Discolouration scores, evaluated as

Discolouration scores, evaluated as the percentage of the steak
surface fully discoloured to brown, were highly correlated to those
of colour fading. However, discolouration behaviour was not totally
identical with that of red colour fading; there was a sharp difference
between controls and all of the treated samples. The
former reached scores of 3 or above, representative of an unacceptable
faded colour according to Djenane et al. (2002), at day 11
(control 1) or 13 (control 2), while the latter did not reach a score
of 3 even at the end of display, i.e. they had either no discoloured
areas (active packaging with oregano) or less of 10% than the surface.
The display time at which discolouration scores reached a value
of 3 was assigned to samples with a proportion of MetMb of
about 30–40%, which is coincident with previous reports of Greene
et al. (1971) and Renerre and Mazuel (1985) for causing meat
rejection by purchasers in retail display. In conclusion, active packaging
with oregano was most effective in protecting lamb from colour
changes and thus extended its display life.
Both controls were given off-odour scores of 3 at day 11 of display,
corresponding to TBARS values well above 2 (Section 3.3).
Greene and Cumuze (1981), in a study to determine the relationship
between TBARS values and inexperienced taste panel assessments
of oxidised lipid flavour, found that a TBA range of 0.6–2.0
was required for panellists to detect oxidised flavours. Again, in
accordance with TBARS results, active packaging with rosemary
delayed off-odour formation, but only to a limited extent since a
score of 3 was reached at day 13 of display. Conversely, direct addition
of rosemary and, particularly, active packaging with oregano,
delayed off-odour development very effectively; indeed, the latter
was given a score of 1, revealing the absence of any perceptible offodour,
and thus extending lamb display life beyond 13 days. It
must be also emphasised that, although the results are not shown,
panellists did not perceive any odour related to oregano or rosemary
in lamb subjected to active packaging, while a light but definite
rosemary odour was perceived in samples subjected to direct
addition.
These results clearly demonstrated that lamb steaks treated
with either sprayed extract or active films were given lower
scores than control samples from day 11 of storage for discolouration
and red colour and from day 8 for off-odour. However, the
various antioxidants differed in their protective effect. Oregano
active film was the most effective, followed by the sprayed extract,
while rosemary active film was the least effective of the
treatments. This intensity order of the protective ability on meat
quality of the antioxidant treatments, as measured by sensory
evaluation, agreed with their effectiveness in preventing both
myoglobin and lipid oxidation.
Discolouration scores given to untreated steaks showed that
broad discoloured areas were evident at the 13th day of storage,
while only small discoloured areas were present in treated samples
until the end of the storage period. Steaks packaged with oregano
active film showed an extended display life regarding this parameter.
Off-odour was absent on the untreated samples for 8 days;
this corresponded to a TBARS value of about 2.5, which is in agreement
with values previously reported by Tarladgis, Watts, Younathan,
and Dugan (1960). Off-odour of treated steaks was excellent
or good until the day 11 of storage, in correspondence to TBARS
values of about 1.5. That is to say that the display life of treated
steaks would be extended regarding this parameter.
4. Conclusion
The use of a rosemary extract, a rosemary active film or an oregano
active film resulted in enhanced oxidative stability of lamb
steaks packaged in modified atmosphere and displayed under illumination
(24 h) at 1 ± 1 C. Active films with oregano were significantly
more efficient than those with rosemary, exerting an
effect similar to that of direct addition of the rosemary extract;
in fact, they extended fresh odour and colour from 8 to 13 days
compared to the control. These results allow to envisaging antioxidant
active packaging with oregano as a promising tool for
increasing the display life of lamb and other meats in retail sale.
However, the legal regulatory status of active packs is so far not
clear and needs to be specifically addressed.
