Trial 2: Effect of UV-C Irradiation

Trial 2: Effect of UV-C Irradiation on Quality Attributes
The effects of UV-C irradiation on biogenic amine content, bacteriological load, pH, lipid oxidation, and color parameters of chicken meat storage at 4°C were determined. Chicken breast tenderloins were purchased, conditioned, and packed in the same conditions related in trial 1. Eighty-four chicken breasts were assigned into 3 groups: T1 (0.62 mW/cm2), T2 (1.13 mW/cm2), and T3 (1.95 mW/cm2) and submitted for 90 s based on the results of the first trial. In addition, a control group received no UV-C irradiation. All groups were evaluated with 3 replicates. Samples were stored for 9 d, and values of biogenic amines, bacteriological load, pH, lipid oxidation, and color parameters were performed at d 0, 3, 5, 6, 7, 8, and 9.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทดลองที่ 2: ผลของการฉายรังสี UV-C บนคุณลักษณะคุณภาพกำหนดผลกระทบของรังสี UV-C เนื้อหามีนไบโอจี โหลดแบคทีเรีย ค่า pH ออกซิเดชั่นของไขมัน และพารามิเตอร์สีของไก่เนื้อเก็บที่ 4° C Tenderloins อกไก่ซื้อ ปรับ และในเงื่อนไขเดียวกันที่เกี่ยวข้องในการทดลองใช้ 1 หน้าอกไก่เอ้ 4 กำหนดเป็น 3 กลุ่ม: T1 (0.62 mW/cm2), T2 (1.13 mW/cm2), และ T3 (1.95 mW/cm2) และ 90 s ขึ้นอยู่กับผลการทดลองใช้ครั้งแรก กลุ่มควบคุมได้รับการฉายรังสี UV-C ไม่ กลุ่มทั้งหมดถูกประเมิน ด้วยเหมือนกับ 3 ตัวอย่างถูกเก็บไว้สำหรับ 9 d และค่าของเอมีนไบโอจี โหลดแบคทีเรีย ค่า pH ออกซิเดชั่นของไขมัน และพารามิเตอร์สีดำเนินที่ d 0, 3, 5, 6, 7, 8 และ 9

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทดลองที่ 2: ผลกระทบของรังสี UV-C การฉายรังสีที่มีต่อคุณภาพคุณสมบัติ
ผลกระทบจากรังสี UV-C การฉายรังสีในเนื้อหา amine biogenic โหลดแบคทีเรียพีเอชออกซิเดชันของไขมันและพารามิเตอร์สีของการจัดเก็บเนื้อไก่ที่ 4 ° C ได้รับการพิจารณา tenderloins เต้านมไก่ที่ซื้อเครื่องปรับอากาศและบรรจุในเงื่อนไขเดียวกันที่เกี่ยวข้องในการพิจารณาคดี 1. แปดสิบสี่อกไก่ที่ได้รับมอบหมายเป็น 3 กลุ่ม T1 (0.62 mW / cm2), T2 (1.13 mW / cm2) และ T3 (1.95 mW / cm2) และส่งมอบเป็นเวลา 90 วินาทีขึ้นอยู่กับผลของการทดลองครั้งแรก นอกจากนี้กลุ่มควบคุมไม่ได้รับการฉายรังสี UV-C ทุกกลุ่มได้รับการประเมินมี 3 ซ้ำ ตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้เป็นเวลา 9 วันและค่านิยมของสารประกอบเอมีนโหลดแบคทีเรียพีเอชออกซิเดชันของไขมันและพารามิเตอร์สีได้ดำเนินการที่ D 0, 3, 5, 6, 7, 8 และ 9

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การทดลองที่ 2 : ผลของการฉายรังสีต่อคุณภาพของรังสียูวี ซีผลของการฉายรังสีต่อรังสียูวี ซี biogenic amine โหลดเนื้อหา , แบคทีเรีย , pH , ปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดและพารามิเตอร์สีของเนื้อไก่ที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศา C ตัวอย่าง Tenderloins อกไก่ซื้อเครื่องปรับอากาศ และบรรจุในลักษณะเดียวกันที่เกี่ยวข้องในการทดลองที่ 1 แปดสิบสี่อกไก่ซึ่งถูกแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม : T1 ( 0.62 mW / cm2 ) , T2 ( 1.13 mW / cm2 ) และ T3 ( 1.95 mW / cm2 ) และยื่น 90 s ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ของการทดลองครั้งแรก นอกจากนี้ กลุ่มควบคุมได้รับรังสียูวี ซีไม่มีการฉายรังสี จำนวน 3 กลุ่ม ได้แก่ ตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้สำหรับ 9 D , และค่าของเอมีนแบคทีเรีย , โหลด , pH , ปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดและพารามิเตอร์สีมีการปฏิบัติใน D 0 , 3 , 5 , 6 , 7 , 8 และ 9