Food-packaging featuring Time-Tempe

Food-packaging featuring Time-Temperature Indicators are among the so-called intelligent packages. They use a system that monitors a food's condition in real-time, thus indicating the overall influence of temperature on food product quality. This work aimed to develop and characterize a Time–Temperature Indicator (TTI) based on a PVA/Chitosan polymeric doped with anthocyanins in order to indirectly indicate food quality changes through the detection of changes in the pH of packaged food products when subjected to improper storage temperatures. The TTI was produced from chitosan, PVA and anthocyanins extracted from Brassica oleracea var. capitata (Red Cabbage). TG-DSC, FT-IR, UV–Vis, as well as Swelling Index (Si) techniques were used to characterize the TTI. The colour variation after activation by different pH values was measured through the CIELab scale. The mechanical properties of the TTI were established through stress/strain tests. Due to its physicochemical features, the developed TTI offers attractive features for application in intelligent food packaging, even though it presents a divergent modulus of elasticity in comparison to commercial polymers applied in food packaging. Application of the TTI presented here is supported by an activation test on pasteurized milk, with evident changes in the colouration of the film, which is important for indicating to consumers that the food has been subjected to changes in its chemical composition.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บรรจุภัณฑ์อาหารมีอุณหภูมิเวลาตัวบ่งชี้ระหว่างแพเรียกว่าอัจฉริยะได้ ใช้ระบบการตรวจสอบสภาพของอาหารในแบบเรียลไทม์ จึง แสดงอิทธิพลโดยรวมของอุณหภูมิคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหาร งานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนา และกำหนดลักษณะเวลาอุณหภูมิตัวบ่งชี้ (TTI) ตามแบบ PVA/ไค โตซานชนิด doped มี anthocyanins เพื่อระบุการเปลี่ยนแปลงคุณภาพอาหารผ่านการตรวจพบการเปลี่ยนแปลงค่า pH ของผลิตภัณฑ์อาหารที่บรรจุเมื่ออยู่ภายใต้อุณหภูมิการเก็บที่ไม่เหมาะสมทางอ้อม TTI ถูกผลิตจากไคโตซาน PVA และ anthocyanins ที่สกัดจากผักตื่นสายเพียง capitata (กะหล่ำปลีแดง) TG-DSC ฟุต-IR, UV – Vis เช่นเป็นบวมดัชนี (Si) ใช้เทคนิคการลักษณะ TTI ปรับสีหลังจากที่เปิดใช้งาน โดยค่า pH ที่แตกต่างกันถูกวัดโดยใช้มาตราส่วน CIELab คุณสมบัติทางกลของ TTI ที่ก่อตั้งขึ้นโดยผ่านการทดสอบความเครียด/ต้องใช้ เนื่องจากคุณลักษณะ physicochemical, TTI พัฒนามีคุณสมบัติที่น่าสนใจในบรรจุภัณฑ์อาหารอัจฉริยะ แม้ว่าระดับขันติธรรมโมดูลัสของความยืดหยุ่นโดยโพลิเมอร์เชิงพาณิชย์ที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหาร แอพลิเคชันของ TTI ที่แสดงที่นี่ได้รับการสนับสนุน โดยการทดสอบการเปิดใช้งานบนนมพาสเจอร์ไรส์ กับการเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ชัดใน colouration ของฟิล์ม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแสดงให้กับผู้บริโภคว่า อาหารมีการต้องเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารบรรจุภัณฑ์ที่มีตัวชี้วัดอุณหภูมิเวลาอยู่ในหมู่ที่เรียกว่าแพคเกจที่มีความคิดสร้างสรรค์ พวกเขาใช้ระบบที่จะตรวจสอบสภาพของอาหารในเวลาจริงจึงแสดงให้เห็นอิทธิพลโดยรวมของอุณหภูมิที่มีต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร งานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาและลักษณะตัวบ่งชี้ที่เวลาอุณหภูมิ (TTI) ขึ้นอยู่กับ PVA / ไคโตซานพอลิเมอเจือด้วย anthocyanins เพื่ออ้อมบ่งชี้ถึงการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของอาหารผ่านการตรวจสอบของการเปลี่ยนแปลงในค่า pH ของผลิตภัณฑ์อาหารที่บรรจุในเมื่ออยู่ภายใต้การเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม อุณหภูมิ TTI ถูกผลิตจากไคโตซาน, PVA และ anthocyanins สกัดจาก Brassica oleracea var capitata (สีแดงกะหล่ำปลี) TG-DSC, FT-IR, UV-Vis เช่นเดียวกับดัชนีบวม (Si) ถูกนำมาใช้เทคนิคที่จะอธิบายลักษณะ TTI การเปลี่ยนแปลงสีหลังจากที่ยืนยันการใช้งานโดยค่าพีเอชที่แตกต่างกันผ่านวัดระดับ CIELAB คุณสมบัติเชิงกลของ TTI ถูกจัดตั้งขึ้นผ่านความเครียด / ทดสอบความเครียด เนื่องจากคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของการพัฒนา TTI มีคุณสมบัติที่น่าสนใจสำหรับการประยุกต์ใช้ในการบรรจุอาหารอัจฉริยะแม้ว่ามันจะนำเสนอโมดูลัสที่แตกต่างกันของความยืดหยุ่นในการเปรียบเทียบกับโพลีเมอเชิงพาณิชย์นำไปใช้ในการบรรจุอาหาร การประยุกต์ใช้ TTI ที่นำเสนอนี้ได้รับการสนับสนุนจากการทดสอบยืนยันการใช้งานในนมพาสเจอร์ไรส์มีการเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ชัดในสีของหนังเรื่องนี้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการแสดงให้กับผู้บริโภคว่าอาหารที่ได้รับภายใต้การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบทางเคมีของมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บรรจุอาหารที่มีอุณหภูมิอยู่ระหว่างตัวบ่งชี้เวลาที่เรียกว่า ฉลาด แพคเกจ พวกเขาใช้ระบบที่ตรวจสอบสภาพของอาหารในแบบเรียลไทม์ จึงแสดงอิทธิพลโดยรวมของอุณหภูมิต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารงานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาและศึกษาเวลาและอุณหภูมิตัวบ่งชี้ ( TTI ) ขึ้นอยู่กับ PVA / ไคโตซานพอลิเมอร์เจือด้วยแอนโทไซยานิน เพื่อบ่งชี้คุณภาพของอาหารเปลี่ยนแปลงทางอ้อมผ่านการตรวจหาการเปลี่ยนแปลง pH ของผลิตภัณฑ์อาหารที่บรรจุภายใต้อุณหภูมิการเก็บที่ไม่เหมาะสม โดยผู้ประกอบการที่ผลิตจากไคโตซานPVA และแอนโทไซยานิน สารสกัดจาก Brassica oleracea var capitata ( กะหล่ำปลีแดง ) tg-dsc , FT-IR , UV ) ซึ่งรวมทั้งบวมดัชนี ( ศรี ) เทคนิคที่ใช้สำหรับวิเคราะห์ทิ . สีรูปแบบหลังจากการเปิดใช้งาน โดยค่า pH ที่แตกต่างกันคือวัดผ่านแถบมาตราส่วน สมบัติเชิงกลของผู้ประกอบการขึ้นผ่านความเครียด / ทดสอบความเครียดเนื่องจากคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของ พัฒนาผู้ประกอบการที่มีคุณสมบัติที่น่าสนใจสำหรับใช้ในการบรรจุอาหารฉลาด แม้ว่าจะแสดงโมดูลัสของความยืดหยุ่นในการเปรียบเทียบ เชิงพาณิชย์ ซึ่งพอลิเมอร์ที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหาร การนำเสนอที่นี่คือผู้ประกอบการที่ได้รับการสนับสนุน โดยทดสอบการใช้นมพาสเจอร์ไรส์ มีการเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ชัดในการย้อมสีของฟิล์มซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแสดงกับผู้บริโภคว่า อาหารที่ได้รับภายใต้การเปลี่ยนแปลงขององค์ประกอบทางเคมี