Acknowledgements
The authors wish to thank Artibal S.A. (Sabiñánigo, Spain) for
providing the active films, the Gobierno de Aragón for the predoctoral
grant of author Javier Camo and for research funding (Coopera
Innovaragón 2003), the Instituto Nacional de Investigación Agraria
y Alimentaria for research funding (CAL 03-080), and Mr Jesús
Artajona for skilfull technical assistance

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Discolouration คะแนน ประเมินเป็นเปอร์เซ็นต์ของสเต็ก
ผิวเต็ม discoloured เป็นน้ำตาล ถูกสูง correlated กับ
ของสีซีดจาง อย่างไรก็ตาม พฤติกรรม discolouration ไม่หมด
เหมือนกับที่ซีดจางสีแดง มีความแตกต่างชัด
ระหว่างตัวควบคุมและตัวอย่างการบำบัดทั้งหมด ใน
อดีตถึงคะแนน 3 หรือด้าน บน ตัวแทนของการไม่สามารถยอมรับ
สีซีดตาม Djenane et al. (2002), ที่
(control 1) วันที่ 11 หรือ 13 (ควบคุม 2), ในขณะที่หลังไม่ถึงคะแนน
3 แม้แต่ในตอนท้ายของจอแสดงผล เช่นพวกเขาไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง discoloured
พื้นที่ (บรรจุ ด้วยออริกาโน) หรือน้อยกว่า 10% กว่าผิว
เวลาแสดง discolouration ที่คะแนนถึงค่า
3 ถูกกำหนดให้กับตัวอย่างที่มีสัดส่วนของ MetMb ของ
ประมาณ 30-40% ซึ่งตรงกับรายงานก่อนหน้านี้ของ Greene
et al. (1971) และ Renerre และ Mazuel (1985) ก่อให้เกิดเนื้อ
ปฏิเสธผู้แสดงขายปลีก เบียดเบียน บรรจุ
กับออริกาโนได้มีประสิทธิภาพสูงสุดในการปกป้องแกะจากสี
เปลี่ยน และขยายดังนั้น ชีวิตการแสดงของ.
ควบคุมทั้งสองได้รับคะแนนจากกลิ่นของ 3 วันที่ 11 ของจอแสดงผล,
ที่สอดคล้องกับค่า TBARS ดีข้างบน 2 (3.3 ส่วน)
Greene และ Cumuze (1981), ในการศึกษาเพื่อกำหนดความสัมพันธ์
ระหว่างค่า TBARS และรสชาติที่ไม่มีประสบการณ์ประเมินแผง
oxidised ไขมันรสชาติ พบว่าช่วง TBA 0.6-2.0
ถูกต้องกั้นสืบ oxidised รส อีก ใน
สามัคคีกับ TBARS ผล งานบรรจุภัณฑ์กับโรสแมรี่
ล่าช้าก่อปิดกลิ่น เพียงเพื่อจำกัดขอบเขตตั้งแต่การ
คะแนน 3 ถึงวันที่ 13 ของจอแสดงผล ในทางกลับกัน ตรงนี้
โรสแมรี่ และ โดยเฉพาะ ใช้งานบรรจุภัณฑ์กับออริกาโน,
ปิดกลิ่นพัฒนาที่ล่าช้ามากอย่างมีประสิทธิภาพ แน่นอน หลัง
ให้คะแนน 1 การเปิดเผยของ offodour ใด ๆ perceptible,
และขยายแกะแสดงชีวิตเกินกว่า 13 วันทำ มัน
ต้องยัง emphasised ที่ แม้ว่าไม่แสดงผลลัพธ์,
กั้นได้สังเกตกลิ่นใด ๆ เกี่ยวข้องกับออริกาโนโรสแมรี่
ในแกะที่อยู่ภายใต้การใช้งานบรรจุภัณฑ์ ในขณะที่ไฟแต่แน่นอน
กลิ่นโรสแมรี่ถูกมองเห็นในตัวอย่างต้องตรง
นี้
