In the present study, a novel dryin

In the present study, a novel drying technique using a combination of ultrasound and vacuum dehydration was
developed to shorten the time for the drying of beef and chickenmeats.


The meatswere dried using three different
techniques, namely ultrasonic vacuum(USV) drying, vacuumdrying and oven drying at 55, 65 and 75 °C.

The
meats dried faster with USV thanwith the vacuumand oven drying techniques.


The drying time for the USV, vacuum and oven drying techniques at 75 °C was determined as 300, 480 and 750 min for beef and 330, 570 and 780min for chicken, respectively.


The drying ratewas significantly influenced by the drying techniques and temperatures.


The lowest energy consumption was determined in the USV technique.


The drying data were successfully fitted to 10 models (R2: 0.9140–0.9991).


According to the results, the USV drying technique shortened the
drying period of beef and chicken.


Industrial relevance: Beef and chicken meats dried fasterwith the USV drying method than with the vacuumand oven drying techniques.


The novel drying technique could be used to improve efficiency of the vacuum drying
technique.


Combination of ultrasound and vacuum treatment consumed lower energy compared with oven
and vacuum drying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในปัจจุบันศึกษา เทคนิคการอบแห้งนวนิยายใช้อัลตร้าซาวด์และการคายน้ำที่ดูดพัฒนาเพื่อลดระยะเวลาการแห้งของเนื้อและ chickenmeats Meatswere แห้งโดยใช้แตกต่างกันสามเทคนิค แห้งคืออัลตราโซนิ vacuum(USV), vacuumdrying และเตาอบแห้งที่ 55, 65 และ 75 ° c การเนื้อแห้งเร็ว ด้วย USV thanwith vacuumand เตาอบแห้งเทคนิค เวลาการอบแห้งสำหรับ USV เครื่องดูดฝุ่นและเตาอบแห้งเทคนิคที่ 75 ° C กำหนดเป็น 300, 480 และ 750 นาทีสำหรับเนื้อและ 330, 570 และ 780 นาทีสำหรับไก่ ตามลำดับ Ratewas อบแห้งที่ได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญ โดยเทคนิคการอบแห้งและอุณหภูมิพิจารณาการใช้พลังงานต่ำที่สุดในเทคนิค USV ข้อมูลแห้งเรียบร้อยแล้วกำลังพอดีรุ่นที่ 10 (R2: 0.9140 – 0.9991) ตามผล USV เทคนิคการอบแห้งสั้นลงการระยะเวลาการอบแห้งเนื้อวัวและไก่เกี่ยวข้องอุตสาหกรรม: ไก่เนื้อแห้ง fasterwith USV อบแห้งวิธี ด้วยเตาอบ vacuumand เทคนิคการอบแห้ง เทคนิคการอบแห้งนวนิยายสามารถใช้เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของผ้าเครื่องดูดฝุ่นเทคนิค อัลตร้าซาวด์และดูดบำบัดใช้พลังงานต่ำเมื่อเทียบกับเตาอบและผ้าเครื่องดูดฝุ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษาปัจจุบันเทคนิคการอบแห้งนวนิยายใช้เป็นส่วนผสมของอัลตราซาวด์และสูญญากาศขาดน้ำได้รับการ
พัฒนาขึ้นเพื่อลดระยะเวลาในการอบแห้งของเนื้อวัวและ chickenmeats ได้.


meatswere แห้งใช้แตกต่างกันสาม
เทคนิคคือสูญญากาศอัลตราโซนิก (USV) อบแห้ง vacuumdrying และเตาอบ การอบแห้งที่ 55, 65 และ 75 ° C. เนื้อแห้งเร็วขึ้นด้วย USV thanwith vacuumand เทคนิคเตาอบแห้ง. ใช้เวลาอบแห้งสำหรับ USV, เครื่องดูดฝุ่นและเตาอบแห้งเทคนิคที่ 75 ° C ถูกกำหนดเป็น 300, 480 และ 750 นาทีสำหรับเนื้อวัว . และ 330, 570 และ 780min ไก่ตามลำดับอบแห้ง ratewas อิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญโดยใช้เทคนิคการอบแห้งและอุณหภูมิ. การใช้พลังงานต่ำสุดที่กำหนดไว้ในเทคนิค USV. ข้อมูลการอบแห้งพอดีประสบความสำเร็จใน 10 รูปแบบ (R2: 0.9140-0.9991) . ตามผลการ USV แห้งเทคนิคสั้นระยะเวลาการอบแห้งของเนื้อวัวและไก่. ความสัมพันธ์กันทางอุตสาหกรรม: เนื้อและไก่เนื้อแห้ง fasterwith USV แห้งวิธีกว่าด้วย vacuumand เทคนิคเตาอบแห้ง. เทคนิคนวนิยายอบแห้งสามารถนำมาใช้ในการปรับปรุงประสิทธิภาพ สูญญากาศอบแห้งเทคนิค. การรวมกันของอัลตราซาวด์และสูญญากาศการรักษาการบริโภคพลังงานที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเตาอบและอบแห้งสูญญากาศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานวนิยายแห้งโดยใช้การรวมกันของการอัลตราซาวด์และสูญญากาศคือพัฒนาขึ้นเพื่อลดเวลาในการอบแห้งเนื้อและ chickenmeats .การ meatswere แห้งใช้สามแตกต่างกันเทคนิค คือ อัลตราโซนิก สูญญากาศ ( usv ) แห้ง vacuumdrying และเตาอบแห้งที่ 55 , 65 และ 75 องศาที่เนื้อแห้งเร็วขึ้นด้วย usv thanwith vacuumand อบแห้งโดยเทคนิคเวลาการอบแห้งสำหรับ usv สูญญากาศอบแห้ง , และเทคนิคที่ 75 องศา C ถูกกำหนดเป็น 300 , 480 และ 750 นาทีเนื้อ และ 330 , และ 780min ไก่ ตามลำดับการทดลองอบแห้งโดยเทคนิคและมีอิทธิพลต่อความชื้นอุณหภูมิการใช้พลังงานน้อยที่สุด คือ มุ่งมั่นในเทคนิค usv .การอบแห้งเรียบร้อยแล้วติดตั้งจำนวน 10 รุ่น ( R2 : 0.9140 – 0.9991 )จากผลแห้งที่ usv ย่อระยะเวลาการอบแห้งเนื้อวัวและไก่อุตสาหกรรมไก่เนื้อและเนื้อสัตว์ต่าง ๆที่เกี่ยวข้อง fasterwith ที่ usv วิธีอบแห้งกว่าด้วยเทคนิค vacuumand อบแห้งแห้งเทคนิคการอบแห้งแบบใหม่ สามารถใช้เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของ เครื่องดูดฝุ่นแห้งเทคนิคการรวมกันของอัลตราซาวด์และการรักษาปริมาณพลังงานลดลงด้วยเตาอบสูญญากาศและ เครื่องดูดฝุ่นแห้ง