Such quality changes would occur ma

Such quality changes would occur mainly at the double bonds of unsaturated fatty acids, releasing hydroperoxides and secondary oxidation products, and these reactions are also promoted by the presence of water, and affected by processing time and temperature (Stewart et al., 2003).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนแปลงคุณภาพดังกล่าวจะเกิดขึ้นส่วนใหญ่ในพันธบัตรคู่ของกรดไขมันในระดับที่สม ปล่อย hydroperoxides และผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันรอง และปฏิกิริยาเหล่านี้ยังโดยสถานะของน้ำ และผลกระทบจากระยะเวลาและอุณหภูมิ (สจ๊วตและ al., 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงที่มีคุณภาพดังกล่าวจะเกิดขึ้นส่วนใหญ่ที่พันธะคู่ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวปล่อย hydroperoxides และผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันรองและปฏิกิริยาเหล่านี้ยังมีการส่งเสริมการปรากฏตัวของน้ำและผลกระทบจากการประมวลผลเวลาและอุณหภูมิ (สจ๊วต et al., 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงคุณภาพดังกล่าวจะเกิดขึ้นส่วนใหญ่ที่พันธะคู่ของกรดไขมันไม่อิ่มตัว การ hydroperoxides และผลิตภัณฑ์แบบทุติยภูมิ และ ปฏิกิริยาเหล่านี้ยังส่งเสริมโดยการแสดงตนของน้ำ และมีผลต่อเวลาในการประมวลผลและอุณหภูมิ ( Stewart et al . , 2003 )