ผลลัพธ์เหล่านี้ได้แสดงว่า สเต็กแกะถือว่าชัดเจน
พ่นสารสกัดหรืองานภาพยนตร์ที่ได้รับต่ำกว่า
คะแนนกว่าตัวอย่างควบคุมจากวัน 11 เก็บ discolouration
และสีแดง จากปิดกลิ่นละ 8 วัน อย่างไรก็ตาม การ
สารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลายแตกต่างในผลการป้องกัน ออริกาโน
ฟิล์มที่ใช้งานอยู่ถูกที่มีประสิทธิภาพสูงสุด ตาม ด้วยสารสกัด sprayed,
ขณะโรสแมรี่ ฟิล์มใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพของการ
รักษา ลำดับนี้ความเข้มของความสามารถในการป้องกันบนเนื้อ
คุณภาพของสารต้านอนุมูลอิสระรักษา วัด โดยรับความรู้สึก
ประเมินผล ตกลงกับประสิทธิภาพในการป้องกันทั้ง
ไมโยโกลบินและไขมันเกิดออกซิเดชัน
Discolouration คะแนนให้สเต็กไม่ถูกรักษาพบว่า
discoloured พื้นที่กว้างได้ชัดในวัน 13 ของการจัดเก็บ,
ขณะเดียว discoloured พื้นที่ขนาดเล็กอยู่ในตัวอย่างบำบัด
จนถึงจุดสิ้นสุดของรอบระยะเวลาเก็บ สเต็กที่มาพร้อมกับออริกาโน
ฟิล์มใช้งานแสดงให้เห็นว่าชีวิตการแสดงเพิ่มเติมเกี่ยวกับพารามิเตอร์นี้
ออกกลิ่นไม่ขาดในตัวอย่างที่ไม่ถูกรักษาวัน 8;
นี้ corresponded ค่า TBARS ประมาณ 2.5 ซึ่งตกลง
มีค่าที่รายงานก่อนหน้านี้ โดย Tarladgis วัตต์ Younathan,
Dugan (1960) และ ปิดกลิ่นของสเต็กบำบัดแนะนำ
หรือดีจนถึงวัน 11 ของการจัดเก็บ ในการติดต่อ TBARS
ค่าของประมาณ 1.5 กล่าวคือ ที่แสดงชีวิตของถือว่า
สเต็กจะขยายเพิ่มเติมเกี่ยวกับพารามิเตอร์นี้.
4 บทสรุป
สารสกัดจากโรสแมรี่ใช้ ฟิล์มใช้โรสแมรี่หรือออริกาโนมี
ฟิล์มใช้งานส่งผลให้เสถียรภาพ oxidative พิเศษของแกะ
สเต็กในบรรยากาศแก้ไข และแสดงภายใต้รัศมี
(24 h) ที่± 1 ค. 1 ฟิล์มใช้กับออริกาโนได้มาก
มีประสิทธิภาพมากกว่าผู้ที่มีโรสแมรี่ พยายามความเป็น
ผลคล้ายกับโรสแมรี่เพิ่มโดยตรงที่แยก;
ในความเป็นจริง เพิ่มสีและกลิ่นสดจาก 8 วัน 13
เมื่อเทียบกับตัวควบคุม ผลลัพธ์เหล่านี้อนุญาตให้ envisaging สารต้านอนุมูลอิสระ
บรรจุ ด้วยออริกาโนเป็นเครื่องมือสัญญาสำหรับ
เพิ่มชีวิตการแสดงของแกะและเนื้อสัตว์อื่น ๆ ในขายปลีกขาย
อย่างไรก็ตาม สถานะทางกฎหมายของชุดงานไม่ไกล
ชัดเจนและต้องระบุเฉพาะ
ถาม-ตอบ
ผู้เขียนต้องขอขอบคุณ Artibal S.A. (Sabiñánigo สเปน) สำหรับ
ให้งานฟิล์ม Aragón de Gobierno สำหรับการ predoctoral
ให้ผู้เขียน Javier Camo และทุนวิจัย (Coopera
Innovaragón 2003) Instituto Nacional de Investigación Agraria
y Alimentaria วิจัยทุน (CAL 03-080), และนาย Jesús
Artajona skilfull ขอความช่วยเหลือทางเทคนิค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คะแนนเปื้อนประเมินเป็นเปอร์เซ็นต์ของสเต็ก
ผิวสีอย่างเต็มที่ที่จะสีน้ำตาลมีความสัมพันธ์อย่างมากกับผู้
ที่มีสีซีดจาง แต่พฤติกรรมการเปลี่ยนสีไม่ได้โดยสิ้นเชิง
เหมือนกันกับที่ของสีซีดจางสีแดง มีความแตกต่างอย่างมาก
ระหว่างการควบคุมและตัวอย่างทั้งหมดได้รับการรักษา
คะแนนถึงอดีตของ 3 หรือสูงกว่าตัวแทนของที่ยอมรับไม่ได้
จางหายไปสีตาม Djenane และคณะ (2002) ในวันที่ 11
(การควบคุม 1) หรือ 13 (การควบคุม 2) ในขณะที่หลังไม่ถึงคะแนน
จาก 3 แม้ในตอนท้ายของการแสดงผลคือพวกเขามีอย่างใดอย่างหนึ่งไม่เปลี่ยนสี
พื้นที่ (บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานกับออริกาโน) หรือน้อยกว่า 10% กว่าพื้นผิว
แสดงเวลาที่คะแนนเปื้อนถึงค่า
จาก 3 ได้รับมอบหมายให้กลุ่มตัวอย่างที่มีสัดส่วนของ MetMb ของ
ประมาณ 30-40% ซึ่งประจวบกับรายงานก่อนหน้านี้ของกรีน
และคณะ (1971) และ Renerre และ Mazuel (1985) ที่ทำให้เนื้อ
ปฏิเสธโดยผู้ซื้อในการแสดงการค้าปลีก สรุปได้ว่าบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งาน
กับออริกาโนเป็นที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการปกป้องแกะจากสี
การเปลี่ยนแปลงและทำให้ยืดอายุการแสดงผลของ
การควบคุมทั้งสองได้รับกลิ่นคะแนนจาก 3 ในวันที่ 11 ของการแสดงผล
ที่สอดคล้องกับค่า TBARS ดีกว่า 2 (มาตรา 3.3) .
กรีนและ Cumuze (1981) ในการศึกษาเพื่อตรวจสอบความสัมพันธ์
ระหว่างค่า TBARS และการประเมินผลแผงรสชาติที่ไม่มีประสบการณ์
ของรสไขมันออกซิไดซ์พบว่าช่วง TBA ของ 0.6-2.0
ถูกที่จำเป็นสำหรับการอภิปรายในการตรวจสอบรสชาติเหลี่ยม อีกครั้งในการ
ตามผลการ TBARS บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานกับโรสแมรี่
ล่าช้าออกกลิ่นสร้าง แต่เฉพาะในขอบเขตที่ จำกัด เนื่องจาก
คะแนนจาก 3 ก็มาถึงในวันที่ 13 ของการแสดงผล ตรงกันข้ามนอกจากโดยตรง
ของโรสแมรี่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานกับออริกาโน,
ล่าช้าออกกลิ่นการพัฒนาได้อย่างมีประสิทธิภาพมาก; แน่นอนหลัง
ได้รับคะแนน 1 เผยให้เห็นตัวตนของ offodour เข้าใจใด ๆ
และทำให้ยืดอายุการแสดงแกะเกินกว่า 13 วันที่ มัน
จะต้องยังย้ำว่าแม้ว่าผลจะไม่แสดง,
อภิปรายไม่รับรู้กลิ่นที่เกี่ยวข้องกับออริกาโนหรือโรสแมรี่ใด ๆ
ในเนื้อแกะภายใต้บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานในขณะที่แสง แต่แน่นอน
กลิ่นโรสแมรี่ถูกมองในตัวอย่างภายใต้โดยตรง
นอกจากนี้
ผลการศึกษานี้ แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าสเต็กเนื้อแกะได้รับการรักษา
