This research used CompletelyRandom

This research used Completely
Randomized Design with seven treatments,
i.e one treatment without soaking (controlled)
and six treatments with bromelin juice
soaking during 10 minutes, 20 minutes, 30
minutes, 40 minutes, 50 minutes, 60 minutes.
Each treatment was repeated four times. Test
between treatment’s used Duncan test.
The measured variables were (1) meat
tenderness, used penetrometer with a load 85
gram, (2) pH, used pH meter, (3) water
content with gravimetric method, (3) soluble
protein, used Kyldahl method (4)
acceptability (tenderness and flavor) used 5
point of hedonic scale.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานวิจัยนี้ใช้ทั้งหมดออกแบบ randomized รักษาเจ็ดอาทิรับการรักษา โดยการแช่ (ควบคุม)นวด bromelin น้ำหกแช่ใน 10 นาที 20 นาที 30นาที 40 นาที 50 นาที 60 นาทีทรีตเมนท์ที่ซ้ำสี่ครั้ง ทดสอบระหว่างการรักษาของใช้ทดสอบดันแคนตัวแปรที่วัดได้เนื้อ (1)กดเจ็บ penetrometer ใช้กับโหลด 85กรัม, (2) ค่า pH เครื่องวัดค่า pH, (3) น้ำใช้เนื้อหาต้องวิธี, (3) ละลายน้ำได้โปรตีน ใช้วิธี Kyldahl (4)5 ใช้ acceptability (เจ็บและรสชาติ)จุดของสเกล hedonic

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิจัยครั้งนี้ใช้อย่างสมบูรณ์
แบบสุ่มเจ็ดการรักษา
คือการรักษาโดยไม่ต้องแช่ (ควบคุม)
และหกการรักษาด้วยน้ำ bromelin
แช่ในช่วง 10 นาที 20 นาที 30
นาที 40 นาที 50 นาที 60 นาที.
การรักษาแต่ละคนได้ซ้ำแล้วซ้ำอีกสี่ครั้ง . ทดสอบ
ระหว่างการรักษาที่ใช้ทดสอบดันแคน.
ตัวแปรที่วัดได้รับ (1) เนื้อ
อ่อนโยน Penetrometer ใช้กับโหลด 85
กรัม (2) พีเอช, เครื่องวัดค่าพีเอชที่ใช้ (3) น้ำ
เนื้อหาที่มีวิธี gravimetric (3) ที่ละลายน้ำได้
โปรตีนที่ใช้ วิธี Kyldahl (4)
การยอมรับ (ความอ่อนโยนและรสชาติ) ที่ใช้ใน 5
จุดของขนาดความชอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้ใช้แผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์
7
, การรักษา เช่น การรักษาโดยไม่เปียก ( ควบคุม )
6
แช่ในน้ำผลไม้รักษากับโบรมีลีน 10 นาที , 20 นาที , 30
นาที , 40 นาที , 50 นาที , 60 นาที
รักษาแต่ละซ้ำ 4 ครั้ง ทดสอบระหว่างการใช้

ดันแคน แบบวัดตัวแปรคือ ( 1 ) เนื้อนุ่ม
,วัสดุที่ใช้กับโหลด 85
กรัม ( 2 ) ใช้เครื่องวัด pH , ( 3 ) ปริมาณน้ำด้วยวิธีด้วย

( 3 ) ละลายโปรตีน ใช้วิธี kyldahl ( 4 ) การยอมรับ ( ความนุ่มและรสชาติ
5
) ใช้จุดขนาด 5 .