The aim of this study was to invest

The aim of this study was to investigate the effects of high hydrostatic pressure on the sensory properties of passion fruit juice by quantitative descriptive analysis (QDA). The growing demand in Brazil for processed fruit pulp arouses juice industry interest to search for novel technologies with competitive advantages. High hydrostatic pressure (HHP) is an innovative technology which minimizes loss of sensory and nutritional quality, as compared to pasteurization, matching consumer demands for fresh-like foods. QDA and principal components analysis (PCA) results revealed high similarity among juice sensory attributes from in natura and pressurized samples both differing from commercial ones. Results suggest that HHP may be successfully used to preserve yellow passion fruit pulp, yielding a ready to drink juice with improved sensory quality, as compared to commercial juices available in the Brazilian market and evaluated in this study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบผลกระทบของความดันสูงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของน้ำเสาวรส โดยวิเคราะห์อธิบายเชิงปริมาณ (QDA) ความต้องการเติบโตในบราซิลสำหรับผลไม้แปรรูปเยื่อการณ์อย่างแคล่วมักสนใจอุตสาหกรรมน้ำเพื่อค้นหาเทคโนโลยีใหม่กับคู่แข่ง สูงความดัน (HHP) เป็นนวัตกรรมเทคโนโลยีที่ลดการสูญเสียประสาทสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการมีคุณภาพ เปรียบเทียบกับไรซ์ ตรงกับความต้องการของผู้บริโภคผลิตภัณฑ์อาหารสดเช่น ผลวิเคราะห์ (PCA) คอมโพเนนต์ QDA และหลักเปิดเผยคล้ายสูงระหว่างน้ำคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสจาก natura และตัวอย่างแรงดันทั้งสองแตกต่างจากคนค้า ผลลัพธ์ที่แนะนำว่า HHP อาจนำมาใช้เพื่อรักษาเยื่อเสาวรสสีเหลือง ส่งพร้อมดื่มน้ำผลไม้ ด้วยการปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัส เมื่อเทียบกับน้ำผลไม้ในเชิงพาณิชย์ที่มีในตลาดบราซิล และประเมินในการศึกษานี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลกระทบของความดันสูงในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของน้ำเสาวรสโดยพรรณนาวิเคราะห์เชิงปริมาณ (QDA) ความต้องการเพิ่มขึ้นในบราซิลสำหรับการประมวลผลเนื้อผลไม้มักดอกเบี้ยอุตสาหกรรมน้ำผลไม้เพื่อค้นหาเทคโนโลยีนวนิยายมีข้อได้เปรียบในการแข่งขัน ความดันสูง (HHP) เป็นเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมซึ่งช่วยลดการสูญเสียคุณภาพทางประสาทสัมผัสและโภชนาการเมื่อเทียบกับพาสเจอร์ไรซ์ที่ตรงกับความต้องการของผู้บริโภคสำหรับอาหารสดเหมือน ปรุงและการวิเคราะห์องค์ประกอบหลัก (PCA) ผลการศึกษาพบความคล้ายคลึงกันสูงในหมู่คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสในน้ำผลไม้จากธรรมชาติและแรงดันที่แตกต่างกันตัวอย่างทั้งจากคนในเชิงพาณิชย์ ผลการชี้ให้เห็นว่า HHP อาจจะใช้ประสบความสำเร็จในการรักษาเยื่อเสาวรสสีเหลืองยอมพร้อมที่จะดื่มน้ำผลไม้ที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสที่ดีขึ้นเมื่อเทียบกับน้ำผลไม้ในเชิงพาณิชย์ที่มีอยู่ในตลาดบราซิลและประเมินผลในการศึกษานี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาผลของความดันสูงต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของน้ำเสาวรส โดยการวิเคราะห์เชิงปริมาณ ( qda ) ความต้องการเติบโตในบราซิล เพื่อแปรรูปเยื่อไม้ arouses สนใจอุตสาหกรรมน้ำผลไม้เพื่อค้นหาเทคโนโลยีใหม่มีข้อได้เปรียบในการแข่งขัน ความดันสูง ( hhp ) เป็นเทคโนโลยีนวัตกรรมซึ่งช่วยลดการสูญเสียทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการ เทียบกับการพาสเจอร์ไรซ์ ตรงกับความต้องการของผู้บริโภคสำหรับสดเป็นอาหาร qda และการวิเคราะห์องค์ประกอบหลัก ( PCA ) พบความคล้ายคลึงกันสูงของน้ำผลไม้และคุณลักษณะจากในธรรมชาติตัวอย่างทั้งแรงดันและแรงดันที่แตกต่างจากที่เชิงพาณิชย์ พบว่า hhp อาจจะนำมาใช้เพื่อรักษาเยื่อสีเหลืองเสาวรส ผลผลิตพร้อมดื่มน้ำผลไม้ด้วยการปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัส , เมื่อเทียบกับผลไม้เชิงพาณิชย์ที่มีอยู่ในตลาดบราซิล และประเมินผลการศึกษา