2. Materials and methods2.1. Food s

2. Materials and methods
2.1. Food sampling and sample preparation

The Institute of Nutrition, Mahidol University (INMU) is the only institute in Thailand who could analyse inulin content in foods. The food manufacturers were advised to collect at least three representative samples of their products and submitted to INMU for analysis. During 2008 to 2013, two hundred and fifty-eight commercial inulin fortified food products which could classified into twelve food groups were analysed, together with eight samples of natural dried sunchoke. The distribution of the number of determined inulin fortified samples, in a descending order, was milk powder (n = 57), drinking yoghurt (n = 39), cream yoghurt (n = 27), weight control diet powder (n = 22), beverage with different flavours (n = 22), instant beverage powder (n = 21), fruit juice (n = 17), UHT milk (n = 16), 3 in 1 instant coffee mix powder (n = 15), inulin powder (n = 11), soybean milk (n = 6) and supplemented food powder for pregnant women (n = 5). Only the edible part of each sample was homogenised using an appropriate food mixer. Dry samples were mixed in a big plastic bag or in a food processor depending on the quantity of the sample. Each sample was immediately analysed for moisture before being stored, in an acid-washed screw-capped plastic bottle, at 4 °C for dried samples and at −20 °C for semi-solid and liquid samples until analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 การสุ่มตัวอย่างอาหารและการเตรียมสารตัวอย่างสถาบันโภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดล (INMU) เป็นสถาบันเดียวในประเทศไทยที่สามารถวิเคราะห์เนื้อหาอินนูลินในอาหาร ผู้ผลิตอาหารได้รับคำแนะนำในการเก็บรวบรวมอย่างน้อยสามตัวอย่างที่เป็นตัวแทนของผลิตภัณฑ์ของตนและส่งไปยัง INMU สำหรับการวิเคราะห์ ในช่วง 2008-2013, 258 อินนูลินเสริมผลิตภัณฑ์อาหารเชิงพาณิชย์ซึ่งอาจจัดเป็นสองกลุ่มอาหารที่ได้มาวิเคราะห์ร่วมกับแปดตัวอย่าง sunchoke แห้งตามธรรมชาติ การกระจายของจำนวนที่กำหนดอินนูลินเสริมตัวอย่างในการสั่งซื้อลงมาเป็นเป็นนมผง (n = 57) ดื่มโยเกิร์ต (n = 39) ครีมโยเกิร์ต (n = 27), การควบคุมน้ำหนักผงอาหาร (n = 22) เครื่องดื่มที่มีรสชาติที่แตกต่างกัน (n = 22), ผงเครื่องดื่มได้ทันที (n = 21) น้ำผลไม้ (n = 17) นมยูเอชที (n = 16), ที่ 3 ใน 1 ทันทีผงผสมกาแฟ (n = 15), อินนูลิน ผง (n = 11), นมถั่วเหลือง (n = 6) และผงอาหารเสริมสำหรับหญิงตั้งครรภ์ (n = 5) เฉพาะส่วนที่กินได้ของแต่ละตัวอย่าง homogenised โดยใช้เครื่องผสมอาหารที่เหมาะสม ตัวอย่างแห้งผสมในถุงพลาสติกขนาดใหญ่หรือในการประมวลผลอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณของตัวอย่าง แต่ละตัวอย่างมาวิเคราะห์ได้ทันทีสำหรับความชื้นก่อนที่จะถูกเก็บไว้ในขวดพลาสติกล้างกรดกรูปกคลุมที่ 4 องศาเซลเซียสสำหรับตัวอย่างแห้งและที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียสสำหรับตัวอย่างกึ่งของแข็งและของเหลวจนการวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ2.1 . ตัวอย่างและการเตรียมตัวอย่างอาหารสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดลเป็นสถาบันเดียวในประเทศไทยที่สามารถวิเคราะห์ปริมาณอินนูลินในอาหาร ผู้ผลิตอาหารควรเก็บอย่างน้อยสามตัวแทน ตัวอย่างของผลิตภัณฑ์ของตน และยื่นให้ inmu สำหรับการวิเคราะห์ ในช่วงปี 2013 สองร้อยสิบแปดอินูลินเชิงพาณิชย์ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ซึ่งอาจจัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่ 12 วิเคราะห์ร่วมกับแปดตัวอย่างแห้งตามธรรมชาติซันโช้ก . การกระจายของจำนวนของความมุ่งมั่นของอินนูลินเสริมตัวอย่างในลำดับถัดลงเป็นนมผง ( n = 57 ) , นมเปรี้ยว ( n = 40 ) , ครีมโยเกิร์ต ( n = 27 ) ผงอาหารควบคุมน้ำหนัก ( N = 22 ) , เครื่องดื่มที่มีรสชาติที่แตกต่างกัน ( N = 22 ) เครื่องดื่มผงสำเร็จรูป ( n = 21 ) , ผลไม้ ( n = 17 ) , นมยูเอชที ( n = 16 ) 3 in 1 ผสม ผงกาแฟ ผง ( n = 15 ) , อินูลินผง ( n = 11 ) นมถั่วเหลือง ( n = 6 ) และเสริมอาหารผงสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ( n = 5 ) เพียง แต่กินส่วนของแต่ละตัวอย่าง homogenised ใช้เครื่องผสมที่เหมาะสมของอาหาร ตัวอย่างแห้ง มาผสมในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ หรือในอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณของตัวอย่าง แต่ละตัวอย่างได้ทันทีวิเคราะห์ความชื้นก่อนที่จะถูกเก็บไว้ในกรดล้างสกรูฝาครอบขวดพลาสติก ที่ 4 ° C แห้งและที่ 20 ° C −กึ่งแข็งและของเหลวตัวอย่างจนถึงการวิเคราะห์