ด้วยสารสกัดจากสเปรย์หรือภาพยนตร์ที่ใช้งานได้รับลดลง
คะแนนกว่าตัวอย่างควบคุมจากวันที่ 11 ของการจัดเก็บสำหรับการเปลี่ยนสี
และสีแดงและจากวันที่ 8 สำหรับการปิดกลิ่น แต่
สารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลายแตกต่างกันในการป้องกันผลกระทบของพวกเขา ออริกาโน
ฟิล์มที่ใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุดตามด้วยสารสกัดจากสเปรย์,
โรสแมรี่ในขณะที่ภาพยนตร์ที่ใช้งานเป็นอย่างน้อยที่มีประสิทธิภาพของ
การรักษา เพื่อความเข้มของความสามารถในการป้องกันในเนื้อสัตว์
ที่มีคุณภาพของการรักษาสารต้านอนุมูลอิสระที่วัดจากประสาทสัมผัส
การประเมินผลการเห็นด้วยกับความมีประสิทธิภาพของพวกเขาในการป้องกันทั้ง
myoglobin และไขมันออกซิเดชั่
คะแนนเกิดการเปลี่ยนสีให้กับสเต็กดิบแสดงให้เห็นว่า
พื้นที่สีกว้างชัดเจนในวันที่ 13 ของการเก็บรักษา
ในขณะที่พื้นที่สีขนาดเล็กเพียงอยู่ในปัจจุบันในตัวอย่างได้รับการรักษา
จนสิ้นสุดระยะเวลาการเก็บรักษา สเต็กพร้อมกับออริกาโน
ฟิล์มใช้งานได้แสดงให้เห็นชีวิตการแสดงผลที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับพารามิเตอร์นี้
ปิดกลิ่นก็หายไปในกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการรักษาเป็นเวลา 8 วัน
นี้สอดคล้องกับค่า TBARS ประมาณ 2.5 ซึ่งอยู่ในข้อตกลง
ที่มีค่าที่รายงานก่อนหน้านี้โดย Tarladgis วัตต์ , Younathan,
และบดู (1960) กลิ่นออกของสเต็กได้รับการปฏิบัติเป็นเลิศ
หรือดีจนถึงวันที่ 11 ของการเก็บรักษาในการติดต่อกับ TBARS
ค่าประมาณ 1.5 นั่นคือจะบอกว่าชีวิตการแสดงผลของการปฏิบัติ
สเต็กจะขยายเกี่ยวกับพารามิเตอร์นี้
4 สรุป
การใช้สารสกัดจากโรสแมรี่เป็นภาพยนตร์ที่ใช้งานหรือโรสแมรี่ออริกาโน
ฟิล์มที่ใช้งานส่งผลให้เสถียรภาพออกซิเดชันที่เพิ่มขึ้นของเนื้อแกะ
สเต็กบรรจุในบรรยากาศการแก้ไขและแสดงภายใต้แสงสว่าง
(24 ชั่วโมง) วันที่ 1 ± 1 องศาเซลเซียส ภาพยนตร์ที่ใช้งานกับออริกาโนอย่างมีนัยสำคัญ
มีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าผู้ที่มีโรสแมรี่, พยายาม
ผลที่คล้ายกันกับที่นอกจากโดยตรงของสารสกัดจากโรสแมรี่;
ในความเป็นจริงพวกเขาขยายกลิ่นสดและสี 8-13 วัน
เมื่อเทียบกับการควบคุม ผลลัพธ์เหล่านี้จะช่วยให้สารต้านอนุมูลอิสระแลเห็น
บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานกับออริกาโนเป็นเครื่องมือที่มีแนวโน้มสำหรับ
การเพิ่มชีวิตการแสดงผลของเนื้อแกะและเนื้อสัตว์อื่น ๆ ในการขายค้าปลีก
แต่สถานะทางกฎหมายของกฎระเบียบที่ใช้งานเป็นแพ็คเพื่อให้ห่างไกลไม่
ชัดเจนและจะต้องมีการแก้ไขโดยเฉพาะ
การยอมรับ
