The content of free titratable acid

The content of free titratable acids in vegetables is 0.2–0.4 g/
100 g fresh tissue, which is low in comparison with fruits. Accordingly, pH is relatively high (5.5–6.5), with several exceptions such
as tomato or rhubarb. Other acids of the citric acid cycle are present in negligible amounts. Oxalic acid occurs in larger amounts in
some vegetables. Among the 18 vegetables tested the predominant
acids are malic and citric acid and in most cases malic acid was the
most abundant. Succinic, fumaric, and quinic acids are widely
spread, while tartaric acid was found in carrots, lettuce, endives,
chicory and celery. Other acids such as malonic, shikimic and taconitic acids occur sporadically. Lactic acid was not detected in
any vegetable species (Belitz, Grosch, & Schieberle, 2004).
According to other authors, organic acids in fruit included malic,
citric, quinic, shikimic, lactic, tartaric, fumaric and succinic acids
(Ruhl & Herrmann, 1985). However, not many authors investigated
the content of organic acids in fruit of different pumpkin species
within a single cultivation region (Gil et al., 2000; Kafkas, Kosar,
Türemis, & Baser, 2006; Moing et al., 2001; Sturm, Koron, & Stampar, 2003). To our knowledge there is no up-to-date study concerning organic acids in pumpkin after harvest and after 3-month
storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อหาของกรด titratable ฟรีในผักเป็น 0.2 – 0.4 g /100 กรัมสดเนื้อเยื่อ ซึ่งอยู่ในระดับต่ำเมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้ ตามลำดับ ค่า pH จะค่อนข้างสูง (5.5 – 6.5), มีหลายข้อยกเว้นดังกล่าวมะเขือเทศหรือ rhubarb กรดอื่น ๆ ของวัฏจักรกรดซิตริกมีอยู่ในยอดเงินระยะ กรดออกซาลิกเกิดขึ้นในจำนวนขนาดใหญ่ในผักบางอย่าง ระหว่างผัก 18 ทดสอบการกันกรดเป็นกรด malic และแอซิด ซิทริก และส่วนใหญ่ เป็นกรด malicอุดมสมบูรณ์มากที่สุด Succinic, fumaric และกรด quinic เป็นอย่างกว้างขวางการแพร่กระจาย ในขณะที่กรด tartaric พบในแครอท ผักกาดหอม endiveschicory และขึ้นฉ่าย กรดอื่น ๆ เช่น malonic ชิคิมิก และกรด taconitic เกิด sporadically ไม่พบกรดในมีผักสายพันธ์ (Belitz, Grosch, & Schieberle, 2004)ตามคน กรดอินทรีย์ในผลไม้รวม malicชิคิมิกแอซิด ซิทริก quinic fumaric tartaric แล็กติก และกรด succinic(Ruhl & เฮอร์มานน์ 1985) อย่างไรก็ตาม การตรวจสอบของผู้เขียนไม่ได้เนื้อหาของกรดอินทรีย์ในผลไม้ชนิดต่าง ๆ พืชจำพวกภายในบริเวณเพาะปลูกเดียว (Gil และ al., 2000 Kafkas, KosarTüremis และ Baser, 2006 Moing et al., 2001 Sturm, Koron, & Stampar, 2003) ความรู้ของเรา ไม่ศึกษาไม่ทันสมัยที่เกี่ยวข้องกับกรดอินทรีย์ในฟักทอง หลังการเก็บเกี่ยว และ หลัง 3 เดือนจัดเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาของกรดที่ไทเทรตฟรีในผักเป็น 0.2-0.4 กรัม /
