The objectives of this work were (i

The objectives of this work were (i) to study the influence of
freezing conditions and yeast quantity on physical, textural and
sensory characteristics of fully baked sweet product Kougelhopf
and (ii) to compare these parameters to those obtained from fresh
Kougelhopf and (iii) to define the best freezing treatment and
formulation for Kougelhopf.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของงานนี้ (i) ศึกษาอิทธิพลของแช่แข็งเงื่อนไขและปริมาณยีสต์ในร่างกาย textural และลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์หวานอบเต็ม Kougelhopfและ (ii) เปรียบเทียบกับพารามิเตอร์เหล่านี้ได้จากสดKougelhopf และ (iii) การกำหนดดีที่สุดรักษา และสูตรสำหรับ Kougelhopf

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของงานนี้คือ (i) เพื่อศึกษาอิทธิพลของ
เงื่อนไขการแช่แข็งและปริมาณยีสต์ในทางกายภาพเนื้อสัมผัสและ
ลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์หวานอบเต็มที่ Kougelhopf
และ (ii) เพื่อเปรียบเทียบพารามิเตอร์เหล่านี้ให้กับผู้ที่ได้รับจากสด
Kougelhopf และ (iii) เพื่อกำหนดวิธีการรักษาที่ดีที่สุดและการแช่แข็ง
สูตรสำหรับ Kougelhopf