ผู้เขียนขอขอบคุณ Artibal SA (Sabiñánigo, สเปน) สำหรับ
การให้ภาพยนตร์ที่ใช้งานอยู่ Gobierno de Aragónสำหรับ predoctoral
ทุนของผู้เขียน Javier Camo และทุนวิจัย (coopera
Innovaragón 2003) สถาบันแห่งชาติวิจัย Agraria
ปี Alimentaria สำหรับการวิจัย การระดมทุน (CAL 03-080) และนายJesús
Artajona สำหรับความช่วยเหลือด้านเทคนิค skilfull

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คะแนนโคคา ประเมินเป็นค่าสเต็ก
ผิวอย่างเต็มที่กะดำกะด่างบราวน์มีความสัมพันธ์กับบรรดา
ของเฟดสี อย่างไรก็ตาม พฤติกรรม การเปลี่ยนสีไม่ได้ทั้งหมด
เหมือนกันกับของสีแดงริบหรี่ มีความแตกต่างระหว่างการควบคุม
คมและทั้งหมดของการรักษาคน
อดีตถึงคะแนนของ 3 ขึ้นไป ตัวแทนของรับไม่ได้
จางสี ตาม djenane et al . ( 2002 ) ในวันที่ 11
( ควบคุม 13 ( 1 ) หรือควบคุม 2 ) ในขณะที่หลังไม่ถึงคะแนน
3 แม้ในตอนท้ายของการแสดง คือ พวกเขาไม่กะดำกะด่าง
พื้นที่ ( บรรจุภัณฑ์แอคทีฟกับออริกาโน ) หรือน้อยกว่า 10% กว่าพื้นผิว .
แสดงเวลา ที่โคคาคะแนนถึงค่า
3 ได้รับมอบหมายให้ตัวอย่างที่มีสัดส่วนของ metmb ของ
ประมาณ 30 – 40 % ซึ่งพ้องกับรายงานก่อนหน้านี้ของกรีน
et al . ( 1971 ) และ renerre และ mazuel ( 1985 ) ที่ปฏิเสธเนื้อ
โดยผู้ซื้อแสดงขายปลีก สรุปได้ว่า บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานกับออริกาโนคือ
มีประสิทธิภาพสูงสุดในการปกป้องแกะ จากการเปลี่ยนแปลงสีผิว
จึงยืดอายุของจอแสดงผล
ทั้งการควบคุมให้ปิดกลิ่นคะแนน 3 วัน 11 แสดง
ที่สอดคล้องกับค่าสูงกว่าปกติ 2 ( มาตรา 7 ) .
กรีน cumuze ( 1981 ) และในการศึกษาเพื่อหาความสัมพันธ์ระหว่างค่าปกติและมือใหม่

รสชาติแผงการประเมินของหมดกลิ่นไขมัน พบว่ามีค่าช่วง 0.6 – 2.0
ถูกต้องสำหรับ Panellists ตรวจจับได้หมดรสชาติ อีกครั้ง , ใน
ตามปกติผล บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานกับโรสแมรี่
เลื่อนปิดการเกิดกลิ่น แต่เฉพาะในขอบเขตจำกัดเนื่องจาก
3 คะแนนก็มาถึงในวันที่ 13 ของจอแสดงผล ในทางกลับกัน นอกจากนี้ตรง
ของโรสแมรี่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งบรรจุภัณฑ์แอคทีฟกับออริกาโน
ล่าช้าออกการพัฒนากลิ่นได้อย่างมีประสิทธิภาพมาก แน่นอน หลัง
ได้รับคะแนน 1 , การขาดใด ๆ offodour
จึงสำเหนียก , ยืดอายุแสดงแกะเกิน 13 วัน มัน
คงต้องเน้นว่า แม้ว่าผลจะไม่แสดง ,
Panellists ไม่รับรู้กลิ่นใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับออริกาโนหรือโรสแมรี่
ในแกะภายใต้บรรจุภัณฑ์แอคทีฟ ในขณะที่แสงแต่กลิ่นโรสแมรี่แน่นอน
ถูกรับรู้ในตัวอย่างโดยตรงภายใต้
.
ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่า สเต็กเนื้อแกะปฏิบัติ
ด้วยพ่นสารสกัดหรือฟิล์มที่ใช้งานได้รับลด
สูงกว่าควบคุมตัวอย่างจากวันที่ 11 ของการจัดเก็บสำหรับการเปลี่ยนสีและ สีแดง และจาก
8 วันเพื่อปิดกลิ่น . อย่างไรก็ตาม มีสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ
ผลป้องกันของพวกเขา ออริกาโน
งานภาพยนตร์เป็น มีประสิทธิภาพมากที่สุด รองลงมา คือ ฉีดพ่นสารสกัดจากโรสแมรี่ งานภาพยนตร์
ในขณะที่เป็นอย่างน้อยที่มีประสิทธิภาพของ
บําบัด นี้ความเข้มเพื่อความสามารถในการป้องกันเนื้อ
คุณภาพของการรักษาสารต้านอนุมูลอิสระ โดยวัดได้จากการประเมินทางประสาทสัมผัส
เห็นด้วยกับประสิทธิผลในการป้องกันทั้ง
myoglobin และไขมันออกซิเดชัน .
โคคาคะแนนให้สเต็กดิบ พบว่าพื้นที่ที่กว้างกะดำกะด่าง
เมื่อวันที่ 13 กระเป๋า ,
ในขณะที่เพียงเล็กน้อยในพื้นที่ปัจจุบันกะดำกะด่างตัวอย่างได้รับการรักษา
จนจบ ระยะเวลาในการเก็บสเต็กแพคเกจกับออริกาโน
งานภาพยนตร์มีการแสดงชีวิตเกี่ยวกับพารามิเตอร์นี้ .
ปิดกลิ่นไม่อยู่ในตัวอย่างดิบ 8 วัน สอดคล้องกับค่า
นี้ปกติ 2.5 ซึ่งสอดคล้องกับที่ก่อนหน้านี้ ได้รายงาน โดย tarladgis ค่า

, younathan วัตต์ , และ ดูแกน ( 1960 ) ปิดกลิ่นสเต็กถือว่ายอดเยี่ยม
หรือดีจนถึงวันที่ 11 ของกระเป๋า ,ในจดหมายถึงปกติ
ค่าประมาณ 1.5 ที่บอกว่าแสดงชีวิตของสเต็กถือว่าจะขยายเกี่ยวกับพารามิเตอร์นี้
.
4 สรุป
ใช้ของโรสแมรี่สกัด โรสแมรี่ ออริกาโน หรือใช้เป็นฟิล์มที่ใช้ฟิล์ม ส่งผลเกิด
ปรับปรุงเสถียรภาพของลูกแกะ
สเต็กบรรจุในบรรยากาศดัดแปรและแสดงภายใต้แสง
( 24 ชั่วโมง ) ที่ 1 ± 1  Cภาพยนตร์ที่ใช้งานกับออริกาโนอย่างมีนัยสำคัญ
มีประสิทธิภาพมากกว่าผู้ที่โรสแมรี่ พยายามเป็นผลคล้ายกับที่ของการบวกโดยตรงของโรสแมรี่สกัด ;
ในความเป็นจริง พวกเขาขยายกลิ่นสดและสีจาก 8 ถึง 13 วัน
เมื่อเทียบกับการควบคุม ผลลัพธ์เหล่านี้อนุญาตให้ envisaging บรรจุภัณฑ์แอคทีฟสารต้านอนุมูลอิสระ
กับออริกาโนเป็นเครื่องมือที่มีศักยภาพ
เพิ่มแสดงชีวิตของแกะและสัตว์อื่นๆ ในการขายค้าปลีก .
แต่สภาพบังคับทางกฎหมายของแพ็คใช้งานจนไม่ได้
ชัดเจน และต้องขอบคุณ

โดยเฉพาะการแก้ไข ผู้เขียนขอขอบคุณ artibal S.A . ( Sabi ñáไนโกะ , สเปน )
ให้ฟิล์มที่ใช้งาน , arag Gobierno เดอ เลอองที่ให้สิทธิ์ predoctoral
เขียน Javier Camo และทุนวิจัย ( coopera
innovarag เลออง 2003 ) , Instituto Nacional de investigaci เลออง agraria
Y Alimentaria สำหรับทุนวิจัย ( แคล 03-080 ) , และนายเจษú S
artajona สำหรับ skilfull ความช่วยเหลือทางเทคนิค