. ตั้งแต่มีชีวิตโยเกิร์ตแสดงกิจกรรมการเจริญเติบโต จำกัด ประมาณ 10 ° C, วัตถุประสงค์หลักของการระบายความร้อนคือการลดลงของอุณหภูมิ coagulum from30-45 ° C ถึง <10 ° C (ที่ดีที่สุดในรอบ 5 ° C) ให้เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เพื่อให้เป็น ในการควบคุมความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
การแปล กรุณารอสักครู่..