An inexpensive data acquisition met

An inexpensive data acquisition method was developed to validate the exact number and shape of the
pulses applied during pulsed electric field (PEF) processing. The novel validation method was evaluated
in conjunction with developing a PEF process for pasteurizing strawberry purée. Both buffered peptone
water (BPW) and fresh strawberry purée (pH 2.4) were inoculated with Escherichia coli (ATCC 35218)
and processed using a pilot plant PEF system at field strengths of 24.0–33.6 kV/cm, outlet temperatures
of 45.0–57.5 ?C and a flow rate of 100 l/hr. An accelerated aging storage study was performed on the qual-
ity of a strawberry beverage made from the strawberry purée. The populations of E. coli were reduced by
6.5 log in BPW at 30 kV/cm and 57.5 ?C and 7.3 log in strawberry purée at 24 kV/cm and 52.5 ?C. The taste
and color of strawberry beverage initially made from PEF processed purée was fresh and bright red,
respectively. The color remained good for the first 3 months-equivalent of storage and there was only
a very slight drop in flavor. The data acquisition system captured the details of every pulse applied at
a rate of 400 Hz for 1 h for a total of over 1.4 million pulses. Strawberry purée was pasteurized in a
pilot-scale PEF unit. In addition, a data acquisition system was developed to validate the process which
should aid in obtaining FDA approval of the PEF process

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีการได้มาข้อมูลราคาไม่แพงถูกพัฒนาขึ้นเพื่อตรวจสอบจำนวนที่แน่นอนและรูปร่างของใบใช้ในระหว่างการประมวลผลของสนามไฟฟ้าพัล (PEF) กะพริบ มีประเมินวิธีตรวจสอบนวนิยายร่วมกับการพัฒนาขั้นตอนการ PEF pasteurizing purée สตรอเบอร์รี่ ทั้ง buffered peptoneน้ำ (สมาคมฯ) และสตรอเบอร์รี่สด purée (pH 2.4) มี inoculated ด้วย Escherichia coli (ATCC 35218)และประมวลผลโดยใช้โรงงานนำร่องระบบ PEF ที่ฟิลด์จุดแข็งของ 24.0-33.6 kV/cm ร้านอุณหภูมิของ 45.0-57.5 C และอัตราการไหลของ 100 l/hr ทำการศึกษาเก็บข้อมูลอายุหนี้เร่งตาม qual-ity เครื่องดื่มสตรอเบอร์รี่ที่ทำจาก purée สตรอเบอร์รี่ ประชากรของ E. coli ถูกลดลง6.5 บันทึกในสมาคมฯ ที่ 30 kV/cm และ 57.5 C และ 7.3 บันทึกใน purée สตรอเบอร์รี่ที่ 24 kV/cm และ 52.5 ค.รสชาติและสีของเครื่องดื่มสตรอเบอร์รี่เริ่มทำจาก purée PEF ประมวลผลสด และสี แดงสดตามลำดับ สียังคงดีสำหรับครั้งแรก 3 เดือนเหมือนกับการจัดเก็บ และมีเพียงหยดที่เล็กน้อยมากในรสชาติ ระบบข้อมูลมารวบรวมรายละเอียดของชีพจรทุกใช้ที่อัตรา 400 Hz สำหรับ h 1 จำนวน 1.4 ล้านกะพริบ Purée สตรอเบอร์รี่ถูก pasteurized ในการนักบินสเกล PEF หน่วยการ แห่ง ระบบซื้อข้อมูลถูกพัฒนาขึ้นเพื่อการตรวจสอบซึ่งควรช่วยในการได้รับการอนุมัติจาก FDA การ PEF

