appropriate product formulation (wa

appropriate product formulation (water activity (aw), pH, preservatives,
etc.), cold storage and shelf life limitation to assure the
safety of these food products (Del Torre et al., 2004).

The current heat treatments guarantee food safety based on
a defined number of decimal reductions (D-values) of a specific
target organism. These heat treatments are considered as safe
harbors, indicating that they can be readily used as a processing
step, without the need for extensive information about the product’s
properties or the initial microbial contamination. Two safe
harbor heat treatments are commonly used in the production of
REPFEDs and both are based on experience and empirical evidence
over the last two decades. The first is the heat treatment applied to
achieve a 6D reduction of Listeria monocytogenes, generally
accepted as the most heat resistant vegetative pathogen (Farber &
Peterkin, 1991; Hansen & Knochel, 2001; Mackey, Boogard, Hayes,
& Baranyi, 1994). This treatment encompasses heating the
product for 2 min at 70
C (ICMSF, 2002). The second relevant safe
harbor in REPFED production is 90
C for 10 min. This safe harbor is

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำหนดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม (น้ำกิจกรรม (สะสม), pH สารกัน บูดฯลฯ), อายุการเก็บสินค้าและห้องเย็นจำกัดเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร (Del ทอร์เรคา et al., 2004)ในปัจจุบันการรักษาความร้อนรับประกันความปลอดภัยของอาหารตามจำนวนลดทศนิยม (ค่า D) การกำหนดสิ่งมีชีวิตเป้าหมาย การรักษาความร้อนเหล่านี้ถือว่าปลอดภัยแผ่นดินใหญ่ ระบุว่า พวกเขาสามารถพร้อมใช้เป็นตัวประมวลผลขั้นตอน ไม่ต้องการรายละเอียดของผลิตภัณฑ์คุณสมบัติหรือการปนเปื้อนจุลินทรีย์เริ่มต้น เซฟ 2ท่ารักษาความร้อนโดยทั่วไปใช้ในการผลิตREPFEDs และทั้งสองจะขึ้นอยู่กับประสบการณ์และหลักฐานประจักษ์กว่าสองทศวรรษ แรกคือ การรักษาความร้อนที่ใช้ให้เกิดการลด 6D ของออลิ monocytogenes โดยทั่วไปยอมรับเป็นการศึกษาผักเรื้อรังส่วนใหญ่ทนความร้อน (Farber และPeterkin, 1991 แฮนเซ่น & Knochel, 2001 เฮยส์ Mackey, Boogard& Baranyi, 1994) รักษานี้ครอบคลุมการทำความร้อนผลิตภัณฑ์สำหรับ 2 นาทีที่ 70 C (ICMSF, 2002) ปลอดภัยที่เกี่ยวข้องสองฮาร์เบอร์ใน REPFED ผลิตได้ 90 C สำหรับ 10 นาที เป็นท่าเซฟนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การกำหนดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ( กิจกรรมน้ำ ( AW ) , pH , สารกันบูด ,
ฯลฯ ) , ห้องเย็น และการเก็บรักษาจำกัด เพื่อรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้
( del Torre et al . , 2004 ) .

ปัจจุบันความร้อนการรักษาความปลอดภัยอาหารรับประกันตาม
กำหนดจำนวนทศนิยม ( d-values ) ลดเป้าหมายของสิ่งมีชีวิตเฉพาะ

ความร้อนเหล่านี้ถือว่าเป็นท่าเรือที่ปลอดภัย
,แสดงให้เห็นว่าพวกเขาสามารถพร้อมใช้เป็นขั้นตอนการประมวลผล
โดยไม่ต้องข้อมูลอย่างละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติของ
ผลิตภัณฑ์หรือการปนเปื้อนของจุลินทรีย์เริ่มต้น สองท่าเรือปลอดภัย
ความร้อนการรักษามักใช้ในการผลิต
repfeds และทั้งสองจะขึ้นอยู่กับประสบการณ์และ
หลักฐานเชิงประจักษ์ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา แรกคือการรักษาความร้อนที่ใช้

บรรลุความเข้าใจของการวงแหวนแวนอัลเลน ทั่วไป
ยอมรับมากที่สุด ป้องกันความร้อน และเชื้อโรค ( ฟาร์&
พีเตอร์คิ้น , 1991 ; แฮนเซน& knochel , 2001 ; แมกกี้ boogard , Hayes ,
& baranyi , 1994 ) การรักษานี้ครอบคลุมร้อน
ผลิตภัณฑ์สำหรับ 2 นาทีที่ 70
C ( icmsf , 2002 ) ท่าเรือที่ปลอดภัยที่เกี่ยวข้องในการผลิต repfed
2 90
C 10 นาทีปลอดภัยนี้เป็นท่าเรือ