gradually decreasedby extending sto

gradually decreased
by extending storage time at 4 °C. Loss of the viscosity in cloudy juices
was possibly attributed to the precipitation of pulps and degradation
of pectin. It has been reported that pectin can be degraded through enzymatic
and non-enzymatic degradation mechanisms (Sila et al., 2009).
In this study, strawberrieswere blanched before pulping and the pectin
methyl esterase was totally inactivated, therefore the enzymatic degradation
of pectin did not occur in the juices and the non-enzymatic
degradation could be the main reason for pectin loss. The first mechanism
leading to pectin degradation during storage was acid hydrolysis
(Sila et al., 2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่อย ๆ ลดลงโดยขยายเวลาการเก็บที่ 4 องศาเซลเซียส สูญเสียความหนืดในน้ำผลไม้มีเมฆมากอาจถูกบันทึกฝน pulps และย่อยสลายของเพกทิน มีรายงานว่า เพกทินสามารถเสื่อมโทรม โดยเอนไซม์ในระบบและย่อยสลายไม่เอนไซม์ในระบบกลไก (ศิลา et al., 2009)ในการศึกษานี้ strawberrieswere blanched ก่อน pulping และเพกทินmethyl esterase ถูกทั้งหมด inactivated ดังนั้นการลดประสิทธิภาพของเอนไซม์ในระบบของเพกทินไม่เกิดในน้ำและที่ไม่ใช่เอนไซม์ในระบบย่อยสลายอาจเป็นเหตุผลหลักสำหรับการสูญเสียของเพกทิน กลไกแรกกรดไฮโตรไลซ์ถูกนำไปย่อยสลายเพกทินระหว่างการเก็บรักษา(ศิลา et al., 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่อยๆลดลงโดยการขยายเวลาการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส การสูญเสียความหนืดในน้ำผลไม้ที่มีเมฆมากถูกนำมาประกอบอาจจะตกตะกอนของเยื่อและการย่อยสลายของเพคติน มันได้รับรายงานว่าเพคตินที่สามารถสลายตัวได้ทางเอนไซม์และกลไกการย่อยสลายที่ไม่เอนไซม์ (ศิลา et al., 2009). ในการศึกษานี้ strawberrieswere ลวกก่อนเยื่อและเพคตินเมธิลesterase ถูกยกเลิกโดยสิ้นเชิงดังนั้นการย่อยสลายเอนไซม์เพคตินได้ไม่ได้เกิดขึ้นในน้ำผลไม้และไม่ใช่เอนไซม์ย่อยสลายอาจจะเป็นเหตุผลหลักสำหรับการสูญเสียเพคติน กลไกแรกที่นำไปสู่การย่อยสลายเพคตินระหว่างการเก็บรักษาการย่อยสลายเป็นกรด(ศิลา et al., 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่อย ๆ ลดลง โดยขยายระยะเวลาการเก็บ
4 ° C การสูญเสียของความหนืดในเมฆน้ำผลไม้
อาจเกิดจากการตกตะกอนของเยื่อและการย่อยสลาย
ของเพคติน มันได้รับรายงานว่าเพคตินสามารถย่อยสลายด้วยเอนไซม์ เอนไซม์ในการย่อยสลาย
และไม่ใช่กลไก ( ศิลา et al . , 2009 ) .
ในการศึกษานี้ strawberrieswere เยื่อและเพกติน
ลวกก่อนเมทิลเอสเทอเรสถูก inactivated ดังนั้นการย่อยสลายของเอนไซม์
เพคตินไม่ได้เกิดขึ้นในการทํานาย และไม่ใช่เอนไซม์
การย่อยสลายอาจเป็นเหตุผลหลักสำหรับเพคติน การสูญเสีย กลไกแรกที่นำไปสู่การย่อยสลายเพกติน
ในระหว่างการเก็บรักษากรด
( ศิลา et al . , 2009 )