In the EU, 10.3% of the slaughter p

In the EU, 10.3% of the slaughter pigs were found to be carrying
Salmonella in the lymph nodes and 8.3% of the carcasses were contaminated
with Salmonella (EFSA, 2008a). Cross-contamination in
the slaughterhouse is an important feature as two Member States
showed a higher observed Salmonella prevalence on carcasses than
in the lymph nodes. Results obtained by Wonderling et al. (2003)
and De Busser et al. (2011) showed that most Salmonella genotypes
on the carcasses of slaughtered pigs were different from those inside
the pigs, indicating that the contamination of the pigs lymph
nodes and intestines was not the primary cause of carcass contamination.
These findings are consistent with the conclusions of other
authors who reported that slaughter practice has the highest impact
on the number of contaminated carcasses (Swanenburg
et al., 2001a; van der Gaag et al., 2004; Alban and Stärk, 2005).
Quantitative microbiological risk assessment (QMRA) has
shown that specific slaughterhouse interventions are, at present,
more likely to produce larger reductions of human illness than
interventions at the level of primary production (Bollaerts et al.,
2010; EFSA, 2010). This QMRA, however, states that there is a linear
relationship between the prevalence in pigs and number of human
cases and does not take into account the occurrence of crosscontamination
during transport, lairage and along the slaughter
line (De Busser et al., 2011). Baptista et al. (2010a) further demonstrated
that large reductions in the number of seropositive pigs
delivered to slaughter are unlikely to result in large reductions of
the Salmonella carcass prevalence. Interventions at harvest level
should be based on prevention of direct/indirect faecal contamination
during transport, lairage, slaughter and dressing processes
and/or by effective carcass decontamination.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในยุโรป 10.3% ของสุกรฆ่าพบจะถูกดำเนินการสายน้ำเหลืองและ 8.3% ของซากถูกปนเปื้อนกับซัล (EFSA, 2008a) การปนเปื้อนข้ามในบิดาเป็นคุณลักษณะสำคัญสองรัฐสมาชิกพบความชุกซัลสังเกตสูงขึ้นบนซากมากกว่าในโหนน้ำเหลือง ผลที่ได้รับโดย Wonderling et al. (2003)และเด Busser et al. (2011) พบว่าส่วนใหญ่ศึกษาระดับจีโนไทป์บนซากของสุกรที่ฆ่าแตกต่างจากภายในเหล่านั้นสุกร ที่บ่งชี้ถึงการปนเปื้อนของน้ำเหลืองสุกรโหนดและลำไส้ไม่สาเหตุหลักของการปนเปื้อนของซากผลการวิจัยเหล่านี้จะสอดคล้องกับบทสรุปของอื่น ๆผู้รายงานปฏิบัติการฆ่าที่มีผลกระทบสูงสุดจำนวนปนเปื้อนซาก (Swanenburgร้อยเอ็ด al., 2001a van der Gaag et al., 2004 Alban และ Stärk, 2005)มีการประเมินความเสี่ยงทางจุลชีววิทยาเชิงปริมาณ (QMRA)แสดงการแทรกแซงเฉพาะบิดา ปัจจุบันแนวโน้มที่จะผลิตลดใหญ่มนุษย์เจ็บป่วยกว่ารักษาระดับการผลิตหลัก (Bollaerts et al.,2010 EFSA, 2010) QMRA นี้ อย่างไรก็ตาม ระบุว่า มีความเป็นเชิงเส้นความสัมพันธ์ระหว่างความชุกในสุกรและจำนวนบุคคลกรณี และไม่คำนึงถึงการเกิดขึ้นของ crosscontaminationใน ระหว่างการขน ส่ง lairage และ ตามฆ่าบรรทัด (เด Busser et al., 2011) เพิ่มเติมแสดง Baptista et al. (2010a)การลดขนาดใหญ่จำนวนสุกร seropositiveส่งไปฆ่าไม่น่าจะส่งผลให้ลดขนาดใหญ่ของความชุกของซากซัล การแทรกแซงระดับเก็บเกี่ยวควรใช้ในการป้องกันการปนเปื้อน faecal ตรง/ทางอ้อมในระหว่างการขนส่ง lairage ฆ่า และกระบวนการแต่งตัวและ/หรือ โดย decontamination ซากมีประสิทธิภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในสหภาพยุโรป 10.3% ของสุกรฆ่าพบว่ามีการดำเนินการ
Salmonella ในต่อมน้ำเหลืองและ 8.3% ของซากที่ถูกปนเปื้อน
ด้วยเชื้อ Salmonella (EFSA, 2008a) การปนเปื้อนใน
โรงฆ่าสัตว์เป็นคุณลักษณะที่สำคัญเป็นสองประเทศสมาชิก
พบว่ามีความชุก Salmonella สังเกตที่สูงขึ้นในซากกว่า
ในต่อมน้ำเหลือง ผลที่ได้จากการ Wonderling และคณะ (2003)
และเดรถเมล์และคณะ (2011) แสดงให้เห็นว่าส่วนใหญ่สายพันธุ์เชื้อ Salmonella
ในซากของสุกรฆ่ามีความแตกต่างจากผู้ที่อยู่ภายใน
สุกรแสดงให้เห็นว่าการปนเปื้อนของสุกรน้ำเหลือง
โหนดและลำไส้ไม่ได้เป็นสาเหตุหลักของการปนเปื้อนซาก.
