Pulsed electric field (PEF) treatme

Pulsed electric field (PEF) treatments of liquid samples are gaining attention as an alternative method to pasteurization. The electric fields that are applied create an electrical potential across the membranes of biological cells, which cause structural damage and, eventually, cell death. This means that PEF can be used for the non-thermal inactivation of microorganisms. Studise have shown that neither phenolic content nor antioxidant capacity are affected by field intensities of 1,3 and 5k V/cm (n=30 pulses). The fact that TAC was not affected suggests that PEF treatments do not contribute to the formation of radicals (Schilling et al.2007) .When this method is applied industrially, ascorbic acid is often added to the products before processing. The addition of ascorbic acid may be part of the reason why phenolic compounds are not affected by the various electric fields.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รักษาสนามไฟฟ้าพัล (PEF) ของตัวอย่างของเหลวได้รับความสนใจอีกวิธีการหนึ่งในการพาสเจอร์ไรซ์ สนามไฟฟ้าที่ใช้สร้างศักย์การผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ชีวภาพ ซึ่งทำให้เกิดความเสียหายของโครงสร้างและ ในที่สุด การตายของเซลล์ ซึ่งหมายความ ว่า PEF สามารถใช้สำหรับการลดความร้อนของจุลินทรีย์ Studise ได้แสดงให้เห็นว่า จะกระทบผลิตเนื้อหาหรือสารต้านอนุมูลอิสระทั้งฟีนอฟิลด์ความเข้มของ k 1,3 และ 5 V/cm (n = 30 พัลส์) TAC จึงไม่เกิดความจริงแนะนำว่า รักษา PEF ไม่สนับสนุนการก่อตัวของอนุมูล (เงินชีลลิง et al.2007) เมื่อใช้วิธีนี้ทัด กรดแอสคอร์บิคเป็นมักจะเพิ่มสินค้าก่อนประมวลผล การเพิ่มวิตามินซีอาจเป็นเหตุผลหนึ่งทำไมม่อฮ่อมจะไม่กระทบสนามไฟฟ้าต่าง ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชีพจรสนามไฟฟ้า (PEF) การรักษาของกลุ่มตัวอย่างที่เป็นของเหลวจะดึงดูดความสนใจเป็นวิธีทางเลือกในการพาสเจอไรซ์ สนามไฟฟ้าที่จะใช้สร้างศักยภาพไฟฟ้าผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ชีวภาพซึ่งก่อให้เกิดความเสียหายของโครงสร้างและในที่สุดการตายของเซลล์ ซึ่งหมายความว่า PEF สามารถนำมาใช้สำหรับการใช้งานที่ไม่ใช่การระบายความร้อนของเชื้อจุลินทรีย์ Studise ได้แสดงให้เห็นว่าไม่ว่าเนื้อหาฟีนอลหรือสารต้านอนุมูลอิสระได้รับผลกระทบจากความเข้มของสนาม 1,3 และ 5K V / ซม. (n = 30 พัลส์) ความจริงที่ว่าแทคไม่ได้รับผลกระทบให้เห็นว่าการรักษา PEF ไม่นำไปสู่​​การก่อตัวของอนุมูลอิสระ (ชิลลิง et al.2007) เมื่อวิธีการนี​​้ถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรม, วิตามินซีมักจะเพิ่มให้กับสินค้าก่อนที่จะประมวลผล นอกจากนี้วิตามินซีอาจจะเป็นส่วนหนึ่งของเหตุผลที่ว่าทำไมสารประกอบฟีนอจะไม่ได้รับผลกระทบจากสนามไฟฟ้าต่างๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พัลส์สนามไฟฟ้า ( PEF ) การรักษาตัวอย่างของเหลวจะดึงดูดความสนใจเป็นวิธีทางเลือกเพื่อการฆ่าเชื้อ . ไฟฟ้าสาขาที่ใช้สร้างไฟฟ้าที่อาจเกิดขึ้นผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ชีวภาพ ซึ่งก่อให้เกิดความเสียหายทางโครงสร้าง และในที่สุด เซลล์ตาย ซึ่งหมายความว่า PEF สามารถใช้สำหรับไม่ทำให้ความร้อนของจุลินทรีย์ studise แสดงเนื้อหาหรือฟีนอลหรือสารต้านอนุมูลอิสระจะมีผลต่อความเข้มของ 1 , 3 และ สนาม 5 v / cm ( n = 30 กะพริบ ) ความจริงที่ว่า บริษัทไม่ได้รับผลกระทบเห็นว่า PEF รักษาไม่นำไปสู่การก่อตัวของอนุมูลอิสระ ( ชิลลิ่ง et al . 2550 ) เมื่อวิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้เชิงอุตสาหกรรม , กรดแอสคอร์บิคมักจะเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ก่อนการประมวลผล นอกจากนี้วิตามินซีอาจเป็นส่วนหนึ่งของเหตุผลที่สารประกอบฟีนอลจะไม่ได้รับผลกระทบจากไฟฟ้าต่างๆนา