AbstractA sensitive, selective and

Abstract
A sensitive, selective and generic method has been developed for the simultaneous determination of the contents (μg kg−1 range) of both volatile nitrosamines (VNA) and non-volatile nitrosamines (NVNA) in processed meat products. The extraction procedure only requires basic laboratory equipment and a small volume of organic solvent. Separation and quantification were performed by the developed LC–(APCI/ESI)MS/MS method. The method was validated using spiked samples of three different processed meat products. Satisfactory recoveries (50–130%) and precisions (2–23%) were obtained for eight VNA and six NVNAs with LODs generally between 0.2 and 1 μg kg−1, though for a few analyte/matrix combinations higher LODs were obtained (3 to 18 μg kg−1). The validation results show that results obtained for one meat product is not always valid for other meat products. We were not able to obtain satisfactory results for N-nitrosohydroxyproline (NHPRO), N-nitrosodibenzylamine (NDBzA) and N-nitrosodiphenylamine (NDPhA). Application of the APCI interface improved the sensitivity of the method, because of less matrix interference, and gave the method a wider scope, as some NAs were ionisable only by APCI. However, it was only possible to ionize N-nitroso-thiazolidine-4-carboxylic acid (NTCA) and N-nitroso-2-methyl-thiazolidine-4-carboxylic acid (NMTCA) by ESI. The validated method was applied for the analysis of processed meat products and contents of N-nitrosodimethylamine (NDMA), N-nitrosopyrrolidine (NPYR), N-nitrosomethylaniline (NMA), N-nitrosoproline (NPRO), NTCA, and NMTCA were found in one or several nitrite cured meat products, whereas none were detected in non-nitrite cured bacon.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อวิธีการสำคัญ งาน และทั่วไปได้รับการพัฒนาสำหรับการกำหนดเวลาของเนื้อหา (μg kg−1 ช่วง) ของ nitrosamines ระเหย (VNA) และไม่ระเหย nitrosamines (NVNA) ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป ขั้นตอนการสกัดต้องมีอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการพื้นฐานและไดรฟ์ข้อมูลขนาดเล็กของตัวทำละลายอินทรีย์ คัดแยกและนับได้ดำเนินการ โดยวิธีการ LC – (APCI ESI) MS/MS พัฒนา วิธีการถูกตรวจสอบโดยใช้ตัวอย่างที่ถูกแทงของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปแตกต่างกันสาม พอ recoveries (50-130%) และ precisions (2-23%) ได้รับ VNA แปดและหก NVNAs กับ LODs โดยทั่วไประหว่าง 0.2 และ kg−1 1 μg แม้สำหรับกี่ analyte/เมทริกซ์ ชุด LODs สูงได้รับ (3-18 μg kg−1) ผลการตรวจสอบแสดงว่า ผลที่ได้เนื้อหนึ่งผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้องเสมอสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่น ๆ เราไม่สามารถได้รับผลลัพธ์ที่น่าพอใจสำหรับ N-nitrosohydroxyproline (NHPRO), N-nitrosodibenzylamine (NDBzA) และ N-nitrosodiphenylamine (NDPhA) แอพลิเคชันของอินเทอร์เฟซ APCI ความไวของวิธีการ การปรับปรุงเนื่องจากสัญญาณรบกวนน้อยกว่าเมตริกซ์ และให้วิธีการขอบเขตที่กว้างขึ้น เป็น NAs บางถูก ionisable โดย APCI อย่างไรก็ตาม มันเป็นเพียงไป ionize กรด N-nitroso-thiazolidine-4-carboxylic (NTCA) และกรด N-nitroso-2-methyl-thiazolidine-4-carboxylic (NMTCA) โดย ESI ใช้วิธีการตรวจวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อหาของ N-nitrosodimethylamine (NDMA), N-nitrosopyrrolidine (NPYR), N-nitrosomethylaniline (NMA) N-nitrosoproline (NPRO), NTCA และ NMTCA พบในหนึ่ง หรือหลายไนไตรต์รักษาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ในขณะที่ไม่พบในเบคอนหายไนไตรต์ไม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ที่มีโดยทั่วไปวิธีการที่ได้รับการพัฒนาสำหรับการกำหนดพร้อมกัน เนื้อหา ( μกรัมต่อกิโลกรัม− 1 ช่วง ) ของทั้งสองสารไนโตรซามีน ( กองทัพแห่งชาติเวียดนาม ) และไม่ระเหยไนโตรซามีน ( nvna ) ในผลิตภัณฑ์แปรรูปเนื้อสัตว์ ขั้นตอนการสกัดต้องใช้อุปกรณ์ในห้องปฏิบัติการพื้นฐานและปริมาณขนาดเล็กของตัวทำละลายอินทรีย์การแยกและปริมาณได้พัฒนาจำกัด ( LC / MS / MS ACPI ESI ) วิธี วิธีตรวจสอบการใช้ตะปูตัวอย่างสามผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปต่าง ๆ เมื่อเป็นที่พอใจ ( 50 - 130 % ) และความถูกต้อง ( 2 ) 23% ) ที่ได้รับแปดกองทัพแห่งชาติเวียดนาม และหก nvnas กับล็อดส์โดยทั่วไประหว่าง 0.2 กรัมต่อกิโลกรัม และ 1 μ− 1แม้ว่าไม่กี่ครู / เมทริกซ์ผสมสูงกว่าล็อดส์ได้ ( 3 ถึง 18 μกรัมต่อกิโลกรัม− 1 ) การตรวจสอบพบว่าผลลัพธ์ที่ได้สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ไม่ได้เสมอที่ถูกต้องสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่น ๆ เราไม่สามารถที่จะให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจสำหรับ n-nitrosohydroxyproline ( nhpro ) n-nitrosodibenzylamine ( ndbza ) และ n-nitrosodiphenylamine ( ndpha )โปรแกรมของ ACPI อินเตอร์เฟซการปรับปรุงความไวของวิธี เพราะการแทรกแซงจากเมทริกซ์ให้น้อยลง และให้วิธีขอบเขตที่กว้างขึ้น เป็นบางส่วนเท่านั้น โดยให้มี ionisable ACPI . อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนเป็นอิออน n-nitroso-thiazolidine-4-carboxylic acid ( ntca ) และ n-nitroso-2-methyl-thiazolidine-4-carboxylic acid ( nmtca ) โดย ESI .การตรวจสอบเป็นวิธีที่ใช้ในการวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป และเนื้อหาของ n-nitrosodimethylamine ( ndma ) n-nitrosopyrrolidine ( npyr ) n-nitrosomethylaniline ( นเ มเอ ) , n-nitrosoproline ( npro ) ntca และ nmtca พบในหนึ่งหรือหลายไนรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ และไม่พบว่าปลอดไนไตรท์ รักษาเบคอน