100 กรัมเนื้อเยื่อสดซึ่งอยู่ในระดับต่ำเมื่อเทียบกับผลไม้ ดังนั้นค่า pH ค่อนข้างสูง (5.5-6.5) มีหลายข้อยกเว้นดังกล่าว
เป็นมะเขือเทศหรือผักชนิดหนึ่ง กรดอื่น ๆ ของวงจรกรดซิตริกที่มีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย กรดออกซาลิกเกิดขึ้นในปริมาณมากใน
ผักบางชนิด ในบรรดา 18 ผักทดสอบเด่น
กรดเป็นกรดมาลิและซิตริกและในกรณีส่วนใหญ่เป็นกรดมาลิ
อุดมสมบูรณ์ที่สุด ซัค, ฟูมาริกและกรด quinic อย่างกว้างขวาง
กระจายในขณะที่กรด tartaric ที่พบในแครอทผักกาดหอม endives,
สีน้ำเงินและผักชีฝรั่ง กรดอื่น ๆ เช่นกรดมาโลนิก, ชิคิมิกและ taconitic เกิดขึ้นเป็นระยะ ๆ กรดแลคติกไม่ได้ตรวจพบใน
ผักชนิดใด ๆ (Belitz, Grosch และ Schieberle, 2004)
ตามที่ผู้เขียนอื่น ๆ กรดอินทรีย์ในผลไม้รวม malic,
ซิตริก, quinic, ชิคิมิก, แลคติก, tartaric, ฟูมาริกและกรดซัค
(Ruhl และมานน์ , 1985) อย่างไรก็ตามผู้เขียนไม่มากการตรวจสอบ
เนื้อหาของกรดอินทรีย์ในผลไม้สายพันธุ์ฟักทองที่แตกต่างกัน
ภายในพื้นที่การเพาะปลูกเดียว (กิลและคณะ. 2000; Kafkas, Kosar,
Türemisและ Baser 2006. Moing et al, 2001; พายุ Koron และ Stampar 2003) เพื่อความรู้ของเราไม่มีถึงวันที่การศึกษาเกี่ยวกับกรดอินทรีย์ในฟักทองหลังการเก็บเกี่ยวและหลัง 3 เดือน
การจัดเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อหาของกรดที่ไตเตรตฟรีในผักเป็น 0.2 และ 0.4 กรัม / 100 กรัมเนื้อเยื่อ
สดซึ่งเป็นระดับต่ำในการเปรียบเทียบกับผลไม้ ตาม pH ค่อนข้างสูง ( 5.5 – 6.5 ) , มีข้อยกเว้นหลายเช่น
เป็นมะเขือเทศ หรือผักชนิดหนึ่ง . ชนิดอื่น ๆของวงจรกรดซิตริกมีอยู่กระจอกมาก . กรดออกซาลิกเกิดขึ้นในขนาดใหญ่ปริมาณใน
ผักระหว่าง 18 ผักทดสอบกรด malic กรดซิตริก )
เป็นและในกรณีส่วนใหญ่กรดมาลิกเป็น
ชุกชุมที่สุด ซัคซินิกและกรด Fumaric , , quinic
แพร่กระจายอย่างกว้างขวาง ในขณะที่กรดทาร์ทาริก พบในแครอท ผักกาด endives
, ชิกโครีและผักชีฝรั่ง กรดชิคิมิกอื่นๆ เช่น malonic taconitic , และกรดเกิดขึ้นเป็นระยะ ๆ . กรดแลคติกไม่พบใน
ผักชนิดใด ๆ ( belitz grosch & , , schieberle , 2004 ) .
ตามผู้เขียน อื่น ๆ , กรดอินทรีย์ในผลไม้รวมคกรดชิคิมิก quinic
, , , แลกติก tartaric กรดซัคซินิกและ Fumaric , ,
( รัล&เฮอร์มานน์ , 1985 ) อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนหลายคนได้
เนื้อหาของกรดอินทรีย์ในผลไม้ต่างชนิด การปลูกฟักทอง
ภายในเขตเดียว ( กิล et al . , 2000 ; kafkas Kosar , ,
t ü REMIS & Baser , 2006 ; moing et al . , 2001 ; มอสลีย์ , โกรอน& stampar , 2003 ) ความรู้ไม่มีที่ทันสมัยการศึกษาเกี่ยวกับกรดอินทรีย์ในฟักทองหลังการเก็บเกี่ยวและหลัง 3 เดือน
กระเป๋า .