cream market amounted to 1.52 billion gallons (5.75 billion
liters) (USDA, 2012). It comprised 86.7% of the total volume
of all frozen desserts, and the rest of the market primarily
consists of frozen yogurt, water/fruit ices, and sherbet
(Kilara and Chandan, 2013).
While ice cream is a popular food around the world,
high fat foods are discouraged, since dietary fat has been
implicated with coronary heart diseases, diabetes and
other health problems (WHO, 2010; Nouira et al., 2011).
Consumption of reduced or low fat dairy products has
been increasingly popular among health-conscientious
consumers in recent years (Thayer, 1992; Johnson et al.,
ตลาดครีมมีจำนวน 1520000000 แกลลอน (5750000000
ลิตร) (USDA 2012) มันประกอบด้วย 86.7%
ของปริมาณรวมของขนมแช่แข็งทั้งหมดและส่วนที่เหลือของตลาดหลักประกอบด้วยโยเกิร์ตแช่แข็งน้ำ
/ ไอศครีมผลไม้และไอศกรีมเชอร์เบท
(Kilara และ Chandan 2013).
ในขณะที่ไอศครีมเป็นอาหารที่นิยมทั่วโลก , อาหารที่มีไขมันสูงมีกำลังใจเนื่องจากไขมันในอาหารที่ได้รับการที่เกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดหัวใจโรคเบาหวานและปัญหาสุขภาพอื่นๆ (WHO, 2010. Nouira et al, 2011). การบริโภคลดลงหรือต่ำผลิตภัณฑ์นมไขมันได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่สุขภาพ-conscientious ผู้บริโภคในปีที่ผ่านมา (เธเออร์, 1992. จอห์นสัน, et al,
การแปล กรุณารอสักครู่..