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการเก็บข้อมูลที่ไม่แพงได้รับการพัฒนาในการตรวจสอบจำนวนที่แน่นอนและรูปร่างของพัลส์ที่นำมาใช้ในช่วงสนามไฟฟ้าชีพจร (PEF) การประมวลผล
วิธีการตรวจสอบนวนิยายถูกประเมินร่วมกับการพัฒนากระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ PEF สำหรับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่
ทั้งเปปโตนบัฟเฟอร์น้ำ (BPW) และสตรอเบอร์รี่สดน้ำซุปข้น (pH 2.4) ได้รับเชื้อด้วยเชื้อ Escherichia coli (ATCC 35218) และประมวลผลโดยใช้โรงงานต้นแบบระบบ PEF ที่จุดแข็งด้านการ 24.0-33.6 kV / cm อุณหภูมิเต้าเสียบของ45.0-57.5? C และอัตราการไหล 100 ลิตร / ชั่วโมง การศึกษาเร่งอายุการเก็บรักษาได้ดำเนินการในสาity เครื่องดื่มสตรอเบอร์รี่ที่ทำจากน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ประชากรของเชื้อ E. coli ลดลงจาก6.5 ล็อกใน BPW วันที่ 30 kV / cm และ 57.5 องศาเซลเซียสและ 7.3 ล็อกในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ที่ 24 kV / cm และ 52.5 องศาเซลเซียส รสชาติและสีของเครื่องดื่มที่ทำจากสตรอเบอร์รี่ครั้งแรกน้ำซุปข้น PEF ประมวลผลสดและสีแดงสดใสตามลำดับ สียังคงอยู่ที่ดีสำหรับครั้งแรก 3 เดือนเทียบเท่าการจัดเก็บและมีเพียงลดลงเล็กน้อยมากในรสชาติ ระบบเก็บข้อมูลจับรายละเอียดของการเต้นของชีพจรทุกนำมาใช้ในอัตรา 400 เฮิร์ตซ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงสำหรับรวมกว่า 1.4 ล้านพัลส์ น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ได้รับการพาสเจอร์ไรส์ในนักบินขนาดหน่วย PEF นอกจากนี้ระบบเก็บข้อมูลที่ได้รับการพัฒนาในการตรวจสอบกระบวนการที่ควรจะช่วยในการได้รับการอนุมัติจาก FDA ของกระบวนการ PEF

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีการบันทึกข้อมูลราคาไม่แพงถูกพัฒนาขึ้นเพื่อตรวจสอบจำนวนที่แน่นอนและรูปร่างของ
กะพริบที่ใช้ในระหว่างการสนามไฟฟ้า ( PEF ) การประมวลผล วิธีการตรวจสอบนวนิยายถูกประเมิน
ควบคู่กับการพัฒนากระบวนการ PEF สำหรับ pasteurizing สตรอเบอรี่ Pur ) E . ทั้ง 2 เปปโตน
น้ำ ( BPW ) และสตรอเบอรี่สดปั่นé e ( อ 24 ) การปลูกเชื้อกับเชื้อ Escherichia coli ( ATCC 35218 )
และประมวลผลโดยใช้ระบบ PEF เป็นโรงงานต้นแบบในด้านจุดแข็งของ 24.0 – 33.6 kV / cm อุณหภูมิเต้าเสียบ
ของ 45.0 – 57.5 ? C และอัตราการไหล 100 ลิตร / ชั่วโมง การเร่งอายุการเก็บพบได้ทั่วไปบน qual ity -
ของสตรอเบอร์รี่เครื่องดื่มทำจากสตรอเบอร์รี่ปั่นé e ประชากรของ E . coli ลดลงด้วย
65 เข้าสู่ระบบ BPW 30 kV / cm และ 57.5 ? C และ 7.3 เข้าสู่ระบบสตรอเบอร์รี่ปั่นออร์ที่ 52.5 24 kV / cm ? C . รสสตรอเบอร์รี่และเครื่องดื่มเริ่มต้น
สีทำจาก PEF ประมวลผลผลิตออร์ถูกสดและสีแดง
ตามลำดับ สียังคงดีเทียบเท่า 3 เดือนแรกของการจัดเก็บและมีเพียง
ลดลงเล็กน้อยในรสข้อมูลระบบบันทึกรายละเอียดของทุกการเต้นของชีพจรประยุกต์
อัตรา 400 Hz 1 ชั่วโมงรวมกว่า 1.4 ล้านพัลส์ . สตรอเบอร์รี่ปั่น จาก E เป็นพาสเจอร์ไรส์ใน
นำร่อง PEF หน่วย นอกจากนี้ ระบบบันทึกข้อมูลที่ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อตรวจสอบกระบวนการ ซึ่งจะช่วยในการได้รับการอนุมัติ FDA
ของกระบวนการ PEF