Sensory and consumer data were proc

Sensory and consumer data were processed using SAS 9.2 (SAS Insti- tute Inc., Cary, NC, USA). The panel data were calculated using analysis of variance (ANOVA) and tests of least significant differences (p ≤ 0.05). The demographic factors of the consumers (gender, age and place of residence) and the information about their idea of local oil quality were considered only to outline the profile of the participants to the study.
In order to categorise consumers according to their expected tastes based on the proposed sensory characteristics, the data of ranking test were submitted to a hierarchical cluster analysis, based on Ward's method (Granato, Katayama, & de Castro, 2012). A conjoint analysis was applied to determine relative importance and part-worth utility of each sensory attribute. The relative importance that consumers gave to the attributes (olive fruitiness and bitterness and pungency) and the part-worth utility values obtained for each level (low and high) of the selected factors were determined. A one-way ANOVA, using Fisher's LSD test, was also applied to test if the average scores dif- fered significantly (p ≤ 0.05) across consumers and within each cluster. Differences between genders and age groups for each cluster were obtained with the chi-square test.
The acceptability data of the four tasted EVOO samples for each cluster, depending on the expected responses based on the proposed sensory properties, were analysed in order to study the relationships between consumer expectations and acceptability for EVOO sensory properties. Significance testing was carried out at the 5% level.
Frequency analysis was performed to study the perceived quality of each oil sampled by all the consumers and within each cluster of con- sumers, according to their expected response.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อมูลทางประสาทสัมผัสและผู้บริโภคได้รับการประมวลผลโดยใช้ SAS 9.2 (SAS Insti- Tute อิงค์แครี, NC, USA) แผงข้อมูลนี้จะถูกคำนวณโดยใช้การวิเคราะห์ความแปรปรวน (ANOVA) และการทดสอบความแตกต่างของน้อยอย่างมีนัยสำคัญ (P ≤ 0.05) ปัจจัยทางด้านประชากรศาสตร์ของผู้บริโภค (เพศอายุและที่อยู่อาศัย) และข้อมูลที่เกี่ยวกับความคิดของพวกเขาที่มีคุณภาพน้ำมันในท้องถิ่นได้รับการพิจารณาเพียงการร่างรายละเอียดของผู้เข้าร่วมการศึกษา.
เพื่อจัดหมวดหมู่ผู้บริโภคตามรสนิยมของพวกเขาตามที่คาดหวัง ลักษณะทางประสาทสัมผัสที่นำเสนอข้อมูลของการทดสอบการจัดอันดับถูกส่งไปวิเคราะห์กลุ่มลำดับชั้นตามวิธีของวอร์ด (Granato, Katayama และเดอคาสโตร, 2012) การวิเคราะห์ร่วมกันถูกนำมาใช้ในการกำหนดความสำคัญและประโยชน์ส่วนมูลค่าของแต่ละคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส ความสำคัญที่ผู้บริโภคให้กับคุณลักษณะ (fruitiness มะกอกและความขมขื่นและความรุนแรง) และค่าสาธารณูปโภคส่วนมูลค่าที่ได้รับในแต่ละระดับ (ต่ำและสูง) ของปัจจัยที่เลือกได้รับการพิจารณา ทางเดียว ANOVA โดยใช้การทดสอบ LSD ของฟิชเชอร์ยังถูกนำมาใช้เพื่อทดสอบว่าคะแนนเฉลี่ยต่างกัน fered (p ≤ 0.05) ทั่วทั้งผู้บริโภคและผู้ที่อยู่ในแต่ละกลุ่ม ความแตกต่างระหว่างเพศและกลุ่มอายุสำหรับแต่ละกลุ่มที่ได้รับกับการทดสอบไคสแควร์.
ข้อมูลการยอมรับในสี่ลิ้มรสตัวอย่าง EVOO สำหรับแต่ละกลุ่มขึ้นอยู่กับการตอบสนองที่คาดว่าจะขึ้นอยู่กับคุณสมบัติที่นำเสนอทางประสาทสัมผัสที่ได้มาวิเคราะห์เพื่อที่จะศึกษา ความสัมพันธ์ระหว่างความคาดหวังของผู้บริโภคและการยอมรับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส EVOO การทดสอบอย่างมีนัยสำคัญได้ดำเนินการในระดับ 5%.
การวิเคราะห์ความถี่ได้ดำเนินการเพื่อการศึกษาที่มีคุณภาพการรับรู้ของแต่ละตัวอย่างน้ำมันจากผู้บริโภคทั้งหมดและในแต่ละกลุ่มของ Sumers งตามการตอบสนองของพวกเขาคาดว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้อมูลทางประสาทสัมผัสและผู้บริโภคได้ประมวลผลการใช้ SAS ( SAS insti 9.2 - สมาคมอิงค์ แครี่ , NC , USA ) ข้อมูลแผงที่ถูกคำนวณ โดยใช้การวิเคราะห์ความแปรปรวน ( ANOVA ) และการทดสอบน้อยที่สุด มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p ≤ 0.05 ) ปัจจัยส่วนบุคคลของผู้บริโภค ได้แก่ เพศอายุและถิ่นที่อยู่ ) และข้อมูลเกี่ยวกับความคิดของพวกเขาที่มีคุณภาพน้ำมันท้องถิ่นพิจารณาร่างรายละเอียดของผู้เข้าร่วมการศึกษา .
เพื่อจัดตามรสนิยมของผู้บริโภคที่คาดหวังตามลักษณะการเสนอ ข้อมูลการทดสอบการจัดอันดับถูกส่งไปยังการวิเคราะห์กลุ่มลำดับชั้น ตามวิธี วอร์ด ( กรานาโต้นี้ , ,& de Castro , 2012 ) การวิเคราะห์คอนจอยท์ถูกนำมาใช้เพื่อกำหนดความสำคัญของญาติและส่วนมูลค่าประโยชน์ของแต่ละคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส . ญาติที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับคุณลักษณะ ( fruitiness มะกอกและความขมและความฉุน ) และส่วนค่าสาธารณูปโภคที่ได้สำหรับแต่ละระดับ ( ต่ำและสูง ) ของปัจจัยคัดสรรที่ถูกกำหนดไว้ แบบการวิเคราะห์ความแปรปรวนทางเดียวใช้ทดสอบ LSD ของ Fisher , นอกจากนี้ยังใช้เพื่อทดสอบว่าระดับคะแนนเฉลี่ย fered อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p ≤ 0.05 ) ทั้งผู้บริโภคและภายในแต่ละกลุ่ม ความแตกต่างระหว่างเพศและอายุของแต่ละกลุ่มได้ด้วยไคสแควร์ทดสอบ .
ยอมรับข้อมูลจากสี่รส evoo ตัวอย่างสำหรับแต่ละคลัสเตอร์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการตอบสนองที่คาดหวังตามเสนอ และคุณสมบัติ วิเคราะห์เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างความคาดหวังของผู้บริโภคและการยอมรับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส evoo . การทดสอบโดยการทดลองที่ระดับ 5
%การวิเคราะห์ความถี่ได้ศึกษาการรับรู้คุณภาพของน้ำมันแต่ละกลุ่มตัวอย่างผู้บริโภคทั้งหมด และในแต่ละกลุ่มของคอน - sumers , ตามที่พวกเขาคาดหวังการตอบสนอง