Materials and MethodsRice samples a

Materials and Methods
Rice samples and chemicals
Colored rice samples used in this study were
grown in Southern Thailand, and provided by Pattani
Rice Research center, Pattani, Thailand. There were
8 rice varieties in total, with 3 non waxy varieties;
Homkradunga (HK), Kamyan (KN), Sangyod (SY),
and 5 waxy varieties; Red waxy rice-96060 (RWR-
96060), Kramrad (KR), Black waxy rice-96044
(BWR-96044), Black waxy rice-96025 (BWR-
96025) and Chormaiphai (CMP). All paddy rice
samples were kept at 4°C. This experiment was
performed when these samples had been stored for 3
months. The amylose contents of these rice samples
were 28.19, 25.30, 18.30, 8.57, 7.31, 8.74, 7.25 and
8.00 g/100 g, respectively. Paddy rice grain was
dehusked using a rubber roller. Broken kernels were
separated from the whole dehusked grain obtained.
The dehusked grains were ground using Cyclotec
milling (CyclotecTM 1093, Foss, Sweden) and sieved
through a 100 micrometer sieve. Pigmented rice flour
samples were then vacuum packed in plastic bags and
stored at 4°C. The chemicals used in this study were
azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)
diammonium salt (ABTS), potassium persulfate,
gallic acid, 6-hydroxy-2,5,7,8-tetramethylchromane-
2-carboxylic acid (Trolox), Folin–Ciocalteu reagent
and 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH˙) from
Fluka Chemie AG (Buchs, Switzerland).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัสดุและวิธีการตัวอย่างข้าวและสารเคมีสีข้าวตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษานี้ได้ปลูกในประเทศไทย และจากปัตตานีศูนย์วิจัยข้าว ปัตตานี ไทย มีพันธุ์ข้าว 8 รวม มี 3 สายพันธุ์ไม่คล้ายขี้ผึ้งHomkradunga (HK), Kamyan (KN), ซึ่งเพิ่มเติม (SY),และ 5 คล้ายขี้ผึ้ง พันธุ์ ข้าวคล้ายขี้ผึ้งสีแดง-96060 (RWR-96060), Kramrad (KR), คล้ายขี้ผึ้งสีดำ 96044 ข้าว(BWR 96044), สีดำคล้ายขี้ผึ้งข้าว 96025 (BWR-96025) และ Chormaiphai (CMP) ข้าวเปลือกทั้งหมดตัวอย่างถูกเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียส ทดลองนี้เป็นการดำเนินการเมื่อมีการเก็บตัวอย่างเหล่านี้สำหรับ 3เดือน หาเซชันของตัวอย่างข้าวเหล่านี้ถูก 25.30, 18.30, 8.57, 28.19, 7.31, 8.74, 7.25 และ8.00 กรัม/100 กรัม ตามลำดับ เป็นข้าวเมล็ดข้าวเปลือกdehusked โดยใช้ลูกกลิ้งยาง เมล็ดแตกหักได้แยกออกจากเมล็ด dehusked ทั้งหมดที่ได้รับเมล็ด dehusked มีพื้นดินโดยใช้ Cyclotecกัด (CyclotecTM, 1093 ฟอสส์ สวีเดน) และแหลกลาญผ่านตะแกรง 100 ไมโครมิเตอร์ สีแป้งตัวอย่างได้แล้วสุญญากาศบรรจุในถุงพลาสติก และเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียส สารเคมีที่ใช้ในการศึกษานี้ได้azino-bis (กรด 3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic)เกลือ diammonium (รเรียน), เพอร์ซัลเฟตโพแทสเซียมกรด gallic, 6-ไฮดร็อกซี่-2,5,7,8-tetramethylchromane -กรด 2 carboxylic (Trolox), เอเจนต์ท่อง – Ciocalteuและ 2.2 นไดฟีนิลได-1-picrylhydrazyl (DPPH˙) จากFluka Chemie AG (Buchs สวิตเซอร์แลนด์)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัสดุและวิธีการ
เก็บตัวอย่างข้าวและสารเคมี
สีข้าวตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ได้รับการ
ปลูกในภาคใต้ของประเทศไทยและให้บริการโดยปัตตานี
ศูนย์วิจัยข้าวปัตตานีประเทศไทย มี
8 พันธุ์ข้าวรวม 3 สายพันธุ์ข้าวเหนียวไม่ใช่;
Homkradunga (HK), กำยาน (KN) สังข์หยด (SY)
และ 5 พันธุ์ข้าวเหนียว; ข้าวเหนียวแดงข้าว 96,060 (RWR-
96,060) Kramrad (KR), สีดำข้าวเหนียวข้าว 96,044
(BWR-96044) สีดำข้าวเหนียวข้าว 96025 (BWR-
96025) และ Chormaiphai (CMP) ทั้งหมดข้าวเปลือก
ตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียส การทดลองนี้ได้รับการ
ดำเนินการเมื่อตัวอย่างเหล่านี้ได้รับการจัดเก็บไว้เป็นเวลา 3
เดือน เนื้อหาอะไมโลสของตัวอย่างข้าวเหล่านี้
เป็น 28.19, 25.30, 18.30, 8.57, 7.31, 8.74, 7.25 และ
8.00 กรัม / 100 กรัมตามลำดับ เมล็ดข้าวเปลือกถูก
dehusked ใช้ลูกกลิ้งยาง เมล็ดข้าวหักที่ถูก
แยกออกมาจากเมล็ดพืช dehusked ทั้งได้รับ.
ธัญพืช dehusked มาบดใช้ Cyclotec
กัด (CyclotecTM 1093 ฟอสส์สวีเดน) และร่อน
ผ่านตะแกรง 100 ไมโครเมตร แป้งข้าวสี
ตัวอย่างแล้วสูญญากาศบรรจุในถุงพลาสติกและ
เก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียส สารเคมีที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้มี
azino-Bis (3 ethylbenzothiazoline-6-Sulfonic Acid)
เกลือ diammonium (ABTS) โพแทสเซียมเพอร์ซัลเฟต,
กรด Gallic, 6 ไฮดรอกซี-2,5,7,8-tetramethylchromane-
กรดคาร์บอกซิ 2 (Trolox) Folin-Ciocalteu น้ำยา
และ 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) จาก
Fluka Chemie AG (Buchs วิตเซอร์แลนด์)