้กับผู้เข้าร่วมในการสรรหาบุคลากร ด้วยเหตุนี้ การประเมินค่าได้ผูกพันเพื่อประโยชน์ไม่ใช่สมมุติรวมสะสมจากการใช้แซงการทดลองThird, the valuation obtained through the field auction shows that the real WTP depends on the risk reduction method provided through the intervention. Improving conditions in local markets of Kenya is a promising solution to the food safety challenge. The experience from this intervention and from our other studies in Kenya suggests that active participation in planning and establishing the sales point by the local sellers who will manage the stand is vital for their engagement and commitment to the business. Motivation to participate in training and to maintain hygienic practices followed from that commitment. The key to the commitment was, in turn, related to the incentives provided from the business side – the seller earned their money by selling their produce, instead of getting paid for just mitigating the health risks. Furthermore, approval and support from the local market steering committee was necessary when establishing the improved sales point and this committee needed to be convinced of the business case. It then had the important role of managing acceptance among other sellers not directly benefiting from the intervention. Future research might focus on how and why different methods for risk reduction contribute to increased market demand. Moreover, the real WTP found in this study was lower than that reported in a recent stated preference study at a similar market outlet, which asked consumers to upgrade to a food safety-enhanced product (Lagerkvist, Hess, Okello, et al., 2013). This confirms that a non-hypothetical auction is less likely to induce people to overstate their actual WTP (List & Gallet, 2001).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

5. การอภิปรายและข้อ จำกัด
5.1 ผลกระทบทางทฤษฎีและปฏิบัติโดยมีวัตถุประสงค์ให้การประมาณการทางเศรษฐกิจที่พึ่งพาพฤติกรรมที่เกิดขึ้นจริงในการศึกษาในปัจจุบันเราจึงขยายการวิจัยเกี่ยวกับการตั้งค่าของผู้บริโภคสำหรับการปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารในหลายวิธี ครั้งแรกที่เราดัดแปลงฐานทฤษฎีพฤติกรรมการระบุปัจจัยของการชำระเงินเปิดเผยเพื่อความปลอดภัยและสุขอนามัยในการปรับปรุงอาหารในการประมูลฟิลด์ทดลอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราคิดเป็นผลกระทบของความรู้ความนูนความกลัวของการประเมินผลเชิงลบทางสังคมความไว้วางใจและนิสัยในการซื้อพฤติกรรมสำหรับผักการผลิตการจัดการและการขายให้มีระดับสูงของความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัย เป็นแบบบูรณาการของการทำนายพฤติกรรมเป็นส่วนขยายของทฤษฎีของการดำเนินการให้เหตุผลการใช้ฐานทฤษฎีนี้ทำให้เราต้องคำนึงถึงพื้นฐานการตัดสินและการตัดสินใจของกระบวนการที่นำไปสู่การตัดสินใจซื้อโดยเจตนา แต่ยังมีปัจจัยภายในและสถานการณ์สำหรับ ผู้เข้าร่วมซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อความสัมพันธ์ของความตั้งใจพฤติกรรม บัตรประจำตัวของการตัดสินใจของแต่ละบุคคลว่ามีปฏิสัมพันธ์กับสภาพแวดล้อมการตัดสินใจที่อาจจะเพิ่มอำนาจการพยากรณ์ความเข้าใจในการตั้งค่าพื้นฐานสำหรับทางเลือกที่แท้จริงของผู้บริโภคอาหารที่ปลอดภัย. ประการที่สองเราสร้างแบบอย่างที่ดีสำหรับการขายยืนให้ตรงตามมาตรฐานอาหารที่สูงภายในชานเมืองแบบดั้งเดิม ตลาดผักในเมืองและมั่นใจได้ว่าคุณภาพของผลิตผลจากฟาร์มที่ผ่านการขนส่งและการจัดการ เรามีให้ผู้บริโภคมีข้อมูลเกี่ยวกับการดำเนินมาตรการที่จะได้รับการปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารและเราออกมาผู้บริโภคเปิดเผยชำระเงินโดยใช้เงินของตัวเองในการแลกเปลี่ยนสินค้าขายตามปกติภายในตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยใช้การปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัยรายละเอียดในข้อมูล แผ่นมอบให้กับผู้เข้าร่วมในการสรรหาบุคลากร ดังนั้นการประเมินมูลค่าที่ได้รับตรงกับผลประโยชน์ที่ไม่ใช่สมมุติทั้งหมดที่เกิดขึ้นจากการดำเนินการแทรกแซงภายในการทดสอบ. ประการที่สามการประเมินมูลค่าที่ได้รับผ่านการประมูลเขตข้อมูลแสดงให้เห็นว่าจริงเต็มใจที่จะจ่ายขึ้นอยู่กับวิธีการลดความเสี่ยงให้ผ่านการแทรกแซง การปรับปรุงสภาพในตลาดท้องถิ่นของเคนยาเป็นวิธีการแก้ปัญหาที่มีแนวโน้มที่จะท้าทายความปลอดภัยของอาหาร ประสบการณ์จากการแทรกแซงนี้และจากการศึกษาอื่น ๆ ของเราในประเทศเคนยาแสดงให้เห็นว่าการมีส่วนร่วมในการวางแผนและการสร้างจุดขายโดยผู้ขายในท้องถิ่นที่จะจัดการยืนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการมีส่วนร่วมและความมุ่งมั่นของพวกเขาให้กับธุรกิจ แรงจูงใจในการมีส่วนร่วมในการฝึกอบรมและการปฏิบัติในการรักษาสุขอนามัยตามมาจากความมุ่งมั่นว่า กุญแจสำคัญในการมุ่งมั่นเป็นในทางกลับกันที่เกี่ยวข้องกับการสร้างแรงจูงใจให้จากด้านธุรกิจ - ผู้ขายได้รับเงินของพวกเขาโดยการขายผลิตผลของพวกเขาแทนการรับชำระเงินเพียงบรรเทาความเสี่ยงต่อสุขภาพ นอกจากนี้ได้รับการอนุมัติและการสนับสนุนจากคณะกรรมการอำนวยการตลาดในประเทศเป็นสิ่งจำเป็นเมื่อการสร้างจุดขายที่ดีขึ้นและคณะกรรมการนี้จะต้องเชื่อมั่นของกรณีธุรกิจ จากนั้นก็มีบทบาทสำคัญในการจัดการได้รับการยอมรับในหมู่ผู้ขายอื่น ๆ ที่ไม่ได้รับประโยชน์โดยตรงจากการแทรกแซง การวิจัยในอนาคตอาจจะมุ่งเน้นไปที่วิธีการและเหตุผลวิธีการที่แตกต่างกันสำหรับการลดความเสี่ยงนำไปสู่ความต้องการของตลาดที่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้จริง WTP พบในการศึกษาครั้งนี้ต่ำกว่าที่รายงานในการศึกษาการตั้งค่าที่ระบุไว้ล่าสุดที่เต้าเสียบตลาดที่คล้ายกันซึ่งขอให้ผู้บริโภคในการอัพเกรดเป็นสินค้าที่มีความปลอดภัยเพิ่มอาหาร (Lagerkvist, เฮสส์ Okello, et al., 2013 ) นี้เป็นการยืนยันว่าการประมูลที่ไม่ใช่สมมุติมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดคนที่จะคุยโวจริงของพวกเขาเต็มใจที่จะจ่าย (รายชื่อ & Gallet, 2001)