flour with moderate to high levels

flour with moderate to high levels of contamination was
dependent on the temperature and MC of the extrusion
treatment. For temperatures between 140–200C and MC
ranging from 17% to 27%, reductions in aflatoxin levels
between 50% and 75% were obtained. The same author
reported that the content of AFB1 was reduced between
23% and 66% after extrusion, and that MC between 11%
and 38% did not affect detoxification when temperatures
were in the range of 175–185C. Other authors pointed
out that higher temperatures and longer times are
required to reduce the aflatoxins levels during food processing
(Samarajeewa et al. 1990; Castells et al. 2005).
Elias-Orozco et al. (2002) reported that the extrusion
of maize contaminated with AFB1 (495 ppb), AFM1
(402 ppb) and aflatoxin B1-8,9-dihydrodiol (30Æ4 ppb) at
87 ± 5C, reduced the levels by 46%, 20% and 53%
respectively. Higher elimination of AFB1 was also registered
during the extrusion when using lime (0Æ3%)
together with hydrogen peroxide (1Æ5%). However, high
levels of those reagents negatively affected the quality of
the final product. Also, Cazzaniga et al. (2001) reported
that extrusion of corn flour at low levels of AFB1
(50 ppb), was partially successful (10–25%) for the
decontamination of aflatoxins with metabisulphite addition
(1%) at temperatures of 150 and 180C respectively.
In relation to the above cited aflatoxin reductions, it
can be said that the detoxification of contaminated materials
varies considerably, depending on the extrusion processing
parameters, such as: screw configuration, feed
MC, temperature profile in the barrel sections, screw
speed, feed rate, final die configuration and the initial
aflatoxin concentration. It is important to note that the
type of extruder also could have a significant effect on the
residence time, the degree of mixing, and internal pressure,
and this could possibly change the performance of
the equipment to detoxify the extruded materials.
As shown in these results, the addition of different concentrations
of lactic acid in the milled sorghum before
extrusion resulted in a moderate improvement in the
extent of aflatoxin detoxification. A more notable reduction
was observed when the sorghum was extruded with
the same citric acid concentrations; however, this is still
insufficient to ensure the ‘safety’ of the acidic treated sorghum
and consequently, more severe extrusion conditions
may need to be tested. Moreover, more research on the
identification of the aflatoxin degradation by-products as
well as on long-term bioassays to assure the safety of
extrudates, however, needs to be conducted.
Acknowledgements
The authors are grateful to DGAPA⁄UNAM for the first
author postdoctoral fellowship and also the financial support

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไม่มีการปนเปื้อนในระดับปานกลางถึงสูงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและ MC ของการอัดขึ้นรูปการรักษา สำหรับอุณหภูมิระหว่าง 140-200 C และ MCตั้งแต่ 17%-27% ลดระดับฟลาท็อกซินระหว่าง 50% และ 75% ได้รับมา ผู้เขียนเดียวกันรายงานว่า เนื้อหาของ AFB1 ลดลงระหว่าง23% และ 66% หลังจากการอัดรีด และ MC ที่ 11%และ 38% ไม่มีผลต่อการล้างพิษเมื่ออุณหภูมิในช่วงค. 175-185 เขียนชี้ออกที่ อุณหภูมิสูงและอีกครั้งคือจำเป็นต้องลดระดับ aflatoxins ระหว่างการประมวลผลอาหาร(Samarajeewa et al. 1990 Castells et al. 2005)ชา Orozco et al. (2002) รายงานว่า การอัดรีดของข้าวโพดที่ปนเปื้อนกับ AFB1 (495 ppb), AFM1(402 ppb) และฟลาท็อกซิน B1-8,9-dihydrodiol (30Æ4 ppb) ที่87 ± 5 C ลดระดับ 46%, 20% และ 53%ตามลาดับ นอกจากนี้ยังมีการลงทะเบียน AFB1 กำจัดสูงในระหว่างการอัดรีดเมื่อใช้มะนาว (0Æ3%)ร่วมกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (1Æ5%) อย่างไรก็ตาม สูงระดับของสารที่มีผลลบกระทบคุณภาพของผลิตภัณฑ์สุดท้าย นอกจากนี้ รายงานของ Cazzaniga et al. (2001)เครื่องรีดแป้งข้าวโพดที่ AFB1 ในระดับต่ำ(50 