ConclusionThe results in this study

Conclusion
The results in this study indicated that 50% replacement of NaCl
with KCl did not cause extensive changes in the fermentation and dehydration
of the sausages, but it did decrease the sensory quality of
the fermented sausages. Using amino acid lysine at a concentration
of 1% with disodium inosinate (300 mg/kg) and disodium guanylate
(300 mg/kg) suppressed the sensory defects resulting from the 50%
replacement of NaCl with KCl. This combined treatment resulted in
safe and sensorily acceptable fermented sausages with an approximate
50% decrease in sodium.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทสรุปผลลัพธ์ในการศึกษานี้บ่งชี้ว่า แทน 50% ของ NaClมี KCl ได้ไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงมากมายในการหมักและการคายน้ำไส้กรอก แต่มันไม่ได้ลดคุณภาพทางประสาทสัมผัสของไส้กรอกหมัก ใช้กรดอะมิโนไลซีนที่เข้มข้น% 1 หัว inosinate (300 mg/kg) และหัว guanylate(300 mg/kg) ระงับข้อบกพร่องทางประสาทสัมผัสเกิดจาก 50%แทนของ NaCl กับ KCl นี่รวมส่งผลให้การรักษาปลอดภัย และเป็นที่ยอมรับ sensorily ร้าไส้กรอกกับการประมาณลด 50% โซเดียมน้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุปผลการศึกษาครั้งนี้ชี้ให้เห็นว่า 50% ของโซเดียมคลอไรด์ทดแทนด้วยโพแทสเซียมคลอไรด์ไม่ได้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างกว้างขวางในการหมักและการคายน้ำของไส้กรอกแต่ไม่ลดคุณภาพทางประสาทสัมผัสของไส้กรอกหมัก การใช้กรดอะมิโนไลซีนที่ความเข้มข้น1% กับ inosinate disodium (300 mg / kg) และ disodium guanylate (300 มก. / กก.) ระงับข้อบกพร่องทางประสาทสัมผัสที่เกิดจาก 50% การเปลี่ยนของโซเดียมคลอไรด์ที่มีโพแทสเซียมคลอไรด์ นี้การรักษารวมกันส่งผลให้เกิดความปลอดภัยและไส้กรอกหมักยอมรับ sensorily มีประมาณลดลง50% ในโซเดียม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป
ผลการศึกษาพบว่า 50% ทดแทนเกลือ
กับโพแทสเซียมไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างละเอียดในการหมักและ dehydration
ของไส้กรอก แต่ไม่ได้ลดคุณภาพทางประสาทสัมผัสของไส้กรอกหมัก
. การใช้กรดอะมิโนไลซีนความเข้มข้น
1 % กับผงชูรส ( 300 mg / kg ) และกัวไนเลต
ก๊าซไนโตรเจน( 300 mg / kg ) จะส่งผลให้ประสาทบกพร่องที่เกิดจาก 50 %
แทนเกลือด้วย . . การรวมกันนี้ส่งผลให้เกิด
ปลอดภัยและ sensorily ยอมรับไส้กรอกหมักประมาณ
50% ลดโซเดียม