The hypothesis that other intermedi

The hypothesis that other intermediate compounds (e.g. hydroxyl radicals: OHradical dot, 1-hydroxyethyl radical, sulphur and alkoxyl radicals) play a main role in the oxidative reactions of alcoholic beverages is consistent with findings on aerobic oxidation during early stages of beer brewing in which a high catalase dosage caused only a 20% reduction of the initial rate of radical formation (i.e. due to H2O2), whereas superoxide dismutase had no effect on the oxidation rates as determined by electron spin resonance (ESR)-based method with the spin trap alpha-4-pyridyl(1-oxide)-N-tert-butylnitrone (POBN)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทฤษฏีที่ปานกลางสารประกอบ (เช่นไฮดรอกซิลอนุมูล: OHradical จุด 1-hydroxyethyl รัศมี ซัลเฟอร์และ alkoxyl อนุมูล) เล่นบทบาทหลักในปฏิกิริยา oxidative ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะสอดคล้องกับผลการวิจัยในออกซิเดชันแอโรบิกในช่วงระยะเริ่มต้นทำการหมักเบียร์ขนาด catalase สูงเกิดจากเพียง 20% ลดอัตราเริ่มต้นของการก่อตัวรุนแรง (เช่นจาก H2O2)ในขณะที่ไม่มีผลต่ออัตราการเกิดออกซิเดชันอิเล็กตรอนหมุนสั่นพ้อง (ESR) มีซูเปอร์ออกไซด์ dismutase-วิธีขึ้นอยู่กับการหมุนดักอัลฟา-4-pyridyl(1-oxide)-N-tert-butylnitrone (POBN)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สมมติฐานที่ว่าสารขั้นกลางอื่น ๆ (เช่นอนุมูลไฮดรอก: OHradical จุด 1-hydroxyethyl รุนแรงก​​ำมะถันและอนุมูล alkoxyl) มีบทบาทหลักในการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีความสอดคล้องกับผลการวิจัยเกี่ยวกับการเกิดออกซิเดชันแอโรบิกในระหว่างขั้นตอนแรกของเบียร์ที่ ปริมาณ catalase สูงเกิดเพียง 20% ลดลงของอัตราการเริ่มต้นของการก่อความรุนแรง (เช่นเนื่องจากการ H2O2) ในขณะที่ superoxide dismutase ไม่มีผลกระทบต่ออัตราการเกิดออกซิเดชันที่กำหนดโดยเสียงสะท้อนอิเล็กตรอนสปิน (ESR) วิธีการดักชั่นที่มีสปิน อัลฟา-4-pyridyl (1 ออกไซด์) -N-tert-butylnitrone (POBN)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สมมติฐานที่สารประกอบกลางอื่น ๆ ( เช่น : ohradical อนุมูลไฮดรอกซิลจุด 1-hydroxyethyl หัวรุนแรง มาศและคนขาดความรับผิดชอบอนุมูล ) มีบทบาทหลักในปฏิกิริยาออกซิเดชันของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ สอดคล้องกับผลการวิจัยในแอโรบิกในช่วงแรกของการชงดื่มเบียร์ที่เป็นสามารถทำให้ปริมาณสูงเพียง 20% ของอัตราเริ่มต้นของการพัฒนาที่รุนแรง ( เช่นE . เนื่องจาก H2O2 ) ส่วน Superoxide Dismutase ก็ไม่มีผลต่ออัตราการออกซิเดชันซึ่งกำหนดโดย Electron Spin Resonance ( ESR ) ตามด้วยวิธีหมุนกับดัก alpha-4-pyridyl ( 1-oxide ) - n-tert-butylnitrone ( pobn )