ppb), ได้ประสบความสำเร็จเพียงบางส่วน (10-25%) สำหรับการdecontamination ของ aflatoxins ด้วย metabisulphite(1%) ที่อุณหภูมิ 150 และ 180 C ตามลำดับสัมพันธ์กับข้างต้นอ้างลดฟลาท็อกซิน มันกล่าวว่า การล้างพิษของปนเปื้อนวัสดุมาก แตกต่างการดำเนินการอัดรีดพารามิเตอร์ เช่น: กำหนดค่าสกรู อาหารMC โปรไฟล์อุณหภูมิในส่วนกระบอก สกรูความเร็ว อัตรา กำหนดค่าสุดท้ายตาย และการเริ่มต้นความเข้มข้นของฟลาท็อกซิน หมายเหตุที่สำคัญคือการชนิดของเครื่องอัดรีดยังอาจมีผลกระทบสำคัญในการเวลาเรสซิเดนซ์ ระดับการผสม และความดันภายในและนี้อาจจะเปลี่ยนประสิทธิภาพของอุปกรณ์ถอนพิษวัสดุอัดตามที่แสดงในผลลัพธ์เหล่านี้ การเพิ่มความเข้มข้นแตกต่างกันกรดแลคติกในข้าวฟ่างบดก่อนรีดผลในการปรับปรุงระดับปานกลางในการขอบเขตของการล้างพิษฟลาท็อกซิน ลดความโดดเด่นมากขึ้นถูกตรวจสอบเมื่อข้าวฟ่างถูกอัดด้วยความเข้มข้นกรดเดียวกัน อย่างไรก็ตาม นี้ยังคงเป็นไม่เพียงพอเพื่อให้ 'ความปลอดภัย' ของฟ่างบำบัดกรดดัง นั้น และอัดรีดขึ้นรุนแรงอาจต้องได้รับการทดสอบ นอกจากนี้ วิจัยในการรหัสของผลิตภัณฑ์ย่อยสลายฟลาท็อกซินเป็นดีในระยะยาวทดลองทางชีววิทยากล้าหาญมั่นใจในความปลอดภัยของอย่างไรก็ตาม extrudates ต้องดำเนินการถาม-ตอบผู้เขียนจะขอบคุณ DGAPA⁄UNAM แรกสามัคคีธรรมหลังผู้เขียน และการสนับสนุนทางการเงิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งที่มีระดับปานกลางถึงระดับสูงของการปนเปื้อนก็
ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและพิธีกรรีด
รักษา สำหรับอุณหภูมิระหว่าง 140-200 องศาเซลเซียสและ MC
ตั้งแต่ 17% ถึง 27% การลดลงของระดับอะฟลาท็อกซิน
ระหว่าง 50% และ 75% ที่ได้รับ นักเขียนคนเดียวกัน
รายงานว่าเนื้อหาของ AFB1 ลดลงระหว่าง
23% และ 66% หลังจากการอัดขึ้นรูปและ MC ระหว่าง 11%
และ 38% ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการล้างพิษเมื่ออุณหภูมิ
อยู่ในช่วง 175-185 หรือไม่? C เขียนคนอื่น ๆ ชี้
ให้เห็นว่าอุณหภูมิที่สูงขึ้นและเวลาอีกต่อไปจะ
ต้องใช้ในการลดระดับ aflatoxins ในระหว่างการแปรรูปอาหาร
(Samarajeewa et al, 1990;.. Castells et al, 2005).
อีเลียส-et al, รอสโก (2002) รายงานว่ารีด
ข้าวโพดปนเปื้อนด้วย AFB1 (495 ppb) AFM1
(402 ppb) และอะฟลาท็อกซิน B1-8,9-dihydrodiol (30Æ4 ppb) ที่
87 ± 5 องศาเซลเซียสลดระดับลง 46%, 20 % และ 53%
ตามลำดับ การกำจัดที่สูงขึ้นของ AFB1 ยังได้รับการจดทะเบียน
ในระหว่างการอัดขึ้นรูปเมื่อใช้มะนาว (0Æ3%)
ร่วมกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (1Æ5%) แต่สูง
ระดับของน้ำยาผู้ที่ได้รับผลกระทบในเชิงลบที่มีคุณภาพของ
ผลิตภัณฑ์สุดท้าย นอกจากนี้ Cazzaniga et al, (2001) รายงาน
การอัดขึ้นรูปของแป้งข้าวโพดที่อยู่ในระดับต่ำของ AFB1
(50 ppb) เป็นที่ประสบความสำเร็จบางส่วน (10-25%) สำหรับ
การปนเปื้อนของ aflatoxins ด้วยนอกเหนือ metabisulphite
(1%) ที่อุณหภูมิ 150 และ 180 องศาเซลเซียสตามลำดับ
ในความสัมพันธ์กับการอ้างถึงการลดลงของอะฟลาท็อกซินข้างต้นก็
อาจกล่าวได้ว่าการล้างพิษของวัสดุที่ปนเปื้อน
แตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับการประมวลผลการอัดขึ้นรูป
พารามิเตอร์เช่นการกำหนดค่าสกรูฟีด
พิธีกรอุณหภูมิในหัวข้อบาร์เรลสกรู
ความเร็วอัตราการป้อน การกำหนดค่าตายสุดท้ายและเริ่มต้น
ความเข้มข้นของอะฟลาท็อกซิน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบว่า
ประเภทของเครื่องอัดรีดยังอาจมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญใน
ช่วงเวลาที่อยู่อาศัยระดับของการผสมและความดันภายใน
และนี่อาจจะเปลี่ยนการทำงานของ
อุปกรณ์ในการล้างพิษวัสดุอัด.
ดังแสดงในเหล่านี้ ผลการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นที่แตกต่างกัน
ของกรดแลคติกในข้าวฟ่างข้าวสารก่อนที่จะ
ไหลออกมาส่งผลให้มีการปรับปรุงในระดับปานกลางใน
ขอบเขตของการล้างพิษอะฟลาท็อกซิน การลดลงของความโดดเด่นมากขึ้น
พบว่าเมื่อข้าวฟ่างถูกอัดด้วย
ความเข้มข้นของกรดซิตริกเดียวกัน แต่นี้ก็ยังคง
ไม่เพียงพอที่จะให้แน่ใจว่า 'ความปลอดภัย' ของข้าวฟ่างได้รับการปฏิบัติที่เป็นกรด
และดังนั้นเงื่อนไขการอัดขึ้นรูปที่รุนแรงมากขึ้น
อาจจะต้องมีการทดสอบ นอกจากนี้ยังมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับ
บัตรประจำตัวของการย่อยสลายอะฟลาท็อกซินโดยผลิตภัณฑ์เป็น
เดียวกับ bioassays ระยะยาวเพื่อให้มั่นใจความปลอดภัยของ
Extrudates แต่จะต้องมีการดำเนินการ.
คำนิยม
ผู้เขียนขอขอบคุณ DGAPA/UNAM สำหรับครั้งแรก
ดุษฏีบัณฑิตผู้เขียน การคบหาและการสนับสนุนทางการเงิน