Community Kitchens (CKs) were created in the 1960s as a survival
strategy for urban populations in Peru, especially in the main cities, in
response to poverty and economic crisis (Garret, 2001). Many of the
CKs are located in Lima, the capital of Peru (Blondet & Trivelli, 2004),
and it is estimated that around one in three families has at least one
member eating at CKs (Garret, 2001), and 60% of usual customers are
poor (Mujica, 1994).
ครัวชุมชน (CKs) สร้างขึ้นในปี 1960 เป็นความอยู่รอดกลยุทธ์สำหรับประชากรในเขตเมืองในเปรู ในเมือง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอบสนองต่อความยากจนและวิกฤตเศรษฐกิจ (Garret, 2001) จำนวนมากของการCKs ตั้งอยู่ในลิมา เมืองหลวงของเปรู (Blondet & Trivelli, 2004),และคาดว่า ประมาณ 1 ใน 3 ครอบครัวมีอย่างน้อยหนึ่งมีสมาชิกรับประทาน CKs (Garret, 2001), และ 60% ของลูกค้าปกติยากจน (Mujica, 1994)
การแปล กรุณารอสักครู่..
