Despite the variety that exists in

Despite the variety that exists in Cheese, there are a number of common steps to the cheese making process. These include coagulation of the milk, cutting of the curd, cooking, whey draining, placing curd in cheese molds, and pressing the molds. The cheese vat is central to the first five of these. Following clarification/standardization of milk and sub-pasteurization heat treatment or pasteurization, milk is pumped into jacketed, temperature-controllable vats. Conventional vats are usually rectangular and open top. Manual manipulation of milk gel (e.g. setting, cutting) and milk curd (e.g. draining,Food Processing Operation System and Machinery Design Cheddaring) takes place over the side of the shallow vat. Size may vary from 500-20,000 L. Milk is coagulated in the vat via bacterial fermentation and addition of rennet. Following gelation, the milk gel is cut into cubes of 0.5 cm, using a series of horizontal and verti-cal wire-strung knives. Whey is expelled from the cubes. Producing curds, which continue to shrink and expel whey (synerese) with cooking. Once cooking is complete, depending on the cheese variety and desired moisture content of the curd, whey is drained. Curds are allowed to sit together and knit into a structure at warm temperature. This solid curd can then be milled (cut into slices as in cheddar processing), salted, melted and stretched in water, collected into molds (hoops), etc., depending on the cheese variety. Hoops are nor-mally pressed under pressure to complete curd knitting and create curd blocks and to expel further whey from the cheese block.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ มีความหลากหลายที่มีอยู่ในชี มีจำนวนขั้นตอนทั่วไปชีสที่ทำให้กระบวนการ ได้แก่โรงนม ตัดของซีอิ้ว อาหาร เวย์ระบาย ทำซีอิ้วในแม่พิมพ์ชี และกดแม่พิมพ์ Vat ชีศูนย์กลางชัดเหล่านี้ได้ ต่อไปนี้ชี้แจง/มาตรฐานของน้ำนม และรักษาความร้อนย่อยพาสเจอร์ไรซ์ หรือพาสเจอร์ไรซ์ นมถูกสูบเข้าสู่ vats jacketed ควบคุมอุณหภูมิ Vats ทั่วไปมักเปิด และสี่เหลี่ยมด้านบน จัดการด้วยตนเองของนมเจ (เช่นตั้งค่า ตัด) และนมซีอิ้ว (เช่น draining ระบบปฏิบัติการการแปรรูปอาหารและเครื่องจักรออกแบบ Cheddaring) เกิดขึ้นมากกว่าด้านของ vat ตื้น ขนาดอาจแตกต่างจาก 500-20000 L. นมเป็น coagulated ใน vat หมักแบคทีเรียและเพิ่ม rennet ต่อ gelation เจลอาบน้ำนมคือตัดเป็นลูกบาศก์ของ 0.5 ซม. ใช้ชุดของแนวนอนและเวอร์ติคัล cal strung ลวดมีด เวย์ถูกขับไล่ออกจากลูกบาศก์ ผลิต curds ซึ่งต่อไปย่อ และขับไล่เวย์ (synerese) พร้อมทำอาหาร เมื่อทำอาหารเสร็จ ชีต่าง ๆ และต้องมีความชื้นเนื้อหาของซีอิ้ว เวย์ได้ระบายออก Curds ได้นั่งด้วยกัน และถักเป็นโครงสร้างที่อุณหภูมิอบอุ่น ซีอิ้วนี้แข็งแล้วสามารถสาร (ตัดเป็นชิ้นในประมวลผลสเนยแข็งชนิดหนึ่ง), เค็ม หลอม และท้าทายในน้ำ การเก็บรวบรวมลงในแม่พิมพ์ (ห่วง) ฯลฯ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของชีได้ ห่วงอยู่ หรือ-mally กดภายใต้ความดันถักซีอิ้ว และสร้างบล็อกซีอิ้ว และปล่อยเวย์เพิ่มเติมจากบล็อกชี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้จะมีความหลากหลายที่มีอยู่ในชีสมีจำนวนของขั้นตอนการร่วมกันในการขั้นตอนการทำชีส เหล่านี้รวมถึงการแข็งตัวของนมตัดเต้าหู้, การทำอาหาร, การระบายน้ำเวย์วางเต้าหู้ในแม่พิมพ์ชีสและกดแม่พิมพ์ ภาษีมูลค่าเพิ่มชีสเป็นศูนย์กลางห้าครั้งแรกของเหล่านี้ ต่อไปนี้การชี้แจง / มาตรฐานของนมและการรักษาความร้อนย่อยพาสเจอร์ไรส์หรือพาสเจอร์ไรส์นมจะสูบในเสื้อ, ถังควบคุมอุณหภูมิ ถังธรรมดาด้านบนมักจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและเปิดกว้าง การจัดการตนเองของเจนม (การตั้งค่าเช่นตัด) และเต้าหู้นม (เช่นการระบายน้ำ, อาหารการประมวลผลการดำเนินงานระบบและการออกแบบเครื่องจักร Cheddaring) จะเกิดขึ้นมากกว่าด้านข้างของถังน้ำตื้น ขนาดอาจแตกต่างจาก 500-20,000 ลิตรนมตกตะกอนในถังหมักผ่านแบคทีเรียและนอกเหนือจากวัว หลังจากที่เจเจลนมที่ถูกตัดเป็นก้อน 0.5 ซม. โดยใช้ชุดของแนวนอนและ Verti-cal ดลวดหงุดหงิด เวย์ถูกไล่ออกจากก้อน การผลิตเต้าหู้ซึ่งยังคงหดตัวและขับไล่เวย์ (synerese) กับการทำอาหาร เมื่อปรุงอาหารเสร็จสมบูรณ์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายชีสและความชื้นที่ต้องการของเต้าหู้, เวย์ระบาย เต้าหู้ได้รับอนุญาตให้นั่งกันและถักในโครงสร้างที่อุณหภูมิอบอุ่น นี้เต้าหู้แข็งสามารถสี (ตัดเป็นชิ้นเดียวกับในการประมวลผลเนยแข็งชนิดหนึ่ง), เค็มละลายและยืดในน้ำที่เก็บรวบรวมลงในแม่พิมพ์ (ห่วง) เป็นต้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายชีส ห่วงจะไม่-ปกปิดกดภายใต้ความกดดันที่จะเสร็จสิ้นการถักเต้าหู้และสร้างบล็อกเต้าหู้และจะขับไล่เวย์เพิ่มเติมจากบล็อกชีส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้จะมีความหลากหลายที่มีอยู่ในชีส มีขั้นตอนโดยทั่วไปในกระบวนการผลิตเนยแข็ง . เหล่านี้รวมถึงการแข็งตัวของนม ตัดของเต้าหู้ , อาหาร , เวย์ระบายวางเต้าหู้ในแม่พิมพ์ชีส และกดแม่พิมพ์ ชีสภาษีมูลค่าเพิ่มเป็นศูนย์กลางห้าครั้งแรกของเหล่านี้ตามชี้แจง / มาตรฐานของนมและย่อยพาสเจอร์ไรส์ความร้อนหรือพาสเจอร์ไรซ์ นมจะสูบเข้าไปใน Jacketed , อุณหภูมิควบคุมถัง . ถังปกติมักจะสี่เหลี่ยมและเปิดด้านบน จัดการด้วยตนเองของเจลน้ำนม ( เช่นการตัด ) และเต้าหู้นมสด ( เช่นการระบบการดำเนินการแปรรูปอาหารและเครื่องจักรที่ออกแบบ cheddaring ) ใช้สถานที่ไปด้านข้างของภาษีมูลค่าเพิ่มที่ตื้น ขนาดอาจแตกต่างไปจาก 500-20000 ลิตรนมกันในภาษีมูลค่าเพิ่มผ่านการหมักแบคทีเรียและเพิ่มเรนเนท . ต่อไปนี้การเกิดเจล นม เจลจะตัดเป็นก้อน 0.5 เซนติเมตร ใช้ชุดของเส้นลวดแนวนอนและ verti คาลแขวนมีด เวย์ ถูกไล่ออกจากก้อนการผลิตเต้าหู้ซึ่งยังคงหดตัว และไล่เวย์ ( synerese ) กับการปรุงอาหาร เมื่อทำอาหารเสร็จสมบูรณ์ขึ้นอยู่กับชีสหลากหลายและความชื้นของเต้าหู้ที่ต้องการ เวย์ เป็นเนื้อ ทั้งหมดได้รับอนุญาตให้นั่งถักในโครงสร้างที่อุณหภูมิอุ่น เต้าหู้แข็งนี้แล้วสามารถบด ( ตัดเป็นชิ้น เช่น ในการประมวลผลเชดด้า ) , เค็ม , ละลายและยืดในน้ำเก็บลงในแม่พิมพ์ ( ห่วง ) ฯลฯ ขึ้นอยู่กับชีสหลากหลาย ห่วงอยู่ หรือมอลลี่กดภายใต้ความดันเพื่อให้เต้าหู้เต้าหู้ถักและสร้างบล็อกและไล่เวย์เพิ่มเติมจากชีสบล็อค