1. IntroductionIn the last decade,

1. Introduction
In the last decade, the use of brown rice (BR) has increased in
both standard diets and in those diets catered to people with celiac
disease or allergies to other cereals. In addition, the germination of
BR grains provides higher nutritional and functional values since
they are associated with the quality and quantity of their nutrients,
biologically active compounds and antioxidant potential. Currently
consumers demand natural foods, and sprout products have
become increasingly popular among people interested in improving
and maintaining their health by changing dietary habits. In this
scenario, sprouted BR grains are excellent examples of functional
food, because besides their nutritive value they lower the risk of
various diseases and/or exert health promoting effects.
Germinated brown rice (GBR) is considered as a gluten-free
grain characterised by an excellent nutrient profile and germination
greatly enhances the content of bioactive compounds, such
as GABA (c-aminobutyric acid), phenolic compounds, c-oryzanol
and the antioxidant activity (Caceres et al., 2014). For instance,
while the consumption of rice is associated with diabetes mellitus

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทนำในทศวรรษที่ผ่านมา การใช้ข้าวกล้อง (BR) ได้เพิ่มขึ้นในมาตรฐานอาหาร และในอาหารที่จัดไว้ให้กับรพโรคหรืออาการแพ้กับธัญพืชอื่น ๆ นอกจากนี้ การงอกของBR ธัญพืชให้ค่าทางโภชนาการ และการทำงานที่สูงขึ้นตั้งแต่มีความเกี่ยวข้องกับคุณภาพและปริมาณของสารอาหารของพวกเขาสารชีวภาพและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ ในขณะนี้ผู้บริโภคต้องการอาหารธรรมชาติ และมีผลิตภัณฑ์งอกกลายเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่สนใจในการปรับปรุงและการรักษาสุขภาพ โดยการเปลี่ยนนิสัยการบริโภคอาหาร ในที่นี้สถานการณ์ งอก BR ธัญพืชเป็นตัวอย่างที่ดีของงานอาหาร เพราะนอกจากคุณค่าของ พวกเขาลดความเสี่ยงของโรคต่าง ๆ หรือออกแรงสุขภาพที่ส่งเสริมผลการเปลือกงอกข้าว (GBR) เป็นตังฟรีลักษณะเป็นข้อมูลสารอาหารที่ดีและการงอกของเมล็ดช่วยเพิ่มเนื้อหาของสารออกฤทธิ์สำคัญ เช่นGABA (กรด c-aminobutyric), สารฟีนอ c ส่วนและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ (คาเซเรส et al. 2014) เช่นในขณะที่การบริโภคข้าวจะเกี่ยวข้องกับเบาหวาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
ในทศวรรษที่ผ่านการใช้งานของข้าวกล้อง (BR) ได้เพิ่มขึ้นใน
อาหารทั้งแบบมาตรฐานและในอาหารเหล่านั้นเพื่อรองรับคนที่มีช่องท้อง
หรือโรคแพ้ธัญพืชอื่น ๆ นอกจากนี้การงอกของ
เมล็ด BR ให้คุณค่าทางโภชนาการและการทำงานที่สูงขึ้นเนื่องจาก
พวกเขามีความเกี่ยวข้องกับคุณภาพและปริมาณของสารอาหารของพวกเขา
สารประกอบทางชีวภาพและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ ปัจจุบัน
ผู้บริโภคมีความต้องการอาหารที่เป็นธรรมชาติและผลิตภัณฑ์ Sprout ได้
กลายเป็นที่นิยมมากขึ้นในหมู่ผู้ที่สนใจในการปรับปรุง
และรักษาสุขภาพของพวกเขาโดยการเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ในการนี้
สถานการณ์ธัญพืชถั่วงอก BR เป็นตัวอย่างที่ดีของการทำงาน
อาหารเพราะนอกเหนือจากคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาลดความเสี่ยงของ
โรคต่างๆและ / หรือออกแรงส่งเสริมสุขภาพผลกระทบ.
ข้าวกล้องงอก (GBR) ถือเป็นตังฟรี
เมล็ดโดดเด่นด้วย ที่ดีเยี่ยมรายละเอียดของสารอาหารและการงอก
ช่วยเพิ่มเนื้อหาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพดังกล่าว
เป็นกาบา (C-aminobutyric Acid), สารประกอบฟีนอล, C-Oryzanol
และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (กาเซเรส et al., 2014) ยกตัวอย่างเช่น
ขณะที่การบริโภคข้าวมีความเกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน