Collagen content and properties of

Collagen content and properties of skeletal muscle were studied among selected (FP) and unselected
(WP) Atlantic salmon lines that were reared together to avoid any environmental effects. The FP group
had significantly higher body weight at harvesting, softer texture and lower connective tissue yield compared
with the WP group. The relative collagen fractions (acid, pepsin, insoluble) were similar, but the FP
group had a greater abundance of amino acids involved in collagen triple helix conformation and stabilisation
(Gly, Pro, Hyp and Hyl), whilst the Lys content was greater for the WP group, indicating a more
aggregated collagen. The connective tissue denaturation temperature was lower for the FP group, coinciding
with a lower degree of collagen self-assembly and intermolecular-crosslinks. It is concluded that
selective breeding has resulted in lower connective tissue stability of Atlantic salmon fillets.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คอลลาเจนเนื้อหาและคุณสมบัติของกล้ามเนื้ออีกได้ศึกษาระหว่างเลือก (FP) และเลือกรายการ(WP) ปลาแซลมอนแอตแลนติกบรรทัดที่มีผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมใด ๆ กลุ่ม FPมีมากน้ำหนักตัวสูงกว่าที่เก็บเกี่ยว เนื้อนุ่ม และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันผลผลิตที่ต่ำกว่าเมื่อเปรียบเทียบในกลุ่ม WP ส่วนคอลลาเจนแบบสัมพัทธ์ (กรด เพพซิน ไม่ละลาย) ก็คล้ายกัน แต่ FPกลุ่มที่มีความอุดมสมบูรณ์มากกว่าของกรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกับคอลลาเจนสามเกลียว conformation และ stabilisation(Gly, Pro, Hyp และ Hyl), ในขณะที่เนื้อหา Lys ถูกมากสำหรับกลุ่ม WP แสดงมากขึ้นรวมคอลลาเจน เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน denaturation อุณหภูมิต่ำกว่าสำหรับกลุ่ม FP เนื่องด้วยคอลลาเจนในระดับที่ต่ำกว่าตนเอง assembly และ intermolecular crosslinks มันจะสรุปที่พันธุ์มีผลในเสถียรภาพระดับต่ำกว่าเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของแล่ปลาแซลมอนแอตแลนติก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาคอลลาเจนและสมบัติของกล้ามเนื้อโครงร่างการศึกษาในกลุ่มที่เลือก (FP) และไม่ได้เลือก
(WP) ปลาแซลมอนแอตแลนติกสายที่ได้รับการเลี้ยงดูด้วยกันเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมใด ๆ กลุ่ม FP
มีน้ำหนักตัวสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญที่เก็บเกี่ยวเนื้อนุ่มและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันผลผลิตลดลงเมื่อเทียบกับกลุ่ม WP
โดยเศษที่คอลลาเจนญาติ (กรดน้ำย่อยที่ไม่ละลายน้ำ) มีความคล้ายคลึงกัน แต่ FP
กลุ่มมีความอุดมสมบูรณ์มากขึ้นของกรดอะมิโนที่มีส่วนร่วมในคอลลาเจนโครงสร้างเกลียวสามและการรักษาเสถียรภาพ
(Gly, Pro, Hyp และ Hyl) ในขณะที่เนื้อหาลิซเป็นมากขึ้นสำหรับ กลุ่ม WP
แสดงให้เห็นมากขึ้นคอลลาเจนรวม อุณหภูมิ denaturation เนื้อเยื่อเกี่ยวพันต่ำสำหรับกลุ่ม FP
ประจวบมีระดับที่ลดลงของคอลลาเจนตนเองประกอบและโมเลกุล-crosslinks
มันเป็นข้อสรุปว่าการคัดเลือกพันธุ์ที่เกิดขึ้นในที่ต่ำกว่าความมั่นคงของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของมหาสมุทรแอตแลนติกเนื้อปลาแซลมอน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คอลลาเจนปริมาณและคุณสมบัติของกล้ามเนื้อลายได้ ระหว่างที่เลือก ( FP ) และไม่ได้เลือก
( WP ) ปลาแซลมอนแอตแลนติกสายที่เลี้ยงร่วมกันเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อม . กลุ่ม FP
มีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น เมื่อเก็บเกี่ยว นุ่มกว่าเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเมื่อเปรียบเทียบผลผลิต
กับกลุ่ม WP เศษส่วน คอลลาเจน ญาติ ( กรด เพพซินที่ไม่ละลายน้ำ ) เหมือนกัน แต่กลุ่ม FP
มีมากขึ้นความอุดมสมบูรณ์ของกรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกับคอลลาเจนสามเกลียวโครงสร้างและเสถียรภาพ
( GLY , Pro , และ , ในขณะที่ hyl Hyp ) . เนื้อหามากขึ้นสำหรับกลุ่ม WP ระบุเพิ่มเติม
รวมคอลลาเจน เนื้อเยื่อ ( อุณหภูมิต่ำกว่าสำหรับกลุ่ม FP , ประจวบ
กับระดับต่ำของคอลลาเจนต่างๆ และเกิดสารประกอบเชิงซ้อน . สรุปได้ว่า
คัดเลือกพันธุ์มีผลในการลดเนื้อเยื่อเกี่ยวเสถียรภาพของปลาแซลมอนแอตแลนติกปลา .