This takes place via the excited tr

This takes place via the excited triplet riboflavin and triplet oxygen annihilation mechanism. Consequently, lipid oxidation photosensitised by riboflavin has been implicated as the causative factor in the off-flavour of many foods (Choe et al., 2005; Lee, Jung, & Kim, 1998). However, Ohama and Yagi (1969) reported that riboflavin in linoleic acid suppresses hydroperoxide formation under light. Also, Toyosaki, Yamamoto, and Mineshita (1987) showed that riboflavin tetrabutylate has an antioxidant effect on emulsions in the dark. To effectively evaluate the role of riboflavin in emulsion systems, the degradation of riboflavin and the stability of food lipids during storage should be further investigated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นี้เกิดขึ้นผ่าน riboflavin ตื่นเต้นแฝดสามและแฝดออกซิเจนทำลายล้างกลไก ดังนั้น photosensitised โดย riboflavin ออกซิเดชันของไขมันมีการเกี่ยวข้องเป็นปัจจัยสาเหตุในการออกรสชาติของอาหารมาก (Choe et al. 2005 ลี Jung และ คิม 1998) อย่างไรก็ตาม มะและยางิ (1969) รายงานว่า riboflavin ในกรดไลโนเลอิกยับยั้ง hydroperoxide ก่อตัวภายใต้แสง ยัง โทะ ยามาโมโตะ และ Mineshita (1987) พบว่า riboflavin tetrabutylate มีผลต่อต้านอนุมูลอิสระสารแขวนลอยในมืด การประเมินบทบาทของ riboflavin ได้อย่างมีประสิทธิภาพในระบบอิมัลชัน สลายของ riboflavin และเสถียรภาพของไขมันในอาหารระหว่างการเก็บรักษาควรจะตรวจเพิ่มเติม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นี้จะเกิดขึ้นผ่านทางแฝดตื่นเต้น riboflavin และกลไกการทำลายล้างออกซิเจนแฝด ดังนั้นออกซิเดชันของไขมัน photosensitised โดย riboflavin มีส่วนเกี่ยวข้องเป็นปัจจัยที่ก่อให้เกิดในออกรสชาติของอาหารหลายชนิด (โช et al, 2005;. ลีจุงและคิม 1998) อย่างไรก็ตาม Ohama และยากิ (1969) รายงานว่า riboflavin กรดไลโนเลอิกยับยั้งการก่อตัวไฮโดรภายใต้แสงไฟ นอกจากนี้ Toyosaki, ยามาโมโตะและ Mineshita (1987) แสดงให้เห็นว่า riboflavin tetrabutylate มีผลกระทบสารต้านอนุมูลอิสระในอิมัลชันในที่มืด เพื่อประสิทธิภาพในการประเมินบทบาทของ riboflavin ในระบบอิมัลชัน, การย่อยสลายของ riboflavin และความมั่นคงของไขมันในระหว่างการเก็บรักษาอาหารที่ควรได้รับการตรวจสอบต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นี้จะเกิดขึ้นผ่านทางตื่นเต้น triplet triplet ออกซิเจนไรโบฟลาวินและการทำลายล้างกลไก ดังนั้น ปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด photosensitised โดย Riboflavin ได้รับที่เกี่ยวข้องเป็นปัจจัยที่ก่อให้เกิดในรสชาติของอาหารไปหลาย ( เช et al . , 2005 ; ลี จุง , คิม , 1998 ) อย่างไรก็ตาม ohama ยากิ ( 1969 ) และรายงานว่า Riboflavin ในกรด linoleic ยับยั้งการก่อตัวที่แยกได้ในประเทศไทยภายใต้แสง นอกจากนี้ โทโยซากิ ยามาโมโตะ และ mineshita ( 1987 ) พบว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระ Riboflavin tetrabutylate มีผลต่ออิมัลชันในที่มืด ประเมินได้อย่างมีประสิทธิภาพบทบาทของ Riboflavin ในระบบอิมัลชัน การสลายตัวของวิตามินบี 2 และเสถียรภาพของไขมันอาหารระหว่างการเก็บรักษา ควรศึกษาเพิ่มเติม