การค้นพบนี้มีความสอดคล้องกับข้อสรุปของ อื่น ๆ
ผู้เขียนที่รายงานว่าการปฏิบัติฆ่ามีผลกระทบมากที่สุด
ในจำนวนของซากปนเปื้อน (Swanenburg
, et al, 2001;. แวนเดอร์ Gaag et al, 2004;. เบลล่าและสตาร์ 2005).
ปริมาณการประเมินความเสี่ยงทางจุลชีววิทยา (QMRA) ได้
แสดงให้เห็นว่า การแทรกแซงที่โรงฆ่าสัตว์โดยเฉพาะในปัจจุบัน
มีแนวโน้มที่จะลดการผลิตขนาดใหญ่ของการเจ็บป่วยของมนุษย์มากกว่า
การแทรกแซงในระดับของการผลิตหลัก (Bollaerts, et al.
2010; EFSA 2010) QMRA นี้ แต่ระบุว่ามีการเชิงเส้น
ความสัมพันธ์ระหว่างความชุกในสุกรและจำนวนของมนุษย์
กรณีและไม่ได้คำนึงถึงการเกิดขึ้นของ crosscontamination
ในระหว่างการขนส่ง lairage และพร้อมฆ่า
สาย (De รถเมล์ et al., 2011) . Baptista และคณะ (2010a) แสดงให้เห็นอีก
ว่าการลดขนาดใหญ่ในจำนวนของสุกรติดเชื้อ
ส่งไปยังโรงฆ่าสัตว์ไม่น่าจะส่งผลในการลดขนาดใหญ่ของ
ความชุกซาก Salmonella การแทรกแซงในระดับการเก็บเกี่ยว
ควรอยู่บนพื้นฐานการป้องกันโดยตรง / การปนเปื้อนอุจจาระทางอ้อม
ในระหว่างการขนส่ง, lairage กระบวนการฆ่าและการแต่งกาย
และ / หรือโดยการปนเปื้อนซากที่มีประสิทธิภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในสหภาพยุโรป ร้อยละ 10.3 ของการฆ่าสุกรพบว่ามีแบก
Salmonella ในต่อมน้ำเหลืองและ 8.3% ของซาก มีการปนเปื้อนกับเชื้อ Salmonella ( efsa 2008a
, ) การปนเปื้อนข้าม
โรงฆ่าสัตว์เป็นคุณลักษณะที่สำคัญเป็นสองประเทศสมาชิก
มีค่าสังเกต Salmonella ความชุกในซากกว่า
ในต่อมน้ำเหลือง ผลลัพธ์ที่ได้จาก wonderling et al .
( 2003 )และ de บัสเซอร์ et al . ( 2011 ) พบว่าสายพันธุ์ Salmonella ที่สุด
บนซากของการฆ่าสุกร แตกต่างจากข้างใน
หมู ระบุว่า การปนเปื้อนของหมูเหลือง
โหนดและลำไส้ไม่ใช่สาเหตุหลักของการปนเปื้อนซาก .
ข้อมูลเหล่านี้สอดคล้องกับข้อสรุปของผู้เขียนอื่น
ที่รายงานว่ามีการฝึก
ผลกระทบสูงสุดจำนวนของซากที่ปนเปื้อน ( swanenburg
et al . , 2001a ; ฟาน เดอร์ gaag et al . , 2004 ; เบลล่าและเซนต์และ RK , 2005 ) .
การประเมินความเสี่ยงทางจุลชีววิทยาเชิงปริมาณ ( qmra )
แสดงการแทรกแซงโรงฆ่าสัตว์เฉพาะในปัจจุบันมีแนวโน้มที่จะผลิตขนาดใหญ่
ลดความเจ็บป่วยของมนุษย์มากกว่า
แทรกแซงในระดับของการผลิตหลัก ( bollaerts et al . ,
2010 efsa , 2010 )qmra นี้ อย่างไรก็ตาม ระบุว่า มีความสัมพันธ์เชิงเส้นตรง
ระหว่างความชุกในสุกรและจำนวนของกรณีมนุษย์
และไม่ได้คำนึงถึงการเกิด crosscontamination
ในระหว่างการขนส่ง lairage และตามฆ่า
บรรทัด ( เดอ บัสเซอร์ et al . , 2011 ) แบ็ปติสต้า et al . ( เพิ่มเติม )
2010a ) ที่ลดขนาดใหญ่ในจํานวนของสุกร
)ส่งมาเพื่อฆ่าไม่น่าจะส่งผลในขนาดใหญ่ ( Salmonella ซาก
ชุก การแทรกแซงที่
ระดับการเก็บเกี่ยวควรอยู่บนพื้นฐานของการป้องกันการปนเปื้อนในทางตรงและทางอ้อม
ในระหว่างการขนส่ง lairage , การฆ่าและน้ำสลัดกระบวนการ
และ / หรือในซากที่มีประสิทธิภาพ