The application of Time Temperature

The application of Time Temperature Integrators (TTI) for quality monitoring and control of frozen vegetable products was studied. Kinetic modeling of characteristic shelf life indices of frozen green peas and white mushrooms was conducted from - 3 to - 20 °C. Effect of temperature on color and vitamin C changes was modeled by the Arrhenius and WLF equations and validated at dynamic temperature conditions. Temperature dependence expressed by the value of activation energy ranged from 79 to 155 kJ/mol. Response kinetics of 2 enzymatic TTI were also obtained and validated. Activation energies of response were 61 and 100 kJ/mol. Based on kinetics, suitable TTI predicted the product remaining shelf life at different temperature exposures from production to consumption.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แอพลิเคชันของเวลาอุณหภูมิจัดการ (TTI) สำหรับการตรวจสอบคุณภาพและควบคุมผลิตภัณฑ์แช่แข็งผักถูกศึกษา โมเดลเดิม ๆ ของดัชนีอายุลักษณะของถั่วเขียวแช่แข็งและเห็ดสีขาวถูกดำเนินจาก - 3 ถึง - 20 องศาเซลเซียส ผลของอุณหภูมิการเปลี่ยนแปลงสีและวิตามินซีถูกจำลอง โดยสมการอาร์เรเนียสและ WLF และตรวจสอบในสภาพอุณหภูมิแบบไดนามิก พึ่งพาอุณหภูมิที่แสดง โดยค่าของพลังงานกระตุ้นที่อยู่ในช่วงจาก 79 เพื่อล 155 mol. ตอบจลนพลศาสตร์ของเอนไซม์ในระบบ TTI 2 ยังได้รับ และตรวจสอบ เปิดพลังงานของคำตอบ 61 และ 100 kJ/mol. ตามในจลนพลศาสตร์ TTI เหมาะสมคาดว่า ผลิตภัณฑ์อายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิแตกต่างกันถ่ายจากการผลิตปริมาณการใช้วัสดุคงเหลือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประยุกต์ใช้เวลาติดอุณหภูมิ (TTI) สำหรับการตรวจสอบคุณภาพและการควบคุมของผลิตภัณฑ์ผักแช่แข็งได้รับการศึกษา การสร้างแบบจำลองการเคลื่อนไหวของดัชนีอายุการเก็บรักษาลักษณะของถั่วเขียวแช่แข็งและเห็ดสีขาวได้ดำเนินการตั้งแต่ - 3 - 20 องศาเซลเซียส ผลของอุณหภูมิสีและการเปลี่ยนแปลงวิตามินซีเป็นแบบอย่างโดย Arrhenius และสม WLF และตรวจสอบในสภาพที่มีอุณหภูมิแบบไดนามิก ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแสดงโดยค่าของพลังงานกระตุ้นตั้งแต่ 79-155 กิโลจูล / โมล จลนศาสตร์การตอบสนองของเอนไซม์ 2 TTI ยังได้รับและตรวจสอบ พลังของการตอบสนองการเปิดใช้งานได้ 61 และ 100 กิโลจูล / โมล ขึ้นอยู่กับจลนศาสตร์เหมาะ TTI คาดการณ์ผลิตภัณฑ์ที่เหลืออายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิที่แตกต่างกันความเสี่ยงจากการผลิตเพื่อการบริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การติดตั้งอุณหภูมิเวลา ( TTI ) สำหรับการตรวจสอบและควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ผักแช่แข็งที่ศึกษา แบบจำลองพลังงานจลน์ของดัชนีชีวิตชั้น ลักษณะของถั่วลันเตาแช่แข็ง และเห็ดสีขาวอายุ 3 เดือน - 3 ถึง - 20 องศาผลของอุณหภูมิต่อสีและวิตามินซี การเปลี่ยนแปลงจะถูกออกแบบโดยสมการ Arrhenius Wikispecies-inline และตรวจสอบที่และอุณหภูมิแบบไดนามิก ขึ้นกับอุณหภูมิ แสดงโดยค่าพลังงานกระตุ้นมีค่าตั้งแต่ 79 ถึง 155 kJ / mol จลนพลศาสตร์ของเอนไซม์ต่อ 2 ผู้ประกอบการยังได้ตรวจสอบแล้ว การกระตุ้นพลังของการตอบสนองเป็น 61 และ 100 kJ / mol ตามจลนพลศาสตร์TTI เหมาะทำนายผลิตภัณฑ์ที่เหลืออายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่าง ๆ รับจากการผลิตเพื่อการบริโภค